外婆菜炒鸡蛋湖南菜(湘菜外婆菜炒鸡蛋怎么?湘菜外婆菜炒鸡蛋怎么做)

1.湘菜外婆菜炒鸡蛋怎么?湘菜外婆菜炒鸡蛋怎么做

主料:芽菜、老豆腐、五花肉沫、嫩青椒、阳光豆豉 (也可根据季节及个人口味,随意搭配如酸菜、干豆角、萝卜干等) 配料:花椒油、姜、蒜、老抽、盐、白糖、干贝素、花雕酒 做法 1)青椒一定要选择嫩一点的,先不要放油干扁一下,然后再放少少的油盐,这样炒出来的青椒既不变色,也比较美味。

2)肉沫先放盐、白糖、干贝素、花雕酒、老抽掩制一下,然后放油炸一下,把肥肉的油逼出来,会很香。等肉沫炸得稍点干的时候再把姜、蒜、豆豉、芽菜加进去炒匀。

3)肉沫捞起时,锅内留适量油,再把切成丁的老豆腐拿下去煎一下,煎有点干黄时放一点盐去入味。 4)豆腐煎好后再把炸好的肉沫、芽菜、青椒放进入搅匀,再加一点花椒油,使各种味道互相渗透一下。

5)出锅了,美味下饭的“外婆菜”隆重登场了。

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2.外婆菜炒鸡蛋的做法是什么

一、食材:

主料:猪绞肉80g、即食雪菜150g、鸡蛋2只

辅料:油适量、葱花适量、红椒适量

二、步骤:

1.红椒切小丁,葱花备用;

2.鸡蛋两只打散;

3.平底锅热油,把鸡蛋炒熟,炒散,盛起备用;

4.平底锅续加少许油,下猪绞肉(加盐和生抽腌过入味);

5.炒至猪肉熟,有点焦香更好;盛起备用;

6.干锅下雪菜,炒至水份挥发;

7.比较干身,没什么水气就盛起备用;

8.平底锅中下红椒丁,炒至出香味;

9.倒入炒好的鸡蛋,猪肉和雪菜炒匀;

10.加葱花再次炒匀即可!

三、成品展示:

炒鸡蛋,外婆,湖南菜

3.外婆菜炒蛋的做法

做法1:主料:芽菜、老豆腐、五花肉沫、嫩青椒、阳光豆豉 (也可根据季节及个人口味,随意搭配如酸菜、干豆角、萝卜干等) 配料:花椒油、姜、蒜、老抽、盐、白糖、干贝素、花雕酒 做法小贴士: 1)青椒一定要选择嫩一点的,先不要放油干扁一下,然后再放少少的油盐,这样炒出来的青椒既不变色,也比较美味。 2)肉沫先放盐、白糖、干贝素、花雕酒、老抽掩制一下,然后放油炸一下,把肥肉的油逼出来,会很香。等肉沫炸得稍点干的时候再把姜、蒜、豆豉、芽菜加进去炒匀。 3)肉沫捞起时,锅内留适量油,再把切成丁的老豆腐拿下去煎一下,煎有点干黄时放一点盐去入味。 4)豆腐煎好后再把炸好的肉沫、芽菜、青椒放进入搅匀,再加一点花椒油,使各种味道互相渗透一下。 5)出锅了,美味下饭的“外婆菜”隆重登场了。

做法2:原材料:萝卜干、梅干菜、肉沫60克、青红椒各2个、干辣椒、独蒜1瓣。 调味料:大豆油、老抽1大勺、豆瓣酱2大勺、盐少量、鸡精。 做 法: 1:将萝卜干、梅干菜用温水泡20分钟左右,将萝卜干泡发些。 2:将萝卜干和梅干菜切丁,青红椒切小方丁,干辣椒切段,蒜切小粒备用。 3:锅内入油,入干辣椒炒香,放肉沫炒断生,加蒜粒炒香。 4:入老抽、盐翻炒2分钟后加入萝卜干、梅干菜沫、豆瓣酱继续翻炒片刻。然后倒入半杯水,转小火焖5、6分钟左右,直至水被焖干。最后加入青红椒丁和鸡精炒匀即可。 Tips: 1.这道菜肉沫和油要适当多放些才香. 2.加入水然后焖的作用是使所有的原料更加入味,所以不要省略这道步骤。

抱歉,我找了好久,只有这两种做法,没有怎么吵鸡蛋的

4.外婆菜炒蛋的做法步骤图,外婆菜炒蛋怎么做好吃

用料

梅干菜 适量

萝卜干 适量

鸡蛋 2个

猪肉 一小块

美人椒 4根

青蒜 2根

盐 适量

蚝油 适量

辣椒粉 些许

冰糖 少许

外婆菜炒蛋的做法

切好的菜忘了拍照,简单说下:萝卜干、梅干菜泡软,萝卜干切成小丁,肉切小丁,青椒蒜切小丁,鸡蛋打散后,热锅放油,油热后倒入鸡蛋,炒熟后盛起备用

外婆菜炒蛋的做法 步骤1

锅内入油少许,肉末炒熟,加老抽少许,盛起备用外婆菜炒蛋的做法 步骤2

锅内入油,放入泡好的梅干菜,翻炒,加冰糖适量,加水煮一会儿外婆菜炒蛋的做法 步骤3

水快干时加入切好的萝卜干翻炒外婆菜炒蛋的做法 步骤4

再加入青椒蒜翻炒外婆菜炒蛋的做法 步骤5

加入炒好的肉末跟鸡蛋,加适量盐调味,喜欢辣点儿的可加入辣椒粉,翻炒片刻,加入蚝油少许外婆菜炒蛋的做法 步骤6

起锅外婆菜炒蛋的做法 步骤7

味道很不错,超级下饭外婆菜炒蛋的做法 步骤8

小贴士

梅干菜一定要泡好,冰糖要放,也可用白糖代替

5.外婆菜炒蛋怎么做最好吃 外婆菜炒蛋怎么做最正宗

主料:外婆菜100克、鸡蛋2个、尖椒1个

辅料:盐2克

外婆菜炒鸡蛋的做法

1.

开始制作

2.

超市买的外婆菜一袋,我们只用100克。

3.

两个鸡蛋打散。

4.

开炒。

5.

热锅热油,炒鸡蛋,用筷子边炒炒搅,让鸡蛋越碎越好。

6.

在炒好的鸡蛋中加入外婆菜

7.

加入切碎的尖椒,放入食盐适量,有些买来的外婆菜本身很咸,那样炒的时候就不用加盐了。

烹饪技巧:炒好的外婆菜不论是喝粥还是配米饭,卷烙饼,都是不错的搭配。

外婆菜炒鸡蛋湖南菜

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