厨娘菜谱网1.哪位高手会做生洋葱的凉拌菜?当然不仅仅是用洋葱,黄瓜,蕃茄之类
凉拌洋葱木耳很好吃比较适合夏天，排毒功效很好主料：新鲜洋葱半碟，天然黑木耳半碟配料：鲜姜少许，香菜少许，鲜葱一根，泼熟的红辣椒油，花椒油，香油，芥末油，白醋，盐，味精，鸡精，清油制作过程：1。
将泡发好的木耳放入开水中煮一分钟，捞出后倒入凉水里，待木耳凉后盛于玻璃碗中2。切好的洋葱丝也放入玻璃碗中3。
再依次放入鲜姜末，葱丝4。锅中倒入清油少许烧熟5。
向碗中倒入少许白醋，随即将烧熟的清油浇于盘中6。放入红辣椒油，花椒油，香油，芥末油，白醋，盐，味精，鸡精，充分搅拌7。
最后在拌好的凉菜上放入几根香菜即可备注：1。 要选用天然黑木耳，用凉水发泡12小时以上，食用效果最佳，不易用热水2。
使用稍大的玻璃碗可以充分地搅拌凉菜，更易入味3。红辣椒油，花椒油，香油，芥末油，白醋，盐，味精，鸡精的用量根据自己的要求放入4。
使用白醋可以使菜肴的色泽明亮，最好不要用黑醋，以免影响色泽5。使用红辣椒油即可以使菜肴有稍辣的味道，还可以提色效果：1。
拌好的洋葱木耳色香味俱全2。洋葱营养高，更是预癌的极佳蔬菜3。
天然黑木耳营养价值高，特别适宜有结石病的人群食用备注：胃不好的人群应少食凉食，因此我的这道菜肴胃不好的人群应多看少食啦。
2.红萝卜黄瓜洋葱西红柿西芹做出一道凉菜.然后怎么调,怎么围盘.具体
不是不想帮你 但是你强调 要围盘用 这就比较难了如果围盘的话 一般这些原料都是改刀成小片 不经过调味整齐码在盘子边上的 也不食用因为这些原料 烹调调味之后 会出汤 水分流失 既影响外形 又弄脏了盘子如果是西式菜肴的话 不一定围盘用 可以做成沙拉 配在主菜边上可以把胡萝卜改刀 成蝴蝶片 或者花边半圆 焯一下（水里放底味盐） 然后用凉水拔一下 在盘中做一个围挡 区分开沙拉和主菜洋葱切块或者粗丝 西红柿切小瓣 把里面的芯和籽去掉（避免出汤） 西芹斜切或者切段（不习惯吃生的可以略焯） 这些材料用油醋汁拌均匀油醋汁： 去超市买红酒醋/苹果醋/任何果醋 加上橄榄油 喜欢的话可以再加一点黄芥末 一点盐 这些原料放在一个密闭容器里（比如空饮料瓶） 用力摇晃到均匀 洒在生菜上 装盘之前 把多余汤汁滤掉 可以撒上干果碎 加以装饰。
3.洋葱和黄瓜拌一起的做法大全
1、黄瓜洗净外皮后切成小条；洋葱洗净切成细条。
2、小红椒切小段，蒜剁成蒜泥，香菜洗净切段。 3、把熟花生米放入保鲜袋中用擀面杖碾压成两三瓣。
4、把黄瓜、洋葱丝，小红椒、蒜泥、香菜放入凉拌大碗里，然后放入适量盐、味精，挤入一个柠檬汁拌匀，略腌制几分钟。撒上花生米拌匀即可食用。
洋葱拌黄瓜的做法小技巧： 1、怕切洋葱的，只要把洋葱放冰箱里冷藏一天后拿出来再切，一点也不刺激眼睛。 2、花生米不可碾得太碎，吃到小粒的花生米更香。
3、洋葱、黄瓜挤入柠檬汁拌好后略腌制几分钟就没有辛辣味。 4、建议黄瓜不去皮，但如果感觉不健康就把皮刮掉。
洋葱拌黄瓜这道菜看着不怎么起眼，但坚持经常吃的话，对人体代谢机能和胃肠消化都特别的有益，尤其是中老年人容易患血管病，更应该多吃一些。不过，建议去掉辣椒最好。
4.香蕉黄瓜凉菜怎么做
材料
黄瓜 1根
鸡蛋 2个
辅料：
彩椒3个
调料：
色拉油适量
食盐适量
鸡精少许
做法
1。将彩椒洗净切成小丁，黄瓜洗净备用
2。用削皮刀将整根黄瓜削成薄片，从中间切断备用
3。鸡蛋打散加入彩椒粒，加适量食盐拌匀
4。油热后下彩椒鸡蛋液稍翻炒出锅放凉，不用炒太久容易老
5。将黄瓜片卷好码在盘上
6。将放凉的彩椒鸡蛋用筷子填入黄瓜卷中即可
5.炖鸡蛋具体方法
鲜牛奶炖鸡蛋
主料：鲜牛奶600克、鸡蛋250克
配料：白糖精200克。
制作： （1）将牛奶、白糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后即离火，冷却 备用。
(2)把鸡蛋去壳后，用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆，加入已冷却的牛奶，再行拌匀，使蛋浆与牛奶充分混合。
(3)用饭碗3-4只，放入蒸茏里，先隔水把碗蒸热后，再把牛奶蛋浆分盛于碗里，约蒸10分钟即成。
特点：炖熟吃起来奶香和蛋香混成一气，质地匀滑，香甜可口，营养丰富。
牛奶炖蛋
【作料】
鲜奶2/3 杯 白砂糖1 汤匙满（多少随意）大鸡蛋1 只 杏仁油或云厘拿
油2 滴
做法：【慢煮法】
1、1/2 公升玻璃量杯内放入鲜奶及糖，大火热1 分30 秒钟至奶热糖溶但仍未烧开，搅匀一下。
2、碗内用筷子打匀鸡蛋（但不要打起太多泡沫），倒入约1/3 杯热奶同打匀，然后将蛋液加入量杯之热奶内，多打几下，滴入香油同拌匀。
3、倒蛋液经密眼小箕进入一普通饭碗内。不必包盖，放在转盘近边沿处，以慢火（10%火力）热20 分钟。加热中途将碗移位180 度（即是将先前置近转盘中央的一边移到近转盘边沿）。
4、搁置嫩蛋5 分钟至中央部分凝固为止。
做法：【快煮法】
1、用2 只大蛋，牛奶1.5 杯，砂糖3 汤匙，香油1/4 茶匙1、依一14 厘米直径之浅碗，剪一圆形铝箔，其直径比浅碗者长4 厘米，使四周有2 厘米沿边垂下。
2、1 公升玻璃量杯内加入牛奶及糖，大火热2 分钟30 秒。
3、碗内加入鸡蛋，以筷子打匀，但不可打起大多泡沫。加入1/2 杯热牛奶同打匀，然后倒蛋液入量杯之热奶内，滴下香油，多打几下。
4、倒牛奶蛋液经密眼小箕入浅碗内，撇去泡沫，加铝箔盖好，使暗的一面向外，放于转盘中央。小火（30%火力）热5 分钟，搁置5 分钟。如炖蛋中央部分仍未凝固，小火多热1 分钟供食。
注意：由于牛奶和鸡蛋都属于寒性食物，同食不合养生，胃寒者慎用。黄瓜炒鸡蛋、苦瓜炒鸡蛋同样的道理。