西红柿鸡蛋卤子的做法(西红柿打卤怎么做如何做好吃)

1.西红柿打卤怎么做如何做好吃

工序这样:

1、将鸡蛋打到碗里面,两个人的话2-3各鸡蛋。加一点点水、一点点盐。

2、将鸡蛋打花。注意:筷子要上下方向打,速度快,左右方向起不了泡沫。

3、把西红柿切开,滚刀也可以,不要太碎,宁愿大块一点

4、铁锅里面放油,稍微多一点,鸡蛋比较吃油。转一下铁锅,让周边都有油。油温稍微偏热一点。

5、讲正在打的、有很多泡沫的鸡蛋迅速倒进铁锅里。

6、稍等2秒钟就可以看到鸡蛋在铁锅里迅速发起来,这时候在转动铁锅,让里面的鸡蛋液流到铁锅的食用油里面,去继续发泡。

7、用铁铲开始切段鸡蛋并翻滚。多翻几下,西红柿会变碎,或者用铁铲切断一下。

8、鸡蛋没有液体的时候放进西红柿,开始翻炒,1-2分钟就会没有油了。铁锅里面是不是很干?

9、没有关系。把刚才打鸡蛋的碗里面盛小半碗水,倒进铁锅里面。

10、水稍微滚开的时候,放盐、一点酱油就可以了。也可以放点美极鲜味汁、耗油、或者老陈醋。建议不妨味精,本人不喜欢这个东西。当然,有点葱花就更好。

11、成品的西红柿打卤应该是 有点汤汁,将流不流的;鸡蛋大小适中非常蓬松;西红柿有块状的也有融化的。

之后的事情就简单了,

1、把炒好的菜盛出来到大点的碗里面。

2、炒菜的铁锅不用洗,直接添水进去烧开。

3、讲面条煮进去,烧开的时候加点冷水,大约加三次,等面条全部浮起来就可以出锅了。

4、如果天气比较热,可以把面条过一下凉水。

5、然后盛在碗里面(半碗,方便翻搅),再加上做好的番茄鸡蛋卤。就美味了。

6、吃面条的时候如果有点黄瓜丝就太爽了(黄瓜切丝,不放任何佐料,直接洒在碗里面的番茄鸡蛋上。)

西红柿鸡蛋卤子的做法窍门,西红柿鸡蛋卤子的做法,西红柿鸡蛋卤子的家常做法

2.西红柿鸡蛋打卤面怎么做才地道

西红柿鸡蛋打卤面

用料:

西红柿、鸡蛋若干 葱花 盐 味精 水 面

做法:

1、把洗净的西红柿去蒂后切块,鸡蛋打碎搅匀备用。烧热油锅(稍微多放点油),先炸鸡蛋,成形后捞出,余油留在锅里,加葱花煸一下,把西红柿放进去翻炒一会,加鸡蛋混合,添水后略煮一小会,待通红的汤汁烧开起泡了,加盐加味精起锅。

2、煮面条的过程中记得要略放一点盐,捞出来后放在凉开水里浸冷,和做好的西红柿鸡蛋卤一起搅和搅和就大功告成了。

西红柿,鸡蛋,做法

3.西红柿鸡蛋卤怎么做

西红柿鸡蛋汆(北京叫法):原创。吃得香就采纳。

1、鸡蛋打入热油锅,搅碎后推在一旁,再在锅内加一点油,放入切好的葱花炒香,与鸡蛋混合。

2、加入较多的酱油,翻炒,待酱油吸进鸡蛋,

3、加入切成小块的西红柿翻炒,

4、几分种后,西红柿半熟,加入鸡精、多一些盐,翻炒出锅,倒在一个碗里,上面撒香菜末即可。

注:做好的汆应该比较咸、酱油色较重才对,否则拌面不香。

面条最好过冷水,佐以青蒜或大蒜,尤其夏天吃又凉又爽。

4.怎么才可以做出好吃的西红柿鸡蛋卤?

材料鸡蛋3个、西红柿2个、干淀粉4g、盐5g、白糖3g、香葱1根、清水30ml做法:

做法1.将四红柿去皮(用筷子轻刮外皮,再撕掉外皮非常容易)切成麻将大小的块,香葱切成碎末;

2.鸡蛋打散后,在蛋液中加入料酒和清水,搅拌均匀;

3.炒锅里加入油,用中火将油烧到6成热,轻轻倒入蛋液,并用铲子搅散,蛋液基本凝固后盛出备用;

4.锅中烧热底油,5成热时倒入西红柿块,煸炒一会后,能看到西红柿有汤汁溢出,此时倒入炒好鸡蛋,翻炒均匀后添加少许水煮1分钟;

5.水开后,调入盐、白糖,改成小火煮到西红柿变得柔软,汤汁变红,此时勾芡,沿顺时针方向搅拌,直到汤汁变浓,铲子轻推时能感觉有阻力;

6.最后撒上葱花即可。

小诀窍: **在干淀粉中加入少许清水,搅拌均匀后,就是我们常说的水淀粉。清水的添加不能过多,水淀粉太稀,则起不到勾芡的作用;

**勾芡时要边淋入水淀粉边搅拌,否则淀粉容易沉淀结团;搅拌时,沿着同一个方向,顺时针(或逆时针),不要来回搅拌,否则起不到勾芡的作用。

5.西红柿鸡蛋卤子怎么弄

方法如下:原料:鸡蛋三个(其实一般两个就够,没办法,老公爱吃)打散西红柿两个,切成小块木耳、黄花、腐竹适量,用热水泡开,切成小段做法: 1.锅里放油,从姜蒜炝锅(做好切的块大一些,这样炝锅以后可以捡出来,这样就不用担心吃面的吃后吃到葱姜什么的,吃起来更痛快,哈哈),油7分热的时候放入鸡蛋翻炒,尽量炒的碎一些,不要让鸡蛋结成大块。

