鸡蛋灌饼里的胡萝卜丝(求助,鸡蛋灌饼红萝卜丝怎么炒)

1.求助,鸡蛋灌饼红萝卜丝怎么炒

步骤1.胡萝卜洗净切粒。

2.加点水放入料理机打成汁。3.面粉加入胡萝卜汁搅拌成絮状。

4.和成面团醒10分钟。5.洋葱剁成小粒。

6.醒好的面团分成小剂子。7.取一个面剂子擀开成薄饼。

涂上油。8.再包起。

9.收口捏严向下醒5分钟。剩下的面剂子都如此包好。

10.先打开一个鸡蛋,放入一点洋葱碎和盐。11.拌匀12.哪一个包好的面剂子,擀成薄饼。

(擀捏口那面)13.放入平底勺,放油,小火烙。14.烙制两面微黄,半熟时鼓起时,用铲子或筷子在面饼中间慢慢挑开上层一个小口。

15.蛋液顺着小口倒入。用铲刀再晃动饼,使里面的蛋液流淌均匀。

16.在2两面反倒烙熟即可。17.卷上自己喜欢的青菜,辣酱,火腿之类的调味,开始吃吧。

2.鸡蛋灌饼放胡萝卜和什么吃起来最有味道

胡萝卜鸡蛋灌饼的做法:

1、胡萝卜洗净切粒。

2.加点水放入料理机打成汁。

3.面粉加入胡萝卜汁搅拌成絮状。

4.和成面团醒10分钟。

5.洋葱剁成小粒。

6.醒好的面团分成小剂子。

7.取一个面剂子擀开成薄饼。涂上油。

8.再包起。

9.收口捏严向下醒5分钟。剩下的面剂子都如此包好。

10.先打开一个鸡蛋,放入一点洋葱碎和盐。

11.拌匀

12.哪一个包好的面剂子,擀成薄饼。(擀捏口那面)

13.放入平底勺,放油,小火烙。

14.烙制两面微黄,半熟时鼓起时,用铲子或筷子在面饼中间慢慢挑开上层一个小口。

15.蛋液顺着小口倒入。用铲刀再晃动饼,使里面的蛋液流淌均匀。

16.在2两面反倒烙熟即可。

17.卷上自己喜欢的青菜,辣酱,火腿之类的调味,开始吃吧。

3.胡萝卜鸡蛋灌饼的做法

原料:

面饼:面粉100克、盐3克、水60克。

油酥:面粉50克、色拉油25克。

鸡蛋液:鸡蛋一个、胡萝卜末10克、火腿末10克、榨菜末20克、生抽3克、料酒1克、葱末10克。

做法:

1、面粉倒入容器中;

2、加入3克盐和温水搅拌成团,醒20分钟;

3、面粉加色拉油和成油酥,稍成形就可以了;

4、鸡蛋打散在碗中,倒入其他调料搅拌好;

5、将醒好的面团分成四份;

6、取其中一份,按扁(这里按扁就可以,不用擀圆);

7、包入油酥;

8、包好,收口;

9、将收口朝下,用擀面棍擀圆;

10、电饼铛打开电源,只开下火,将饼放入10秒钟后翻面;

11、见饼鼓起,用筷子挑起一个角;

12、挑好的样子,足够放鸡蛋了;

13、将鸡蛋液倒入,喜欢多的就多放点,喜欢少的就少放点,我这么多面粉只放了一个鸡蛋;

14、灌好后的样子;

