厨娘菜谱网1.请给几种(凉)拌面的做法~!
凉拌面 主料： 细薄面条250克， 掐菜（绿豆芽去根）100克。
调料：香油10克，净葱10克，净姜、蒜瓣各5克，酱油75克，醋20克，辣椒油25克，麻酱25克，花椒粉1克，芝麻2。5克，白糖10克。
作法：（1）先把葱切成末。蒜捣成泥。
姜捣成汁。芝麻炒酥用面杖压成粗面。
把所有调料对成汁。 （2）用开水将面条煮熟，捞出后放在面板案上，用电扇吹凉去水分，酒上香油用筷子抖散继续吹透。
（3）将氽熟晾凉的掐菜垫在盘中，上面放煮好的面条，再把对好的汁浇上即成。 特点：凉爽可口，香鲜咸辣麻各味俱全。
鸡 蛋 凉 拌 面 原料：鸡蛋一个，儿童面30g，黄瓜、火腿、胡萝卜适量 配料：黄油，花生酱（或芝麻酱），盐，鸡精，醋，糖，凉开水 制作过程： 1、将水烧开后加入儿童面煮熟后，捞到凉开水中备用。 2、盘中放入黄油，在微波炉中加热到黄油化开，将打散的鸡蛋到入盘中，小火2-3分钟， 即可摊成鸡蛋饼。
将鸡蛋饼切丝备用。 3、黄瓜去皮切丝、火腿切丝、胡萝卜切丝用开水煮熟，备用 4、花生酱（或芝麻酱）加入温开水调成酱，加入盐，鸡精，糖，醋，作成拌料。
（醋多 放一些好吃）。 5、将儿童面、鸡蛋丝、黄瓜丝、火腿丝、胡萝卜丝放在一个大碗中，淋入拌料即可。
注意：这款 鸡蛋凉拌面 八九个月以上的孩子都可以吃，只是给越小的孩子做，上述材料一定要煮的熟烂、切的碎一些，黄瓜最好去皮。 韩式凉拌面 1。
准备配菜：西芹3根、黄瓜半个、少许蒜末、煮鸡蛋2个，酱牛肉几片； 2。西芹和黄瓜分别切片，撒上适量的盐，腌上10分钟左右，然后，用水冲去表面的盐分； 3。
西芹里放切碎的蒜末，一点糖，一点醋，一点辣椒油拌匀。黄瓜片里加一点醋一点糖调匀备用； 4。
找一个小锅，锅里按照100克肉末放半杯水的比例，放入肉末和水，开火煮，用铲子铲碎肉末，不要结成大块儿； 5。往锅里倒入料酒，生抽酱油，糖一点点，大蒜碎末一小把。
浮沫多的话，就用汤勺小心地撇去； 6。在煮肉末的同时，准备凉面的调料，葱花和熟芝麻、泡菜汁几匙、韩国辣酱一大匙、生抽酱油、芝麻油、糖、蒜末、醋； 7。
锅里的肉末，水分都煮干了以后，关火，把刚才准备的调味料放入，搅匀； 8。煮熟面条，过冷水，拌入刚刚调好的肉末酱即可。
麻酱凉拌面 原料：面条500克，芝麻酱50克，绿豆芽50克，黄瓜丝100克，熟酱瘦肉丝50克，盐，味精，香油，醋，蒜泥适量。 制法：1、将面条下入开水锅内，煮熟，冷开水过凉，捞在碗中。
2、将黄瓜丝，绿豆芽烫熟，肉丝放在面条上。 芝麻酱加精盐，味精，香油，蒜泥，加少许冷开水搅拌成糊状，浇在面条上即可。
特点：清香不腻，凉爽可口。 。
2.请教几种拌面的做法
凉拌面 主料： 细薄面条250克， 掐菜（绿豆芽去根）100克。
调料：香油10克，净葱10克，净姜、蒜瓣各5克，酱油75克，醋20克，辣椒油25克，麻酱25克，花椒粉1克，芝麻2。5克，白糖10克。
作法：（1）先把葱切成末。蒜捣成泥。
姜捣成汁。芝麻炒酥用面杖压成粗面。
把所有调料对成汁。 （2）用开水将面条煮熟，捞出后放在面板案上，用电扇吹凉去水分，酒上香油用筷子抖散继续吹透。
（3）将氽熟晾凉的掐菜垫在盘中，上面放煮好的面条，再把对好的汁浇上即成。 特点：凉爽可口，香鲜咸辣麻各味俱全。
鸡 蛋 凉 拌 面 原料：鸡蛋一个，儿童面30g，黄瓜、火腿、胡萝卜适量 配料：黄油，花生酱（或芝麻酱），盐，鸡精，醋，糖，凉开水 制作过程： 1、将水烧开后加入儿童面煮熟后，捞到凉开水中备用。 2、盘中放入黄油，在微波炉中加热到黄油化开，将打散的鸡蛋到入盘中，小火2-3分钟， 即可摊成鸡蛋饼。
