鸡蛋灌饼夹土豆丝做法(鸡蛋灌饼里夹的土豆丝怎么做好吃)

1.鸡蛋灌饼里夹的土豆丝怎么做好吃

用料

面粉

鸡蛋

小葱

土豆丝

盐,鸡精,油,豆瓣酱或者香菇将

鸡蛋灌饼土豆丝的做法

面揉好,偏软些

分割成小份,醒一会

取一碗,放入葱花,油,盐,鸡精,我喜欢胡椒,所以也加入了一点胡椒粉

把面团擀成薄饼

饼上涂满刚才拌的葱油料

对折,再涂上葱油

卷起来

用手把卷压成圆饼

擀成圆薄饼

平底锅煎制饼蓬起。小火,鸡蛋打撒,从中间找个口灌入鸡蛋,最好的状态是饼的每个部位都灌入鸡蛋,而不溢漏出来。因为刚才卷的时候涂了葱油,饼一加热就会自己出来层次啦,所以很好灌入。

两面煎制,中间可在饼上涂抹些油。这样的饼外酥里嫩。

土豆丝加入香菇酱或者豆瓣酱炒熟,加入饼中。

小贴士

煎饼时最好小火,尤其是灌鸡蛋的时候,不然容易焦糊。

2.鸡蛋灌饼 裹土豆的做法步骤图,怎么做好吃

鸡蛋灌饼的做法步骤

1

食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥,冷却待用。

2

面粉用沸水烫一下,再慢慢加入凉水。

3

和成柔软的面团,包上保鲜膜静置半小时。

4

面团取出轻轻揉匀。

5

取一份面团擀成长条片,均匀的抹上油酥,撒少许盐。

6

对折,从一端卷到另一端(卷的稍微紧一些),在封口处将面片捏紧。

7

卷好后,将面团立起,用手掌从上往下按平,然后用擀面杖擀成薄饼。

8

锅置火上少许油烧热,放入薄饼,中小火烙制;当饼的中间鼓起来时,迅速用筷子将鼓起的部分扎破,形成一个小口。

9

将打散的鸡蛋液灌入,然后翻一面继续烙制。

10

待两面煎成金黄色即可。

11

烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱(辣椒酱),卷上生菜即可享用。

鸡蛋灌饼夹土豆丝做法

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