15、再翻面将两边烙成金黄色

简介

1、面粉里放盐,饼会更筋道。放温水饼会松软。和好的面团用手轻轻一压应该有很深的手印,这样的面团比较松软。不仅好操作,烙出来的饼也不会太硬。

2、面一定要醒,不然不容易操作。

3、油酥和好后,稍稍有点形状就可以,不然太烂了,不好包。

4、包好后的饼,一定要收口向下,用擀面棍擀,不然会破皮。

5、包的时候不要撒入太多的面粉,不然会收不好口。

6、蛋液里你可以入调料,也可以不放,我重新改良一下,这样口感更好。

7、推荐你使用电饼铛,果真很省事的。

8、如果你的鸡蛋里不放调料的话,可以涂上甜面酱,包上生菜叶吃也很好吃的。

4.鸡蛋灌饼放胡萝卜和什么吃起来最有味道

胡萝卜鸡蛋灌饼的做法:1、胡萝卜洗净切粒。

2.加点水放入料理机打成汁。3.面粉加入胡萝卜汁搅拌成絮状。

4.和成面团醒10分钟。5.洋葱剁成小粒。

6.醒好的面团分成小剂子。7.取一个面剂子擀开成薄饼。

涂上油。8.再包起。

9.收口捏严向下醒5分钟。剩下的面剂子都如此包好。

10.先打开一个鸡蛋,放入一点洋葱碎和盐。11.拌匀12.哪一个包好的面剂子,擀成薄饼。

(擀捏口那面)13.放入平底勺,放油,小火烙。14.烙制两面微黄,半熟时鼓起时,用铲子或筷子在面饼中间慢慢挑开上层一个小口。

15.蛋液顺着小口倒入。用铲刀再晃动饼,使里面的蛋液流淌均匀。

16.在2两面反倒烙熟即可。17.卷上自己喜欢的青菜,辣酱,火腿之类的调味,开始吃吧。

5.鸡蛋灌饼的面里放什么

你好,鸡蛋灌饼的做法:1.面粉200克放在和面盆中,用筷子在面粉里扎个小洞;2.分次倒入80克热水;3. 用筷子把热水与2/3的面粉搅拌成雪花状面絮;4. 将剩余1/3面粉拌入4克〔泡多源〕,再分次往剩下的1/3干面粉里倒入约10~15克的冷水;5.用筷子把冷水与1/3的干面粉搅拌成雪花状的面絮;6.用手把所有的面絮揉合在一起,揉成光滑的面团,盖一块湿布放一边饧制20分钟左右(水的量根据面粉的筋性而定,不同的面粉筋性不同,所用水的量也不一样,所以,加水的时候要分次加入,不要一次把水倒入。)

【面饼坯的制作方法】:7.饧好的面团放在案板上;8.准备一个小碗里面放入少量的冷水,右手的四指微曲,在水里蘸一下;9.依旧四指微曲,用力反复扎面团,把面团扎透;10.然后用手反复揉面团;11.把面团揉成椭圆形,搓成圆柱形的长条;12.用手把圆柱形的长条面团揪成每个50克重的剂子;13.取一个面剂子放在案板上,用手掌心扣在面剂子上,来回移动手掌;14.使面剂子在手掌的移动下形成圆形面团;15.用手将圆形面团按扁成圆饼状,这样饼坯就做好了。

【面饼坯的折叠方法之一】:1.取一个扁的圆饼坯,用擀面杖开 始擀制;2.把饼坯擀成椭圆形状;3.用刷子蘸一点食用油,均匀的在椭圆形饼坯上刷一层食用油;4.把饼坯向中间对折,再用刷子蘸一点食用油,均匀的在对折的饼坯上刷一层食用油;5.用手从饼坯的一端,向上向里顺着饼坯的长度卷曲折回;6.一直卷到饼坯的另一端,把另一端的边缘塞到卷曲好的部位的下端缝隙里,形成卷曲好的圆柱形剂子;7.圆柱形剂子竖立在案板上;8.用手掌心按扁成圆形剂子,用擀面杖擀制饼坯;9.擀开擀薄成长方形状的薄饼坯,或者是圆形饼坯。【面饼坯的折叠方法之二】:1.取一个扁的圆饼坯,用擀面杖开始擀制;2.把饼坯擀成椭圆形状;3.用刷子蘸一点食用油,均匀的在椭圆形饼坯上刷一层食用油;4.用手捏着饼坯靠近身体的一端,向上提起向里折回;5.用手捏着饼坯远离身体的一端,向上提起向里折回,并用刷子均匀的在折回的饼坯上刷一层食用油;6.把饼坯向中间折回,形成合页状,并用擀面杖擀成薄薄的长条状;7.把长条状的面坯卷曲成圆柱形剂子竖立在案板上;8.用手掌心按扁成圆形剂子,用擀面杖擀制饼坯;9.擀开擀薄成长方形状的薄饼坯,或者是圆形饼坯。