将鸡蛋饼切丝备用。 3、黄瓜去皮切丝、火腿切丝、胡萝卜切丝用开水煮熟，备用 4、花生酱（或芝麻酱）加入温开水调成酱，加入盐，鸡精，糖，醋，作成拌料。
（醋多 放一些好吃）。 5、将儿童面、鸡蛋丝、黄瓜丝、火腿丝、胡萝卜丝放在一个大碗中，淋入拌料即可。
注意：这款 鸡蛋凉拌面 八九个月以上的孩子都可以吃，只是给越小的孩子做，上述材料一定要煮的熟烂、切的碎一些，黄瓜最好去皮。 韩式凉拌面 1。
准备配菜：西芹3根、黄瓜半个、少许蒜末、煮鸡蛋2个，酱牛肉几片； 2。西芹和黄瓜分别切片，撒上适量的盐，腌上10分钟左右，然后，用水冲去表面的盐分； 3。
西芹里放切碎的蒜末，一点糖，一点醋，一点辣椒油拌匀。黄瓜片里加一点醋一点糖调匀备用； 4。
找一个小锅，锅里按照100克肉末放半杯水的比例，放入肉末和水，开火煮，用铲子铲碎肉末，不要结成大块儿； 5。往锅里倒入料酒，生抽酱油，糖一点点，大蒜碎末一小把。
浮沫多的话，就用汤勺小心地撇去； 6。在煮肉末的同时，准备凉面的调料，葱花和熟芝麻、泡菜汁几匙、韩国辣酱一大匙、生抽酱油、芝麻油、糖、蒜末、醋； 7。
锅里的肉末，水分都煮干了以后，关火，把刚才准备的调味料放入，搅匀； 8。煮熟面条，过冷水，拌入刚刚调好的肉末酱即可。
麻酱凉拌面 原料：面条500克，芝麻酱50克，绿豆芽50克，黄瓜丝100克，熟酱瘦肉丝50克，盐，味精，香油，醋，蒜泥适量。 制法：1、将面条下入开水锅内，煮熟，冷开水过凉，捞在碗中。
2、将黄瓜丝，绿豆芽烫熟，肉丝放在面条上。 芝麻酱加精盐，味精，香油，蒜泥，加少许冷开水搅拌成糊状，浇在面条上即可。
特点：清香不腻，凉爽可口。 。
3.拌面的面条怎么做
凉拌面 主料： 细薄面条250克， 掐菜（绿豆芽去根）100克。
调料：香油10克，净葱10克，净姜、蒜瓣各5克，酱油75克，醋20克，辣椒油25克，麻酱25克，花椒粉1克，芝麻2。5克，白糖10克。
作法：（1）先把葱切成末。蒜捣成泥。
姜捣成汁。芝麻炒酥用面杖压成粗面。
把所有调料对成汁。 （2）用开水将面条煮熟，捞出后放在面板案上，用电扇吹凉去水分，酒上香油用筷子抖散继续吹透。
（3）将氽熟晾凉的掐菜垫在盘中，上面放煮好的面条，再把对好的汁浇上即成。 特点：凉爽可口，香鲜咸辣麻各味俱全。
鸡 蛋 凉 拌 面 原料：鸡蛋一个，儿童面30g，黄瓜、火腿、胡萝卜适量 配料：黄油，花生酱（或芝麻酱），盐，鸡精，醋，糖，凉开水 制作过程： 1、将水烧开后加入儿童面煮熟后，捞到凉开水中备用。 2、盘中放入黄油，在微波炉中加热到黄油化开，将打散的鸡蛋到入盘中，小火2-3分钟， 即可摊成鸡蛋饼。
将鸡蛋饼切丝备用。 3、黄瓜去皮切丝、火腿切丝、胡萝卜切丝用开水煮熟，备用 4、花生酱（或芝麻酱）加入温开水调成酱，加入盐，鸡精，糖，醋，作成拌料。
（醋多 放一些好吃）。 5、将儿童面、鸡蛋丝、黄瓜丝、火腿丝、胡萝卜丝放在一个大碗中，淋入拌料即可。
注意：这款 鸡蛋凉拌面 八九个月以上的孩子都可以吃，只是给越小的孩子做，上述材料一定要煮的熟烂、切的碎一些，黄瓜最好去皮。 韩式凉拌面 1。
准备配菜：西芹3根、黄瓜半个、少许蒜末、煮鸡蛋2个，酱牛肉几片； 2。西芹和黄瓜分别切片，撒上适量的盐，腌上10分钟左右，然后，用水冲去表面的盐分； 3。
西芹里放切碎的蒜末，一点糖，一点醋，一点辣椒油拌匀。黄瓜片里加一点醋一点糖调匀备用； 4。
