香菇鸡蛋瘦肉饺子(香菇鸡蛋猪肉馅饺子怎么做如何)

1.香菇鸡蛋猪肉馅饺子怎么做如何

香菇猪肉馅不需要放鸡蛋,用鲜香菇为宜。以“鲜香菇猪肉馅饺子”为例,做法如下:

主料:鲜香菇500克,猪肉馅300克,饺子皮400克

辅料:食油2汤匙,食盐2茶匙

做法:

1.香菇洗净切碎。

2.肉馅是买的现成的,用油炒熟一下。

3.肉炒变色后放入香菇一起炒。

4.香菇炒软一点放盐调味,因为香菇本身就很香,所以不用放其他调料了。

5.炒到香菇有一点出水马上盛出来,因为放盐了,越炒水越多。

6.盛到碗里后,放30分钟,等放凉才可以包饺子,馅里的水不用倒掉的,等凉了水分就会被馅吸收一些的。

7.我不太会擀饺子皮,所以买的现成的, 准备好饺子馅和饺子皮,还有一碗清水(必要的时候需要沾点水使饺子皮的粘合处更加牢,以保证下水时不会爆开)。

8.包饺子的方法多种 ,可以选择自己喜欢的包法。包好后整齐放好,然后就可以放到冰箱冷冻了要吃的话拿出来蒸或者煮都可以。

2.香菇鸡蛋的饺子馅怎么调

原料:大白菜1000克 水发香菇150克 豆腐干100克 鸡蛋4个 葱末50克 精盐1克 胡椒粉5克 白糖15克 味精15克香油50克精炼油150克

制法:

1大白菜洗净,切为细末,用精盐腌渍后,挤干水分;水发香菇、豆腐干均切细粒;鸡蛋磕入碗中,加精盐搅匀成蛋液。

2炒锅置火上,放入精炼油烧热,倒入鸡蛋液摊匀煎熟,起锅晾凉后剁碎,加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀,再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀,即成。

注意:

1大白菜一定要先腌渍,再挤干水分后,才能用于做馅;如不用大白菜可用萝卜、韭菜、芹菜等;如不用豆腐干可用豆腐皮、水发腐竹等。

2鸡蛋也可以不炒熟,即直接将蛋液拌入馅料中。此外,馅料中还可以加入粉丝等。

3.怎样做香菇鸡蛋猪肉馅饺子最好吃

香菇鸡蛋猪肉馅饺子的做法步骤1. 将猪肉绞成肉馅,香菇切成碎末,均放置一旁备用;2. 这时,热锅放入豆油,鸡蛋打入碗内打散后,倒入锅中炒至8成熟(炒鸡蛋时,尽量把鸡蛋搅拌成碎末)炒好时再把鸡蛋搅拌成碎末哦,盛出备用;3. 准备一个大的菜盆,把肉馅、香菇碎和炒好的鸡蛋碎倒入盆内;4. 盆内加入调料,有:豆油3茶匙,盐1茶匙,五香面少许,味精1/2茶匙,酱油少许,香油少许~将盆内的所有材料搅拌均匀;5. (制作饺子皮步骤省略)现在叫可以开始包饺子啦!6. 包饺子的步骤:使用筷子(汤匙)舀饺子馅入一个饺子皮内,然后,尽量把饺子捏成像“耳朵”的形状;7. 蒸锅中放入适量的水,将饺子放在蒸盘上,,盖上锅盖,大火蒸8分钟,蒸好出锅。

4.香菇鸡蛋馅儿的饺子怎么做

主料

香菇

适量

青菜

适量

鸡蛋

4枚

适量

辅料

适量

适量

蚝油

适量

步骤

1.备好食材

2.食材洗净后葱切花,鸡蛋加少许盐打散,香菇挤出水后切碎

3.锅里放水烧开后倒入洗净的青菜焯水后捞出挤出水份

4.把青菜切碎放入馅碗

5.锅放油烧热后倒入蛋液划散

6.把炒好的鸡蛋盛盛出备用,锅再放油烧热放入葱花爆香倒入馅碗

7.加入适量盐和糖、蚝油拌匀

8.最后再把鸡蛋放入一起拌匀即可

5.香菇鸡蛋猪肉馅饺子怎么做如何

香菇猪肉馅不需要放鸡蛋,用鲜香菇为宜。

以“鲜香菇猪肉馅饺子”为例,做法如下: 主料:鲜香菇500克,猪肉馅300克,饺子皮400克 辅料:食油2汤匙,食盐2茶匙 做法: 1.香菇洗净切碎。 2.肉馅是买的现成的,用油炒熟一下。

3.肉炒变色后放入香菇一起炒。 4.香菇炒软一点放盐调味,因为香菇本身就很香,所以不用放其他调料了。

5.炒到香菇有一点出水马上盛出来,因为放盐了,越炒水越多。 6.盛到碗里后,放30分钟,等放凉才可以包饺子,馅里的水不用倒掉的,等凉了水分就会被馅吸收一些的。

7.我不太会擀饺子皮,所以买的现成的, 准备好饺子馅和饺子皮,还有一碗清水(必要的时候需要沾点水使饺子皮的粘合处更加牢,以保证下水时不会爆开)。 8.包饺子的方法多种 ,可以选择自己喜欢的包法。

包好后整齐放好,然后就可以放到冰箱冷冻了要吃的话拿出来蒸或者煮都可以。

6.香菇瘦肉饺子的家常做法大全怎么做好吃视

香菇瘦肉饺子的做法

1.

