香菇鸡蛋葱饺子馅做法大全(香菇鸡蛋馅儿的饺子怎么做)

1.香菇鸡蛋馅儿的饺子怎么做

主料

香菇

适量

青菜

适量

鸡蛋

4枚

适量

辅料

适量

适量

蚝油

适量

步骤

1.备好食材

2.食材洗净后葱切花,鸡蛋加少许盐打散,香菇挤出水后切碎

3.锅里放水烧开后倒入洗净的青菜焯水后捞出挤出水份

4.把青菜切碎放入馅碗

5.锅放油烧热后倒入蛋液划散

6.把炒好的鸡蛋盛盛出备用,锅再放油烧热放入葱花爆香倒入馅碗

7.加入适量盐和糖、蚝油拌匀

8.最后再把鸡蛋放入一起拌匀即可

2.香菇鸡蛋的饺子馅怎么调

原料:大白菜1000克 水发香菇150克 豆腐干100克 鸡蛋4个 葱末50克 精盐1克 胡椒粉5克 白糖15克 味精15克香油50克精炼油150克

制法:

1大白菜洗净,切为细末,用精盐腌渍后,挤干水分;水发香菇、豆腐干均切细粒;鸡蛋磕入碗中,加精盐搅匀成蛋液。

2炒锅置火上,放入精炼油烧热,倒入鸡蛋液摊匀煎熟,起锅晾凉后剁碎,加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀,再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀,即成。

注意:

1大白菜一定要先腌渍,再挤干水分后,才能用于做馅;如不用大白菜可用萝卜、韭菜、芹菜等;如不用豆腐干可用豆腐皮、水发腐竹等。

2鸡蛋也可以不炒熟,即直接将蛋液拌入馅料中。此外,馅料中还可以加入粉丝等。

3.香菇饺子馅做法大全

猪肉香菇饺子的做法 原料: 猪上肉400克、鲜香菇100克、饺子粉300克; 调料: 鸡蛋一个、生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量; 蘸汁: 大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量; 做法: 一、馅料: 1、猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲,盖上保鲜膜腌制二十分钟左右; 2、香菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花; 3、将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中,继续朝一个方向拌匀; 二、包饺子: 1、饺子粉中加入适量的开水,用筷子搅拌成雪花状,再加入少许冷水,(冷热水的比例约为1:9)揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟; 2、将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子; 3、在小剂子上撒上一层面粉,再按扁成小圆饼; 4、一手滚动擀面杖,一手捏住小圆袱户递鞠郛角店携锭毛饼边缘旋转,将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮; 5、将拌匀的馅料放入饺子皮中央,包成饺子。

三、煎饺子: 1、蒸锅中放入适量的水,将饺子放在蒸盘上,,盖上锅盖,大火蒸8分钟; 2、平底锅内放油,放入蒸好的饺子,小火将其煎至三面金黄即可; 四、蘸汁: 将生姜、大蒜切成末,加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒,拌匀即可。

4.香菇素馅饺子怎么做

素饺子

材料:面粉、鸡蛋、盐

饺子馅:

韭菜、豆腐、香菇、粉丝、鸡蛋、虾皮、大葱、姜

饺子馅做法:

1、韭菜洗干净控干水分,切碎备用。

2、粉丝泡软切碎备用;豆腐切小丁炸至金黄捞出沥干油分备用;鸡蛋打散加少许盐炒熟切碎备用;虾米切碎;香菇、大葱、姜分别洗净切碎备用。

3、锅中加入适量油爆香花椒,捞出炸过的花椒,放入葱姜碎爆香后放置片刻。待油稍许凉后放入韭菜碎拌匀,加入鸡蛋碎、粉丝、香菇丁、豆腐丁、虾皮碎,然后调入适量盐、少许鸡精和香油拌匀即可。