找一个小锅，锅里按照100克肉末放半杯水的比例，放入肉末和水，开火煮，用铲子铲碎肉末，不要结成大块儿； 5。往锅里倒入料酒，生抽酱油，糖一点点，大蒜碎末一小把。
浮沫多的话，就用汤勺小心地撇去； 6。在煮肉末的同时，准备凉面的调料，葱花和熟芝麻、泡菜汁几匙、韩国辣酱一大匙、生抽酱油、芝麻油、糖、蒜末、醋； 7。
锅里的肉末，水分都煮干了以后，关火，把刚才准备的调味料放入，搅匀； 8。煮熟面条，过冷水，拌入刚刚调好的肉末酱即可。
麻酱凉拌面 原料：面条500克，芝麻酱50克，绿豆芽50克，黄瓜丝100克，熟酱瘦肉丝50克，盐，味精，香油，醋，蒜泥适量。 制法：1、将面条下入开水锅内，煮熟，冷开水过凉，捞在碗中。
2、将黄瓜丝，绿豆芽烫熟，肉丝放在面条上。 芝麻酱加精盐，味精，香油，蒜泥，加少许冷开水搅拌成糊状，浇在面条上即可。
特点：清香不腻，凉爽可口。 。
4.给7个多月宝宝吃的面条怎么做好吃
首先要选择婴儿面。
一、西红柿鸡蛋龙须面（适合1岁以上的宝宝） 原料：鸡蛋1个 西红柿1个（小一些的）儿童龙须面50克 盐少许 做法：1.将鸡蛋打散，西红柿去皮，切成1厘米左右见方小块。 2.锅烧热后加入油将鸡蛋炒5成熟后，将西红柿放入锅中一起翻炒，待西红柿熟软后加入盐并倒入开水，以将鸡蛋西红柿没入水中，水略多为宜。
3.水沸腾后加入龙须面，面熟透后即可食用。 专家提示：西红柿的酸味能促进胃液分泌，帮助消化蛋白质。
另外，西红柿富含维生素C，可以增强免疫力，强健血管，对宝宝的健康很有好处。 二、西红柿肉酱面（适合1岁半岁以上的宝宝） 原料：龙须面100克（一般超市有售，也可用粗一点的面条）猪肉馅50克 洋葱末少许 西红柿1/2个 高汤1勺 做法：1.猪肉馅烫熟。
西红柿去皮、捣碎。手擀面切段备用。
2.将龙须面煮熟，捞出，沥干。 3.将猪肉馅、洋葱末、西红柿加入高汤，炖成西红柿肉酱。
4.把肉酱浇在晾凉的面条上即可食用。 专家提示：这是一款比较西式的面，营养丰富，而且洋葱中含有一种硫化物，能够促进消化、软化血液，减少血液中的油脂，还能使人体很好地吸收 维生素B1。
三、肉丝炒面（适合2岁以上的宝宝） 原料：牛肉丝50克 胡萝卜丝20克 黄瓜丝20克 乌冬面100克 葱段、蒜末少许 盐少许 酱油少许 高汤3勺 做法：1.将乌冬面煮熟，捞出后沥干。 2.炒锅内放入少许油，爆香葱段、蒜末，加入牛肉丝、胡萝卜丝、黄瓜丝，炒至8成熟后加入乌冬面、高汤、盐和酱油，继续炒至汤汁收干为止。
专家提示：牛肉含有大量蛋白质、脂肪、铁、维生素B等，还含有很多有机化合物。胡萝卜富含胡萝卜素，是宝宝成长中不可缺少的营养成分。
四、蛋丝炒面（适合2岁以上的宝宝） 原料：鸡蛋1个 荞麦面100克 小油菜1棵 葱丝、姜丝、盐各少许 香油少许 做法：1.将面条煮熟后捞出，沥干。小油菜切丝备用。
2.鸡蛋打散，用平底锅煎成鸡蛋饼，晾凉后后切成细丝。 3.放入少许豆油，炒锅烧热，将葱丝、姜丝爆炒出香味，放入小油菜、面条和鸡蛋丝，并加入盐，翻炒片刻，出锅前淋上香油。
专家提示：色彩搭配好，可以提高宝宝的食欲。荞麦面富含淀粉、蛋白质、氨基酸、维生素B1、B2、、镁、维生素E和可溶性膳食纤维等，是粗粮中的首选。
五、火腿凉面（适合1岁半以上的宝宝） 原料：火腿丝20克 凉面50克 黄瓜丝20克 绿豆芽20克 海带丝少许 麻酱、盐少许 做法：1.将凉面煮熟后捞出，沥干。绿豆芽开水焯熟。
2.麻酱加入盐及少许凉开水搅匀。 3.将火腿丝、绿豆芽、黄瓜丝和麻酱与凉面搅拌在一起，即可食用。