准备好饺子皮。

2.

准备好香菇。

3.

香菇洗净切碎。

4.

加点葱姜末。

5.

准备好肉末。

6.

将肉和菇放一起,加盐,生粉,鸡精,麻油等调匀成馅。

7.

准备包饺子了。

8.

包好的饺子放盘里。

9.

锅加水,放入油和姜丝烧开。

10.

加入饺子。

11.

大火煮开。

12.

加入香菇。

13.

加盐和鸡精调味煮熟。

14.

盛碗。

7.猪肉香菇饺子馅怎么调

首先,肉、菜比例要适当。一般来说,饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。

其次,不要把菜汁倒掉。据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上。为了避免营养损失与浪费,科学的方法是:把菜馅剁好后,先将菜汁挤压出来置于盆中,拌肉时和酱油陆续加入,充分搅拌,使菜汁渗入肉中,然后放上菜搅匀。若是素饺,也可以先把菜馅剁好后,倒入锅(盆)里,加入食油(菜油)轻轻拌和,让油把菜包裹起来,再放食盐和作料。这样,既保留了营养,饺子馅也会鲜嫩可口,若是韭菜肉馅,菜馅用油拌好后,再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入,混合均匀即可。菜馅先拌油,被一层油膜所包裹,遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子,吃起来菜很鲜,又有一点菜汁的清香味。

最后肉要剁成茸状。做馅的肉,用刀剁碎,使其成为茸状。瘦肉多时,可适量加菜汁或水;肥肉多时就少加菜汁或水,使劲向一个方向搅动。待肉粘糊后,再放适量的花椒粉、五香油、食盐、鲜姜末、味精、香油,继续搅拌。同时,酱油要一点一滴地慢慢加入。如有肉汤最好加肉汤,加滴边搅拌,直到成糊状后,再将菜馅倒入搅拌均匀即可。用这样的饺子馅包成的饺子,吃时汤汁饱满,味鲜肉嫩。 调剂饺子时,少量加一点白糖,饺子会有鲜美的海鲜味。

饺子馅的做法

饺子馅主要分肉馅和素馅

买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。

如何调出嫩滑的肉馅:

五花肉剁成泥,放入少许的酱油,料酒,盐,香油,切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水,继续搅,搅至肉馅有弹性,再加水,再搅。如此大概3-4次,肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少,要分几次加。

这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。

香菇肉馅:新鲜香菇切细丁,和调好的肉馅混合。

希望对您有帮助.

8.猪肉香菇饺子馅做法

材料:面粉,猪肉,香菇,食盐,鸡精,调和油,胡椒粉。

1、在面粉中加入适量冷水,和面,和成面团后静置,让面团醒1小时;

2.香菇去蒂,冷水洗净后加入到锅中开水焯一下,沥干水分后切碎;

3.调肉馅:肉馅中加入盐、胡椒粉,先炸油7成热加入花椒3-5粒,八角一枚,油开捞出花椒八角,然后倒入肉馅中沿一个方向搅拌均匀,加入酱油、鸡精继续搅拌调匀;

4.加入香菇搅拌均匀;

5.加入葱末、姜末搅拌均匀;

6.将做好的香菇猪肉馅包成饺子;

7.锅中加入适量水,水开后放入包好的饺子,再开锅后点入冷水反复2次即可出锅,饺子煮的恰到好处。

8.等饺子浮起后就可出锅装盘。

9.香菇鸡蛋的饺子馅怎么调

原料:肉末(自己用刀剁的口感会更好)、盐、姜末、鸡精、鸡蛋、生抽、老抽、耗油、糖、泡发香菇、食用油(我用的葵花籽油)做法:(调馅详细步骤图)1、肥瘦比例约为3:7的五花肉用刀剁成肉末,放入大腕,加入适量盐、姜末、鸡精、1个鸡蛋;2、用筷子朝一个方向将肉与调料搅拌均匀;3、香菇洗净泡发,挤干多余水分,切成细末;(泡香菇的水留用)4、泡香菇的水加1大勺耗油、适量生抽、老抽、糖,拌匀成耗油汁;5、将耗油汁分次用勺子加入肉末中,用筷子朝一个方向搅拌;6、拌好的肉末粘稠且有弹性,说明肉已将耗油汁均匀吸收(这样饺子馅吃起来才比较劲道,还能出汤汁~);7、将香菇末用适量食用油拌匀,然后倒入肉末中;8、将香菇末与肉末搅拌均匀,饺子馅即成。

香菇鸡蛋瘦肉饺子

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