酸菜五花肉的做法鸡蛋(酸菜五花肉的做法步骤图,酸菜五花肉怎么做)

1.酸菜五花肉的做法步骤图,酸菜五花肉怎么做

用料

四川泡酸菜 200克

五花肉 500克

葱姜蒜 适量

生抽、老抽 适量

香料 八角一个,桂皮一小片,香叶3小片

花椒 1小把

干辣椒 5个

冰糖 20克左右(按自己口味添加哦)

酸菜五花肉的做法

五花肉买回来温水洗干净放冷冻半小时左右,更好切。五花肉切成大小适合自己的丁,泡菜切细,便于出味,葱姜蒜和香料,花椒,干辣椒放盘备用。

冷锅下油,放入冰糖,炒到冰糖融化,颜色变深就可以了。

冰糖炒到焦糖色后,下五花肉翻炒,然后加入葱姜蒜。

加入香料,少量老抽和生抽,让五花肉多炒一下,煸出油,五花肉吃起来才不会那么腻。

炒好的五花肉剩出,然后把酸菜用油煸炒,这部也可以放在最开头的,先把酸菜炒好再炒五花肉。

酸菜炒好后放入五花肉,这时可以调入一点的盐。

这步我转到铸铁锅,当然也可以直接在炒锅里面,加入开水,小火慢炖一小时左右。

一小时后,可以吃啦!味道真的好,太下饭了。

小贴士

这道菜的咸味主要是酸菜的味道,生抽和老抽尽量少放,尝了味道后再决定盐的用量哦。家里有铸铁锅的可以用铸铁锅,保水性更好,大火烧开后小火慢煨,五花肉一定要软烂才好吃

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