面条的鸡蛋酱怎么做好吃(鸡蛋酱,就是吃面的拌的鸡蛋酱怎么做啊?)

1.鸡蛋酱,就是吃面的拌的鸡蛋酱怎么做啊?

鸡蛋酱的做法 :鸡蛋一个搅拌好、葱末、姜末、辣椒钉、油、大酱;炒锅油烧开放入配料翻炒几下,到入大酱,再炒2-3分钟,盛出即可。 编辑本段肉酱的做法 :肉块(牛肉等)、葱花、姜末、红干辣椒、油、大酱;炒锅油烧开放入配

特色鸡蛋酱杂图(20张)料翻炒几下,到入10勺大酱,再炒2-3分钟,盛出即可。 编辑本段蛋黄酱 是一种调味油,是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黄、蛋白、食盐、糖、香草料,

其他鸡蛋酱图片(14张)化学调味料、酸味料等原料组成。一般使用精制色拉油,不使用氢化油。乳化形式为水包油型。 制作方法 将水和酿造醋混合,边搅拌边添加核菌胶使之溶液。向蛋黄、食盐和香辛料中加1/3量上述溶液,调成糊状。用搅拌机边搅边添加色拉油和2/3量的上述溶液,便制成极稳定的乳化液。这种蛋黄酱在保存中粘度无下降现象。 调制蛋黄酱时需要注意些什么 宜用深而窄口的碗,这样可使调搅的面积缩小,保持调搅动作的连续。 用新鲜的蛋黄,尤其注意,要做蛋黄酱的鸡蛋,不要在冰箱中贮藏,以免蛋 黄失去弹性,易於散开。 开始时,沙拉油的分量不宜多,用点滴方式加入。待体积增大后,而且完全 融合时,便可以一汤匙一汤匙的加入了。 加入沙拉油的时间应慢,使油与蛋黄有完全融合的时间。 调成的蛋黄酱,因太用力摇动或不规则的搅拌,以致又散开时,可用下法 补救。 另外再打一个蛋黄,加一点水(冷开水)调匀后,加入原有的蛋黄酱中,即 可使以散开的液体,再成乳融状的蛋黄酱。 打好的蛋黄酱若觉得太浓或颜色太黄,可以加入一点蛋白调匀。 沙拉酱与醋,在蛋黄酱中有什么作用呢? 添加沙拉油会增加蛋黄酱的稠密度,醋则有稀释作用,二者相间使用,可使 蛋黄达到适当的浓度。 其平衡浓度之比例(以一个蛋黄为标准)如下:沙拉油 3/4杯,醋1汤匙。白醋以柠檬汁代替,香味与营养都好。 编辑本段鸡蛋酱 成分:鸡蛋、糖、椰奶(椰子提取物)、香精、食用乳化剂和色素共250g 葱末、姜末、辣椒钉、油、大酱少许,伪娘95Kg,怪蜀黍4.75kg 安全质量要求:其中蛋白质含量在干物质中不得低于3%,水分不得低于35%。不得含Ⅱ级防腐剂。不得与伪正太混用。 储存:置于低温清净处

2.鸡蛋酱面的做法,鸡蛋酱面怎么做好吃,鸡蛋酱面

食材明细

面条适量

青辣椒1根

红辣椒1根

鸡蛋3枚

欣和大酱适量

葱白适量

白糖适量

酱香口味

其他工艺

半小时耗时

普通难度

东北鸡蛋酱面的做法步骤

1

将大酱倒入碗中,入沸水蒸锅蒸10分钟。

2

青红椒洗净、去筋籽,切成碎丁。

3

鸡蛋磕入碗中,打散;葱白切碎末。

4

锅置火上油烧至6-7成热,倒入蛋液快速滑散,使其成碎花状盛出。

5

锅中留底油烧热,爆香葱末。

6

加少许水、倒入蒸熟的大酱。

7

大火不停翻炒至酱汁浓稠,倒入青红椒搅匀。

8

下入滑熟的鸡蛋,翻炒均匀。

9

调入适量白糖,继续翻炒1分钟左右待飘出浓郁的酱香即可。

10

锅中水烧沸,放入面条搅散后煮至断生,捞出盛在碗内。

11

锅中水烧沸,放入面条搅散后煮至断生,捞出盛在碗内。

怎么做,面条,好吃,鸡蛋

3.鸡蛋酱挂面的做法,鸡蛋酱挂面怎么做好吃,鸡蛋

鸡蛋酱挂面的做法

食材

主料

菠菜面条

300g

辅料

鸡蛋

2个

青椒

1个

大酱

1袋

步骤

1.所有材料备齐。(面条是我自己用面条机压的菠菜面条)

