厨娘菜谱网1.黄瓜炒茄子的家常做法
黄瓜炒茄子的做法 1、黄瓜洗净切块（我保留了皮因为觉得有营养 炖一会皮也不会硬没有去除）2、茄子洗净切不规则块状 泡水备用3、大火 锅热 少许油（用量因人而异 茄子吸油但最后也会释放出来一些 可稍微比平时多放一点点）八角蒜片爆香 放入茄子，可调整中火翻炒茄子 直到变软4、在茄子即将要出油的时候放入黄瓜 一起翻炒 （这种黄瓜多炒一会儿）放入生抽适量 老抽少许 一点糖 一点盐 加入一滴麻油（调味用）因为黄瓜会出水加上生抽等调料 基本上不需要加水小火烧一会儿，我加了一小碗矿泉水中火烧 个人喜欢下饭用5、菜炖软 大概十分钟左右就可以 或者见汁收干 装盘 hin有味道。
2.黄瓜西红柿炒蛋的做法,黄瓜西红柿炒蛋怎么做
食材明细
西红柿2个
黄瓜1根
鸡蛋3个
青椒2个
葱适量
姜适量
盐适量
白糖适量
酸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
西红柿黄瓜炒鸡蛋的做法步骤
1
西红柿、黄瓜洗净切片待用。
2
鸡蛋3个入碗中打散。
3
青椒、葱、姜切片。
4
炒锅放油，先下入鸡蛋炒散，盛出备用。
5
炒锅另加油，先用小火爆香葱姜。
6
下入西红柿和黄瓜片翻炒。
7
把青椒倒入，继续炒匀。
8
把炒好的鸡蛋倒入，分散炒开。此时可加入适量盐和白糖。
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因为鸡蛋本身已有鲜味，就无需再另加味精了。西红柿的汁水被炒出来，将黄瓜和鸡蛋均匀包裹后，即可出锅了。
10
炒好了，装盘。
3.黄瓜炒鸡蛋的做法
黄瓜炒鸡蛋【所需食材】黄瓜2根、木耳20克、鸡蛋2个、盐适量、小米椒3个、食用油适量、胡椒粉2克、水淀粉少许、香油少许。
【做法步骤】1、准备木耳20克，泡入温水中，温水可以节省泡制的时间。碗中打入2个鸡蛋，加入适量食盐，给鸡蛋调下底味，搅拌上劲。
黄瓜2根洗净，去头尾，斜刀45度切成块，然后切成菱形片。装入盆中，加入一小勺盐，翻拌均匀，这样能去除黄瓜的生涩味，吃起来更脆。
2、小米椒3个切成马耳朵状，不吃辣的可以不加。挤去黄瓜中的水分，这样吃起来更爽口。
下入木耳焯水，30秒断生后即可沥出。锅洗净，润锅，这样能防止下入鸡蛋时粘锅。
加入凉油，下入打好的鸡蛋，小火滑炒，炒至鸡蛋微熟定型后即可沥出，要保持鸡蛋的嫩度。3、另起锅，加入适量油，下入小米辣，炒出鲜辣味，下入挤完水的黄瓜。
下入木耳，小火炒至断生。加入少量的盐调底味，加入胡椒粉2克，因为黄瓜事先腌过，所以没必要加过多盐。
下入鸡蛋，翻炒至味道融合，勾入少量的水淀粉，可以让味道更浓厚。淋入少量的香油，增加香气，翻炒几下，出锅装盘。
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