【饼的煎制过程】:1.平底锅放火上大火烧热,转小火倒入少量的食用油;2.放入做好的饼坯;3.用刷子蘸一点食用油,均匀的在饼坯表面刷一层食用油;4.小火煎制饼坯,煎到饼坯表面开始变得坚挺;5.用筷子夹着饼坯翻面;6.另一面也用刷子蘸一点食用油,均匀的在饼坯表面刷一层食用油;7.小火煎制,煎到饼坯表面有大的气泡产生;8.用筷子在产生气泡的位置,轻轻地在饼坯的最上一层捅个小洞;9.鸡蛋1个打入碗中,韭菜苔洗净切成末放入碗里,用筷子把蛋液和韭菜苔搅拌均匀;10.左手握着筷子抵在洞口处,右手端着小碗分次慢慢的把鸡蛋液倒入饼坯里;11.倒鸡蛋液是个技术活,对厨房新手有点难度,可以用一个边缘薄的勺子舀着蛋液倒入饼里;12.倒入一部分蛋液的时候,要用筷子轻轻地伸到饼坯里,来回转动几下,再倒入剩下的蛋液;13.蛋液倒完后,用小火稍微煎制一分钟,使蛋液在饼里定型;14.把饼坯翻面,顺便用铲子在饼坯上轻轻压一压;15.来回翻面,把两面煎到金黄色即可。烹饪技巧:1、面和好后要饧制一段时间,面饧的到位做出来的饼才有韧性。

2、揣面也是一个技术活,这也关系到最后成品的口感。3、在饼坯上刷食用油,是为了使饼坯分层。

4、每一种方法的最后一步擀饼坯的时候,饼坯边缘要留有一点厚度间隙,就是用擀面杖不要把整个饼坯擀成厚度一致的平面,而是边缘稍微比中间厚一点,这样是为了不把边缘擀破,而使倒入蛋液的时候蛋液流出。5、煎制的时候,在饼坯表面刷食用油,可以使饼的外皮变脆,里面柔软。

6、看到饼坯表面有大气泡的时候,就用筷子轻轻扎个洞,不要等到气泡消下去,面皮之间凝固不利于扎洞。7、对厨房新手如果觉得用筷子扎洞有难度,可以用一把小刀,用刀的尖端轻轻在饼坯的第一层捅个口,再用筷子顺着开的口扎洞就好进行了。

8、倒蛋液的时候要根据饼的大小而定,如果擀的饼小,就少倒入一点蛋液,只要蛋液能均匀的铺满饼的里层即可。千万不要因为饼小多倒入蛋液使蛋液外流。

因为饼坯擀得非常薄,透过饼坯可以看到灌入里面的黄色的鸡蛋液。

6.夹生菜胡萝卜的鸡蛋灌饼怎么做

1、食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥,冷却待用

2、面粉用沸水烫一下,再慢慢加入凉水。

3 、和成柔软的面团,包上保鲜膜静置半小时。

4、面团取出轻轻揉匀。

5、取一份面团擀成长条片,均匀的抹上油酥,撒少许盐。

6、对折,从一端卷到另一端(卷的稍微紧一些),在封口处将面片捏紧。

7、卷好后,将面团立起,用手掌从上往下按平,然后用擀面杖擀成薄饼。

8、锅置火上少许油烧热,放入薄饼,中小火烙制;当饼的中间鼓起来时,迅速用筷子将鼓起的部分扎破,形成一个小口。

9、将打散的鸡蛋液灌入,然后翻一面继续烙制。待两面煎成金黄色即可。

10、烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱(辣椒酱),卷上生菜胡萝卜即可享用。

鸡蛋灌饼里的胡萝卜丝

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