2.鸡蛋加葱花打匀。

3.油热后,倒入鸡蛋液。

4.用筷子搅散鸡蛋、盛出。

5.另起锅,油热后加入黄豆酱。

6.炒出酱香后,加入尖椒碎。

7.添入少量水,调匀烧热。

8.翻炒一会儿,即可出锅。

9.锅烧开水,把准备好的菠菜面条放入,面条煮好后,过下凉水。

10.菠菜面就好了,开吃吧。

4.面条酱怎么做啊

炸酱 材料: 猪绞肉150公克 , 豆乾5片 葱1支 , 大蒜3粒 , 姜2片 调味料: 甜面酱3大匙 , 豆瓣酱2大匙 , 米酒2大匙 做法: 豆乾洗净切成薄片再切成细末,大蒜及姜切碎 ?中热油3大匙放入绞肉及豆乾炒香后盛出 馀油爆香姜末,蒜末,葱末再倒入绞肉及豆乾 以小火煮熟后再加调味料炒香即可盛出 普通的炸酱 1。

先买一袋干黄酱(一小袋即可,如果是两个人的话) 2。回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里。

然后用水(生水就可)慢慢调匀 3。肉切成小丁(最好是有一点肥的,比较香)丁越小越好?nbsp;葱切成末,备用。

4。油锅烧热,倒油。

多少视你的喜好而定。当然不要太少了,否则粘锅 5。

待油烧热后,放入肉丁,煸一煸。 6。

待肉丁8成熟时,把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火 7。

在小火上慢慢熬酱,用锅铲不断搅动,以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。

8。将切好的葱末倒入锅内,并打两个鸡蛋(半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适)放入酱内,用锅铲搅匀。

9。待酱出香味,色泽变成油亮的微黄色时关火,把酱出锅。

(熬酱的时间越长越好,因为就可以把黄酱中的油逼出来了) 10。吃不了的酱(熬好的),放在碗里,上覆保鲜膜放入冰箱内保存,下次再吃。

最好不要放在露天,以免生毛。 注意:熬酱时千万别放盐!!!因为酱本身就是咸的。

老北京炸酱面 材料:半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量。 作法:1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内,然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用; 2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热,油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生,然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可; 3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用; 4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟,然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内; 5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末,再倒少许醋拌匀即可。

贴心建议:1、炒炸酱的猪肉最好选用半肥瘦,油也要比炒菜的油稍微多一些,炒酱的时候要用小火慢慢炒出来的酱才会特别香 2、绿豆芽在开水中焯烫5秒即可,不要烫得太软,有点脆脆的口感才好味哟 3、我个人觉得醋和大蒜是炸酱面的精化,最好不要少掉这两样,我见很多北京人吃炸酱面都是就着整个大蒜生嚼,受不了的还是像我一样剁成蒜末吧 4、正宗的炸酱面是在餐馆吃不到的,只有自家做得才美味,而且要是自己做的手擀面那就更棒了。

5.香辣鸡蛋酱面的做法 香辣鸡蛋酱面怎么做好吃

用料 :

干辣椒 根据每个人的口味放 海天黄豆酱 3勺

玉米淀粉 少量 生抽 2勺

水 一碗 鸡蛋 2个

大葱 切碎少量 小葱花

做法 :

1. 热锅凉油至8分,就把打好的鸡蛋倒入来炒,尽量炒的碎一些,如果喜欢大块的鸡蛋,也可以不炒那么碎

2. 放入切好的大葱花哦,尽量不要用小葱花来炒鸡蛋,因为小葱的味道没有大葱那么浓郁

3. 少量淀粉兑出大碗水,倒入锅中,最好是淹没过鸡蛋哟!再加入生抽调味。

4. 之后可以放黄豆酱了呢,三勺就好,或者三勺半,随后加入干辣椒,调成小火。

5. 凭个人喜好,看粘稠度适中就大功告成了。

6. 另外准备锅,烧开水,将手擀面煮熟。(一般大型超市都有卖手擀面)

7. 记得过水哦,过一次就好。之后浇上鸡蛋酱,撒上葱花和香菜末,就可以享受美味啦!

6.鸡蛋炸酱面做法

鸡蛋酱的做法: 1、打鸡蛋到碗,搅拌 2、把豆瓣酱放到碗里,加水,如果酱很咸,可多加点水或者鸡蛋 3、把锅烧热后倒入底油,油热后放入鸡蛋,注意,此时火可以小些甚至关掉 再注意,鸡蛋入锅后,勤奋地搅拌之,使其成碎花状, 对了,鸡蛋成碎花状后,放入葱丝、姜,待飘出葱花香味后放入花椒面 4、向锅中倒入碗中稀释后的酱,略微搅拌 5、开锅后关火 6、盛出备用 面条的煮法: 大锅放水烧开,放入挂面或手擀面,煮至面软后闭火,捞出,用冷水过几下,让面冷却。

取碗一个盛入煮好的面条,放入炸好的酱,再放入黄瓜丝、香菜末,好了,一碗香喷喷的炸酱面就做好了,请大家来动手试一试。 补充一下:酱要用甜面酱(也有人爱吃干黄酱),炒酱以30分钟左右为宜,面一定要用手擀面。

佐以醋,大蒜,人间美味。

面条的鸡蛋酱怎么做好吃

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