专家提示：色彩鲜艳，清凉的口感，可以让宝宝的胃口大开。尤其适合天气炎热的季节食用。
5.鸡蛋火腿凉拌面怎么做
主料面条 辅料火腿肠一根 鸡蛋一个 盐 食用油 火腿鸡蛋面条的做法步骤1. 准备面条，鸡蛋，火腿切成1cm的段。
2. 将面条一根一根穿在火腿上，并保持平放（面条在火腿里面的部分很容易软，这时面条容易断），可以让小朋友参与噢~我儿子就做得不亦乐乎~3. 大火将水煮开，放入面条。（接下来的步骤就是平时煮面条的步骤了。）
保持大火，面条出现白色泡沫在翻滚的时候将鸡蛋敲入锅内。4. 根据平时煮面条的方法判断面条是否煮熟，用筷子挑起一根面条，轻轻的就能夹断，面条就熟了。
调料，起锅，面条做好了，可以根据自己的口味调料或增加材料，吃得时候，夹一块火腿就会有一撮面条，小朋友可爱吃了~~~小贴士面条品种不一样，煮的时常不一样，根据平时煮面的时间。煮面的调料没有说明，也是因为平常煮面条都会根据自己的喜好增减调料。
6.有什么好的食谱适合一个人吃
好的食谱适合一个人吃：青椒肉丝、番茄炒鸡蛋、蛋炒饭、酸辣土豆丝、手撕包菜。
1、青椒肉丝
青椒肉丝是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系，口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。主料：青椒、瘦肉、生抽辅料：盐、花生油、水、生粉制作食材猪肉 青椒油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒。
2、番茄炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。
3、蛋炒饭
蛋炒饭是一道常见的家常菜肴，主料是米饭和鸡蛋。最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵熇”的资料，而“卵熇”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断，这可能就是蛋炒饭的前身。松软，有嚼劲，样式多，口感佳，淡香味。
4、酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道人见人爱的家常菜，制作原料有土豆、辣椒、白醋等，虽然价格便宜但是酸辣可口的味道却是大家喜爱的。无论是家庭餐桌、还是饭馆酒店几乎都能见到它的身影。
5、手撕包菜
手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。此菜红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。以小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、生抽、高汤、醋等制作而成。
7.打卤面各种卤的做法
主料：木耳150克、黄花菜80克、猪肉馅200克、面条适量、鸡蛋2个
调料：食用油15克、生抽10克、蚝油5克、盐3克、水淀粉少许、葱姜末少许
做法步骤：
1、木耳150克切成丝，黄花菜80克切段
2、起锅倒入15克食用油，猪肉馅200克，葱姜末少许，配菜放入，加入生抽10克，蚝油5克，盐3克
3、一碗开水，盖上盖子焖5-6分钟
4、两个鸡蛋倒入，待稍微凝固再翻炒，水淀粉少许
5、装盘倒入2勺卤，撒上香葱末即可
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