厨娘菜谱网1.墨鱼炖蛋怎么做?
墨鱼营养价值：
墨鱼不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；、墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。
适用人群
适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用；脾胃虚寒的人应少吃；高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食；乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。
注意事项
墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
用法用量
1、食用乌贼的方法有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌，做汤，还可制成乌鱼馅饺子和乌鱼肉丸子；
2、墨鱼仔分切小块，更宜入味；
3、清洗乌贼：乌贼体内含有许多墨汁，不易洗净，可先撕去表皮，拉掉灰骨，将乌贼放在装有水的盆中，在水中拉出内脏，再在水中挖掉乌贼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净即可。
食用功效
墨鱼味咸、性平，入肝、肾经；具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效；用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。墨鱼肉、脊骨（中药名为海螵蛸）均可入药。李时珍称墨鱼为“血分药”，是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。以下介绍二种墨鱼药膳。
贴士
墨鱼壳，既“乌贼板”，学名叫“乌贼骨”，也是中医上常用的药材，称“海螵蛸”，是一味制酸、止血、收敛之常用中药。
墨鱼炖蛋的原料：
小墨鱼 鸡蛋 葱 姜酒 盐
墨鱼炖蛋的做法：
1、小墨鱼洗净，烫水焯一下，随后用葱.姜.酒.盐浸泡30分钟
2、打散鸡蛋，调好味。将墨鱼放入，加少许酒
3、上锅中火蒸20分钟即可 特点：鲜、嫩
2.鱿鱼和鸡蛋可以同时食用
可以同时食用。鱿鱼和鸡蛋不相克。
不宜与鱿鱼同食的有：
鱿鱼+番茄酱：加重肾脏负担。
鱿鱼+茄子：会危害健康。
鱿鱼+茶叶：会影响蛋白质吸收。
1、对海鲜过敏的患者不宜吃鱿鱼。
对海鲜过敏的人不适合吃鱿鱼，因为鱿鱼也属于海鲜的一种，如果对海鲜过敏的话会产生皮肤瘙痒的症状，即使及时的吃了过敏药也会对患者的身体产生一定的负担。
2、高血脂的患者不宜吃鱿鱼。
因为鱿鱼吃的过多的话会使体内的血脂升高，对这类患者的身体是非常不利的，对他们的身体来说也是一种负担。
3、脾胃虚寒的患者不宜吃鱿鱼。
因为鱿鱼是凉性食物，而脾胃虚寒的人正是因为体内寒气较重才导致产生这类疾病的，所以这类患者吃鱿鱼的好话会使这类患者的病症更加的严重，对他们的身体是非常不好的。
食用提示：
鱿鱼需煮熟、煮透后再食，因为鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
功效作用：
功效作用方面，鱿鱼具有补虚养气、滋阴养颜等功效，可降低血液中胆固醇的浓度、调节血压、保护神经纤维、活化细胞，对预防老年痴呆症等有一定功效。此外，鱿鱼还有助于肝脏的解毒、排毒，可促进身体的新陈代谢，具有抗疲劳、滋阴养颜、延缓衰老等功效。
扩展资料：
鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。
目前市场看到的鱿鱼有两种：
一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫“枪乌贼”；一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。鱿鱼是可以食用的，我们经常见到铁板鱿鱼，而且味道鲜美，是一种非常可口的美味。
参考资料：百度百科鱿鱼
3.墨鱼可以炖鸡蛋吗
可以的
墨鱼炖蛋做法：
1.小墨鱼洗净，烫水焯一下，随后用葱.姜.酒.盐浸泡30分钟
2.打散鸡蛋，调好味。将墨鱼放入，加少许酒
3.上锅中火蒸20分钟即可
健康功效：
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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