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5.香菇鸡蛋猪肉馅饺子怎么做如何

香菇猪肉馅不需要放鸡蛋,用鲜香菇为宜。以“鲜香菇猪肉馅饺子”为例,做法如下:

主料:鲜香菇500克,猪肉馅300克,饺子皮400克

辅料:食油2汤匙,食盐2茶匙

做法:

1.香菇洗净切碎。

2.肉馅是买的现成的,用油炒熟一下。

3.肉炒变色后放入香菇一起炒。

4.香菇炒软一点放盐调味,因为香菇本身就很香,所以不用放其他调料了。

5.炒到香菇有一点出水马上盛出来,因为放盐了,越炒水越多。

6.盛到碗里后,放30分钟,等放凉才可以包饺子,馅里的水不用倒掉的,等凉了水分就会被馅吸收一些的。

7.我不太会擀饺子皮,所以买的现成的, 准备好饺子馅和饺子皮,还有一碗清水(必要的时候需要沾点水使饺子皮的粘合处更加牢,以保证下水时不会爆开)。

8.包饺子的方法多种 ,可以选择自己喜欢的包法。包好后整齐放好,然后就可以放到冰箱冷冻了要吃的话拿出来蒸或者煮都可以。

6.香菇饺子馅怎么做好吃

原料: 猪上肉400克、鲜香菇100克、饺子粉300克; 调料: 鸡蛋一个、生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量; 蘸汁: 大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量; 做法: 一、馅料: 1、猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲,盖上保鲜膜腌制二十分钟左右; 2、香菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花; 3、将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中,继续朝一个方向拌匀; 二、包饺子: 1、饺子粉中加入适量的开水,用筷子搅拌成雪花状,再加入少许冷水,(冷热水的比例约为1:9)揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟; 2、将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子; 3、在小剂子上撒上一层面粉,再按扁成小圆饼; 4、一手滚动擀面杖,一手捏住小圆饼边缘旋转,将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮; 5、将拌匀的馅料放入饺子皮中央,包成饺子。

三、煎饺子: 1、蒸锅中放入适量的水,将饺子放在蒸盘上,,盖上锅盖,大火蒸8分钟; 2、平底锅内放油,放入蒸好的饺子,小火将其煎至三面金黄即可; 四、蘸汁: 将生姜、大蒜切成末,加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒,拌匀即可。

7.香菇饺子馅做法大全 怎样做饺子馅

主料

饺子皮适量

猪肉馅适量

香菇5朵

调料

色拉油

1勺

食盐

4克

鸡精

2克

4克

料酒

5克

淀粉

适量

白芝麻

少许

小葱

适量

香菇水饺的做法

1.准备材料

2.锅中放水烧开,放入洗净的去蒂的香菇,焯水一分钟左右,捞出用冷水冲凉,沥干备用

3.香菇挤干水分,切成小丁

4.取一大碗,把猪肉馅、香菇丁放入,放料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末,再撒点芝麻,拌匀

5.肉末搅拌好后,再加入一勺食用油拌匀(加了食用油,由于油分子会包裹住蔬菜馅,这样蔬菜馅中的水分子就逃不出来了)

6.取一张饺子皮摊开在手心,把肉馅放在饺子皮当中,在靠外侧的饺子皮边缘抹上些水(粘合饺子皮的作用)

7.把饺子皮对折,两手合作,把外侧的饺子皮用左手边推出褶子,右手捏紧

8.边推边捏,把整个边缘都捏好,饺子就包好了。如果嫌这个方法麻烦,那么就用手把饺子皮两边按紧,也OK(北方人都这么包,包起来速度比较快)

9.煮饺子:烧开锅中水,放入饺子,用勺子推一下避免粘锅,盖上盖子煮开,加小半碗冷水,再盖上盖子煮开,再倒入小半碗冷水,再次煮开后开盖煮一分钟左右,看到饺子全部浮起就熟了,可以捞出开动啦

香菇鸡蛋葱饺子馅做法大全

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