豆浆鸡蛋做法(鸡蛋配豆浆)

1.鸡蛋配豆浆

鸡蛋与白糖豆浆别同吃

一杯豆浆加一个鸡蛋,是许多人的早餐内容。但是,鸡蛋与豆浆等食品同吃会造成营养的很大损失,更严重的会引起腹泻。陕西省卫生监督所专家提醒,在日常饮食中,鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃,是个误区。

据了解,任何食物都有寒热温凉的属性,它们之间会发生相生相克的作用,搭配好了,可以功效倍增,搭配错了,则会降低食物营养的吸收,严重的还会引起中毒反应。

豆浆性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分,单独饮用有很强的滋补作用,但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。

还有人有吃糖水荷包蛋的习惯,其实,鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物,这种物质不易被人体吸收,对健康会产生不良作用。

鸡蛋还有一个饮食禁忌,就是不能与兔肉同吃,兔肉性味甘寒酸冷,鸡蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物质,共食会发生反应,刺激胃肠道,引起腹泻。陕西省卫生监督所专家提醒大家,一定要注意饮食搭配和饮食安全。

2.豆浆炖蛋的做法,豆浆炖蛋怎么做好吃,豆浆炖蛋

主料

鸡蛋

3个

豆浆

半碗

辅料

适量

火腿肠

半根

熟黄豆

少许

酱油

适量

香油

适量

步骤

1.准备材料:鸡蛋、火腿肠、香葱。(煮熟的黄豆忘记拍了,鸡蛋一共用了3个)

2.豆浆提前打好、晾到微温。

3.鸡蛋打入碗内。留一个稍稍完整的蛋壳备用。

4.搅匀过滤一下。

5.用蛋壳盛3个蛋壳的豆浆,倒入蛋液内。

6.然后搅匀。

7.直接过滤到蒸蛋羹的碗内。

8.盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上用牙签扎几个小孔。放入蒸屉内,大火烧开,转中火12分钟左右。时间要根据蛋液的量而定。

9.蒸蛋的空当,把火腿和香葱切碎。

10.取出蒸好的蛋羹。

11.撒少许熟黄豆、葱花、火腿粒,

再加入适量澳门豆捞酱油 、香油,即可。

小贴士

蛋液和豆浆的比例可以是1:1,也可以1:1.5或者1:2.

根据自己喜好,豆浆可以换成温水或者牛奶。

蒸制的时间根据蛋液多少而定。

3.豆浆和鸡蛋怎么做成豆腐

主料:大豆50g、鸡蛋3个

辅料:水适量

步骤:

1、准备好原材料。

2、黄豆提前浸泡8小时。

3、将侵泡好的大豆放入破壁机,加入适量的清水。

4、选择豆浆模式, 打成细腻的豆浆。

5、打好的豆浆倒入杯中晾凉。如果是一般的豆浆机打出来的话要把渣子过滤掉。

6、鸡蛋三个打入大碗中,抽打均匀。

7、加入150克的豆浆,豆浆和鸡蛋最好是1:1的比例。

8、将豆浆和蛋液充分搅打均匀,用筛子过滤一遍,使豆浆蛋液更加的细腻。

9、模具底部和四周都要刷一层油, 方便脱模。

10、倒入豆浆蛋液,用保鲜膜敷起来,扎几个孔。

11、放入蒸锅,水烧开以后中火煮15分钟。

12、成品。

4.豆浆与鸡蛋怎样搭配

鸡蛋和豆浆其实是禁忌搭配。

========================= 饮食禁忌是中医里一个重要的概念,因为任何食物都有寒热温凉的属性,它们之间会发生相生相克的作用。搭配好了,可以功效倍增;搭配错了,则会降低食物营养的吸收,严重的还会引起中毒反应。

鸡蛋是人们常吃的食物,很多人都知道它的营养价值很高,却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。 ========================= 豆浆性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分,单独饮用有很强的滋补作用。

但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。 所以:鸡蛋和豆浆其实是禁忌搭配。

5.豆浆加鸡蛋怎么做成豆腐

鲜味鸡蛋豆腐

主料:黄豆1杯,鸡蛋4个

调料:生抽一勺,水适量,虾皮1小把,小葱2根

步骤:

1.黄豆提前浸泡一晚。

2.将泡好的黄豆放入豆浆机,加适量水打成豆浆。

3.过滤掉豆渣,放凉待用。

4.将鸡蛋打入碗中,用筷子打搅均匀,搅好的鸡蛋液过筛。

5.取一碗和鸡蛋相等分量的熟豆浆,也过一遍筛,再将过完筛的鸡蛋液和熟豆浆混合在一起,再次过筛。

6.将混合液倒入容器内,蒙上保鲜膜。

7.锅烧开,中火先蒸10分钟,然后掀开锅盖,在保鲜膜上扎几个小眼,盖上锅盖小火再蒸3分钟,降温后撒上虾皮、葱花,淋上少许生抽即可 。

6.豆浆蒸蛋怎么做

材料:鸡蛋三个、豆浆350ml、盐、芝麻油、生抽、葱

做法:

1、鸡蛋磕入碗中,用筷子或打蛋器完全打散后加适量盐搅拌均匀

2、倒入豆浆后继续搅拌均匀

3、搅拌好的蛋液静置几分钟

4、用大勺轻轻舀入小碗中(当然直接用大碗蒸也是可以的)

5、将小碗放入水已烧开的蒸锅中,盖上小盖后蒸十分钟,再虚火蒸三、四分钟

6、蒸好的鸡蛋加少许生抽、芝麻油和葱花调味即可

小贴士:

1、豆浆和蛋液的比例为2:1,可根据豆浆的浓度稍作调整

2、蒸鸡蛋的时候,碗上加盖非常重要,如果没有合适的盖子,用保鲜膜也可以

豆浆鸡蛋做法

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