2.鸡蛋炒好后(不要炒太老)放入西红柿,然后加盐、糖、酱油,继续炒到西红柿出汤。 (呵呵,其实这个过程就是西红柿炒鸡蛋嘛) 3.然后倒入适量水,这个可以根据个人口味啦,喜欢稀一些的就多放一些,我放的水不多,而且放盐也不太多,本来是想这样老公可以多吃些卤,少吃些面,结果却是卤和面哪个也没少吃,吓人 4.水开后放入泡好的木耳、黄花、腐竹,因为已经是用热水泡好的了,所以煮上一小会儿就熟了。

5.最后和一些水淀粉倒进去,我放的特别少,自己家吃嘛,卖相是次要的,还是货真价实比较好。 6.出锅后可以洒上一点儿香菜,提味,也增加一些颜色。

6.番茄鸡蛋卤怎么做好吃

食材明细

西红柿

3个

鸡蛋

2个

5克

3克

3瓣

花生油

25克

4克

白糖

5克

味精

2克

香油

5克

咸鲜

口味

工艺

廿分钟

耗时

简单

难度

西红柿鸡蛋卤子的做法步骤

营养早餐--西红柿鸡蛋卤子的做法步骤:1 1先把西红柿洗净。

营养早餐--西红柿鸡蛋卤子的做法步骤:2 2切成滚刀块。

营养早餐--西红柿鸡蛋卤子的做法步骤:3 3葱、姜、蒜切碎。

营养早餐--西红柿鸡蛋卤子的做法步骤:4 4锅里放油,放入葱、姜、蒜。

营养早餐--西红柿鸡蛋卤子的做法步骤:5 5煸炒出香味。

营养早餐--西红柿鸡蛋卤子的做法步骤:6 6放入西红柿翻炒。

营养早餐--西红柿鸡蛋卤子的做法步骤:7 7放入适量水、盐、白糖,烧开。

营养早餐--西红柿鸡蛋卤子的做法步骤:8 8鸡蛋磕到碗里。

营养早餐--西红柿鸡蛋卤子的做法步骤:9 9搅打成蛋液。

营养早餐--西红柿鸡蛋卤子的做法步骤:10 10倒入锅中。

营养早餐--西红柿鸡蛋卤子的做法步骤:11 11先不要翻动,定型后再翻炒。

营养早餐--西红柿鸡蛋卤子的做法步骤:12 12翻炒均匀,放入味精、香油调味即可。

7.西红柿鸡蛋卤怎么做

第一步:西红柿洗净,切小块;第二步:鸡蛋打散;第三步:找一个小碗盛放一些酱,一会用于做卤子;第四步:锅里热油,油温不要太高时下入西红柿块,翻炒至出汁;第五步:将锅点火后,放入适量的油,待到油热了后放入鸡蛋,鸡蛋可以炒的碎一些,也是为了方便于做卤;第六步:鸡蛋炒到8分熟后放入切碎的西红柿,一起翻炒,如果这时锅中比较干,可以放入少量的温水;第七步:翻炒3分钟左右,就可以将准备好的酱放入锅中,继续翻炒。

放入酱后翻炒2分钟左右,西红柿鸡蛋就会变成酱色,就可以关火了。第八步:然后盛放到碗中,可以放入少量的香菜增添色彩。

这样,西红柿鸡蛋卤就做好了。

8.西红柿鸡蛋卤

食材:西红柿(3个)鸡蛋(2个)辅料:葱(少许)蒜(少许)小贴士:

一定把鸡蛋炒半熟盛出,西红柿一定要炖烂,这是成功的关键。

做法:

1.鸡蛋打撒备用

2.西红柿切块

3.蒜,葱切片,切段备用

4.锅内倒少许油,加热至五分热

5.将鸡蛋先炒至半熟,盛出备用,因为要做卤,所以必须先盛出来,和做菜不一样

6.西红柿入锅,一定要多炖一会,西红柿必须出汁炖烂

7.将刚才炒好的鸡蛋倒入。

8.最后放入葱段出锅即可,吃面必备的卤。

9.蕃茄鸡蛋卤子面的家常做法怎么做好吃

主料

番茄酱200g

猪肉100g

鸡蛋2个

调料

花生油

25ml

食盐

5g

酱油

10ml

10g

5g

5g

水淀粉

适量

香菜

适量

五香粉

2g

西红柿臊子面的做法

1.西红柿洗净切成小块。

2.油豆皮切成细丝。

3.猪肉切小丁。

4.热锅下宽油,先飞鸟归入蛋液炒至八成熟盛出备用。

5.锅中留底油,放入葱姜炝锅。

6.放入猪肉粒炒至变色。

7.再放入西红柿翻炒。

8.炒出汤汁。

9.加水炒匀烧开。

10.再放入水淀粉勾芡。

11.放入油豆皮,酱油,盐,五香粉,剩余的葱姜蒜,炒匀。

12.盖盖小火烧10分钟。

13.再放入炒好的鸡蛋。

14.炒匀,烧制一分钟。

15.最后放入香菜末炒匀关火即可。这样臊子就做好了。

16.切面入锅中煮熟。

17.盛入碗中浇上臊子,一碗美味的西红柿臊子面就做好了。

西红柿鸡蛋卤子的做法

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