鸡蛋韭黄炒饭的做法(好吃到飞起的韭黄酱油蛋炒饭怎么做)

1.好吃到飞起的韭黄酱油蛋炒饭怎么做

原谅我炒好饭就想着吃,忘了拍成品。毕竟是处女作,下次一定改进。

作为一个“人形Babytransporter”要想每天吃得品种多,又要保证营养。这道韭黄香油蛋炒饭就是因为想多吃几个菜而想到的。这样做一个炒饭,再加个小菜,保证了多种营养摄取的需要。

而作为一个快手菜,或者一人食,这样一个炒饭从头到尾只需要15分钟不到。是不是很赞呢?

用料

韭黄 1把

鸡蛋 2-3个

洋葱 少许

剩饭 2-3碗

蒜片 2-3片(一瓣蒜)

麻油 2/3汤勺

李锦记 薄盐生抽 1.5汤勺

好吃到飞起的韭黄酱油蛋炒饭的做法

洋葱切丁;

蒜切片;

韭黄摘好去洗净以后切小段;

鸡蛋打散后加2汤勺水,加入一小搓盐。

热锅冷油,油热至7成的时候加入蒜片和洋葱,炒出香味。

倒入韭黄,翻炒3分钟左右(不用炒太久)

中小火,倒入蛋液,稍微等鸡蛋有些凝固过后再用筷子轻轻划拉,等蛋和韭黄互相附着,略翻炒。

炒到鸡蛋和韭黄基本凝固,锅里没有蛋液(大概就是图上这个样子)时加入米饭。

加入米饭过后改中火,用铲子将团状米饭压平,压散,和韭黄鸡蛋更好的混合。

(请原谅这张无论如何都没发挽救的丑图)

火关到最小,加入2/3汤勺的香油(不喜欢可以少加点)

根据个人口味加入1-2汤勺李锦记薄盐生抽。关火。

开抢!

小贴士

1.韭黄摘好去洗净以后切成1-2厘米的长度(切太长影响口感,夹的时候容易韭黄和米饭分开)

2.鸡蛋打散后加入2汤勺的水(您非要加热水的话请当我没说这句)炒出来的蛋比较不会像居委会大妈。

3.千万不要用酱油或者老抽,不然林黛玉就变猛张飞。李锦记这个薄盐生抽颜色不会太深,而且有一丁点回甜,和这道炒饭清新的口感比较搭。

2.如何做韭黄炒蛋

韭黄炒鸡蛋:

1、将韭黄洗净切段,在碗里打两个鸡蛋加点盐搅匀,切点蒜末

2、先将蒜末放在油锅里爆炒,然后放入鸡蛋微炒一分钟左右至鸡蛋不再呈液状及马上出锅

3、将韭黄放入油锅内爆炒约两分钟左右,加入刚炒好的鸡蛋,一起拌炒

4、最后加盐等各调料,出锅。

香气扑鼻,绝对好吃!臭虫元第二天一早又吃它了一顿哦,呵呵!

韭黄炒鸡蛋

韭黄与鸡蛋完全融为一体,个人认为是最好吃的。但是如果在炒之前就把韭黄和鸡蛋搅在一起,容易韭黄还没熟而蛋已经炒老了,而且韭黄还不容易入味。

我的做法:1、将韭黄先炒一下,放盐;

2、将韭黄乘出,炒鸡蛋,火不要太旺,油不要太热,鸡蛋炒到半生的时候,将韭黄放入翻炒。

【韭黄炒鸡蛋】

1、鸡蛋打散

2、韭黄切成4cm长

3、油热,炒鸡蛋

4、鸡蛋盛出,放油,热了以后炒韭黄,稍微炒几下就加鸡蛋混合炒,加盐,葱姜蒜就随自己的喜好加与不加。

5、加鸡精,出锅。

备注:韭菜性味甘、温,无毒,具有温补肝肾、助阳固精的功效。鸡蛋具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用;韭黄又名黄韭、韭白,是韭菜的软化栽培品种,因不见阳光而呈黄白色。其营养价值要逊于韭菜。

韭菜含有较多的粗纤维,能增进胃肠蠕动,可有效预防习惯性便秘和肠癌,这些纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来,随大便排出体外,有“洗肠草”之称。韭菜含有挥发性精油及含硫化合物,具有促进食欲和降低血脂的作用,对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜为辛温补阳之品,能温补肝肾。因此在药典上有“起阳草”之称,可与现今的“伟哥”比美。此外,本品有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。

3.韭黄炒蛋的做法

菜系及功效:私家菜 滋阴食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 贫血食谱 工艺:炒韭黄炒蛋的制作材料:主料:韭黄150克,鸡蛋300克

调料:植物油20克,香油5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克

:

1. 韭黄择洗干净,切成段;

2. 鸡蛋磕入碗内,加少许精盐、味精、香油搅拌均匀;

3. 炒锅注油烧热,放入韭黄段,少许精盐炒至半熟,出锅控水,放入蛋液内搅拌均匀;

4. 炒锅注油烧热,倒入韭黄蛋液,小火炒熟即可。

食物相克鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

4.韭黄炒蛋怎么炒好吃

食材用料

韭黄一小把

鸡蛋一个相克食物

姜三片相克食物

蒜半个相克食物

盐适量

鸡精小半勺

韭黄炒蛋的做法

韭黄炒蛋的做法图解11.备料,韭黄洗净,切段。姜、蒜切丝。鸡蛋打散备用。

韭黄炒蛋的做法图解22.锅中下油烧热,下鸡蛋液煎好盛起备用。

韭黄炒蛋的做法图解33.锅中有底油,下入姜蒜暴香。

韭黄炒蛋的做法图解44.再放入韭黄,大火翻炒,加入适量盐,翻炒。

韭黄炒蛋的做法图解55.加入之前煎好的鸡蛋,鸡蛋划散。加入少量水,稍煮片刻。放入小半勺鸡精(也可不放)。

韭黄炒蛋的做法图解66.起锅,盛盘。

用手机看这道菜做法

小贴士

鸡蛋可以热油下锅,中小火煎老一些更香,但注意不要煎糊。鸡蛋下入韭黄中后加少量水稍煮可以使鸡蛋更软,蛋味入韭黄。

鸡蛋韭黄炒饭的做法

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