厨娘菜谱网1.湘菜外婆菜炒鸡蛋怎么?湘菜外婆菜炒鸡蛋怎么做
主料：芽菜、老豆腐、五花肉沫、嫩青椒、阳光豆豉 （也可根据季节及个人口味，随意搭配如酸菜、干豆角、萝卜干等） 配料：花椒油、姜、蒜、老抽、盐、白糖、干贝素、花雕酒 做法 1）青椒一定要选择嫩一点的，先不要放油干扁一下，然后再放少少的油盐，这样炒出来的青椒既不变色，也比较美味。
2）肉沫先放盐、白糖、干贝素、花雕酒、老抽掩制一下，然后放油炸一下，把肥肉的油逼出来，会很香。等肉沫炸得稍点干的时候再把姜、蒜、豆豉、芽菜加进去炒匀。
3）肉沫捞起时，锅内留适量油，再把切成丁的老豆腐拿下去煎一下，煎有点干黄时放一点盐去入味。 4）豆腐煎好后再把炸好的肉沫、芽菜、青椒放进入搅匀，再加一点花椒油，使各种味道互相渗透一下。
5）出锅了，美味下饭的“外婆菜”隆重登场了。
2.外婆菜炒鸡蛋的做法是什么
一、食材：
主料：猪绞肉80g、即食雪菜150g、鸡蛋2只
辅料：油适量、葱花适量、红椒适量
二、步骤：
1.红椒切小丁，葱花备用；
2.鸡蛋两只打散；
3.平底锅热油，把鸡蛋炒熟，炒散，盛起备用；
4.平底锅续加少许油，下猪绞肉（加盐和生抽腌过入味）；
5.炒至猪肉熟，有点焦香更好；盛起备用；
6.干锅下雪菜，炒至水份挥发；
7.比较干身，没什么水气就盛起备用；
8.平底锅中下红椒丁，炒至出香味；
9.倒入炒好的鸡蛋，猪肉和雪菜炒匀；
10.加葱花再次炒匀即可！
三、成品展示：
3.外婆菜炒蛋的做法
做法1：主料：芽菜、老豆腐、五花肉沫、嫩青椒、阳光豆豉 （也可根据季节及个人口味，随意搭配如酸菜、干豆角、萝卜干等） 配料：花椒油、姜、蒜、老抽、盐、白糖、干贝素、花雕酒 做法小贴士： 1）青椒一定要选择嫩一点的，先不要放油干扁一下，然后再放少少的油盐，这样炒出来的青椒既不变色，也比较美味。 2）肉沫先放盐、白糖、干贝素、花雕酒、老抽掩制一下，然后放油炸一下，把肥肉的油逼出来，会很香。等肉沫炸得稍点干的时候再把姜、蒜、豆豉、芽菜加进去炒匀。 3）肉沫捞起时，锅内留适量油，再把切成丁的老豆腐拿下去煎一下，煎有点干黄时放一点盐去入味。 4）豆腐煎好后再把炸好的肉沫、芽菜、青椒放进入搅匀，再加一点花椒油，使各种味道互相渗透一下。 5）出锅了，美味下饭的“外婆菜”隆重登场了。
做法2：原材料：萝卜干、梅干菜、肉沫60克、青红椒各2个、干辣椒、独蒜1瓣。 调味料：大豆油、老抽1大勺、豆瓣酱2大勺、盐少量、鸡精。 做 法： 1：将萝卜干、梅干菜用温水泡20分钟左右，将萝卜干泡发些。 2：将萝卜干和梅干菜切丁，青红椒切小方丁，干辣椒切段，蒜切小粒备用。 3：锅内入油，入干辣椒炒香，放肉沫炒断生，加蒜粒炒香。 4：入老抽、盐翻炒2分钟后加入萝卜干、梅干菜沫、豆瓣酱继续翻炒片刻。然后倒入半杯水，转小火焖5、6分钟左右，直至水被焖干。最后加入青红椒丁和鸡精炒匀即可。 Tips: 1.这道菜肉沫和油要适当多放些才香. 2.加入水然后焖的作用是使所有的原料更加入味，所以不要省略这道步骤。
抱歉，我找了好久，只有这两种做法，没有怎么吵鸡蛋的
4.外婆菜炒蛋的做法步骤图,外婆菜炒蛋怎么做好吃
用料
梅干菜 适量
萝卜干 适量
鸡蛋 2个
猪肉 一小块
美人椒 4根
青蒜 2根
盐 适量
蚝油 适量
辣椒粉 些许
冰糖 少许
外婆菜炒蛋的做法
切好的菜忘了拍照，简单说下：萝卜干、梅干菜泡软，萝卜干切成小丁，肉切小丁，青椒蒜切小丁，鸡蛋打散后，热锅放油，油热后倒入鸡蛋，炒熟后盛起备用
外婆菜炒蛋的做法 步骤1
锅内入油少许，肉末炒熟，加老抽少许，盛起备用外婆菜炒蛋的做法 步骤2
锅内入油，放入泡好的梅干菜，翻炒，加冰糖适量，加水煮一会儿外婆菜炒蛋的做法 步骤3
水快干时加入切好的萝卜干翻炒外婆菜炒蛋的做法 步骤4
再加入青椒蒜翻炒外婆菜炒蛋的做法 步骤5
加入炒好的肉末跟鸡蛋，加适量盐调味，喜欢辣点儿的可加入辣椒粉，翻炒片刻，加入蚝油少许外婆菜炒蛋的做法 步骤6
起锅外婆菜炒蛋的做法 步骤7
味道很不错，超级下饭外婆菜炒蛋的做法 步骤8
小贴士
梅干菜一定要泡好，冰糖要放，也可用白糖代替
5.外婆菜炒蛋怎么做最好吃 外婆菜炒蛋怎么做最正宗
主料：外婆菜100克、鸡蛋2个、尖椒1个
辅料：盐2克
外婆菜炒鸡蛋的做法
1.
开始制作
2.
超市买的外婆菜一袋，我们只用100克。
3.
两个鸡蛋打散。
4.
开炒。
5.
热锅热油，炒鸡蛋，用筷子边炒炒搅，让鸡蛋越碎越好。
6.
在炒好的鸡蛋中加入外婆菜
7.
加入切碎的尖椒，放入食盐适量，有些买来的外婆菜本身很咸，那样炒的时候就不用加盐了。
烹饪技巧：炒好的外婆菜不论是喝粥还是配米饭，卷烙饼，都是不错的搭配。
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