茴香鸡蛋虾仁馅饼的做法(鸡蛋馅饼的做法,茴香鸡蛋馅饼怎么做好吃)

1.鸡蛋馅饼的做法,茴香鸡蛋馅饼怎么做好吃

茴香鸡蛋馅饼的做法步骤

1

将酵母和白糖用少量水调匀,然后倒入面粉里,加入100毫升的水揉成光滑的面团醒发两小时。

2

茴香洗净,切成末。

3

鸡蛋打碗里,放少许水打匀。然后炒锅倒入食用油烧热,放入蛋液煎熟。

4

把煎好放凉的鸡蛋切成碎末。

5

把鸡蛋和茴香菜放入大碗里,放入适量盐拌匀。

6

醒好的面团再次揉匀,搓成长条形,切成小剂子。把小剂子擀成饼状,放入鸡蛋茴香馅。

7

把放入馅的饼收好口,收口朝下,用手掌按成圆饼状。

8

把做好的饼放入电饼铛里煎熟即可。

2.茴香鸡蛋馅饼的做法 烙饼怎么做又软又好吃

食材用料

面粉

茴香

鸡蛋相克食物

熟花椒油

炸豆腐泡

小香葱

香油

茴香鸡蛋馅饼的做法

茴香鸡蛋馅饼的做法图解11.面粉中加入一小勺油然后添加50度左右的水揉成比较柔软的面团,盖上湿布醒20分钟左右备用

茴香鸡蛋馅饼的做法图解22.茴香洗净切碎

茴香鸡蛋馅饼的做法图解33.鸡蛋炒成熟鸡蛋碎

茴香鸡蛋馅饼的做法图解44.炸豆腐泡切成碎块备用

茴香鸡蛋馅饼的做法图解55.准备一个料理盆,将香葱碎香油搅拌均匀,放入茴香、鸡蛋、炸豆腐泡及适量的熟花椒油搅拌,依个人口味调入食盐备用

茴香鸡蛋馅饼的做法图解66.将醒好的面团切成剂子,按包包子的方法装馅捏褶备用

7.准备一平底锅,烧热放少许油,将有褶的一面放入锅底用铲子轻轻的按压馅饼整形,两面各煎3分钟即可

3.茴香馅饼的做法步骤图,茴香馅饼怎么做好吃

食材

主料

小麦面粉

400g

茴香苗

500g

辅料

豆腐干

1块

鸡蛋

2个

虾皮

适量

食盐

适量

味精

适量

食用油

适量

香油

适量

步骤

1.面粉加温水和成柔软的 面团,盖上保鲜膜醒30分钟。

2.馅料食材:茴香苗、香干、虾皮、鸡蛋。

3.鸡蛋打散放入锅中炒散盛出。

4.虾皮用少许油炸透盛出。

5.豆腐干切末。

6.茴香洗净切末。

7.所有处理好的馅料放入容器中。

8.加入食用油拌匀。(食用油尽量浇在茴香上拌匀)

9.拌匀后加入食盐。

10.加入味精。

11.最后加入香油拌匀。

12.醒好的面团在案板上揉匀,分成剂子。

13.剂子擀成四边薄中间稍厚的面皮。取一份放上适量的馅料。

14.像包包子那样捏紧。

15.放在案板上用手轻压,压成馅饼坯子。

16.都做好后放入煎锅,小火烙制。(锅中不用放油)

17.一面定型,翻烙另一面,直至两面微黄,馅饼鼓起。

18.清香可口素馅饼。

小贴士

面要和得软一些(耳垂般软)

烙馅饼盖上锅盖烙,使上一面也能接收到热气,馅饼熟的更快,饼皮会更柔软。

茴香本身就香气浓郁,无需太多调料。

4.虾油茴香馅饼的做法,虾油茴香馅饼怎么做好吃

用料 茴香 2把 猪绞肉 600g 面 一碗 香油 少许 生抽 少许 老抽 少许 海天黄豆酱 三大匙 五香粉 非常少 鲍鱼汁或鸡精 少许 姜 一小块 葱 少许 料酒 少许 盐 少许 茴香馅饼的做法 葱姜剁细,按照自己口味放所有调料,海天酱没有放点普通甜面酱代替。

酱香味可以让馅料意外的好吃哟。然后打水,一点一点加,慢慢加慢慢打,打到水都吃进去肉馅有粘性又不觉得硬。

搅拌均匀。最后打油,我用的香油,普通油也可以。

因为肉馅非常瘦所以油多打一点,如果肥肉就少点 茴香洗干净切碎。不用剁,切碎就可以。

茴香不太吃盐所以不用刻意把陷调咸。而且茴香不出水所以肉馅不用像白菜那样少打水多加油。

把茴香拌进肉馅里 和面。因为馅饼皮不用有嚼劲,所以不要用饺子粉或高筋粉,普通面粉即可。

要和软一点。和面可以用热水。

注意面团不用过多揉。因为揉多了会把面的筋性揉出来,影响口感。

揉到成团就差不多,可以摔打。这样出来就酥松。

也可以白面掺一点自发粉,稍微发起一点点,吃起来松软。 做剂子杆皮。

边缘要薄 像包包子一样,一折一折捏过去。然后压扁 热锅加油,油热饼下锅。

双面煎至定型,加水到馅饼厚度的一半,盖盖子大火。水收干,馅饼干爽既熟 确实水干后关火,略等一分钟出锅,余温会让馅饼更爽脆一点。

就好啦 小贴士 海天黄豆酱入陷,好吃的不得了。面团不要多揉可以摔。

普通面掺一点点自发粉。

5.鸡蛋馅饼的做法,圆白菜虾仁鸡蛋馅饼怎么做

主料

韭菜 鸡蛋3个

虾 花椒

香油 盐

料酒 面粉

韭菜鸡蛋鲜虾馅饼的做法步骤

1. 面粉加水,搅成雪花状

2. 和成面团,醒一会儿,用保鲜膜封好,静置一小时

3. 炒鸡蛋,炒成小块

4. 韭菜切小节,小一点好吃。我切的真好看,哈哈

5. 没有虾皮,我就用了鲜虾,煮熟以后切碎

6. 擀皮,薄一点,再薄一点,哈哈

7. 拿个碗沿着边走一圈,面皮就很圆了

8. 搅拌馅料,千万别早搅拌,不然韭菜就出水了。加入花椒粉,盐,最重要是香油,多加一点特别好吃。

9. 把面皮中间放上馅料,再在面皮边缘抹上水。合起来捏紧。

10. 锅里抹油,放入馅饼煎煎。

11. 煎到两面焦黄,就熟了,别忘了立起来煎一下中间哦。

6.鸡蛋茴香馅怎么做好吃

材料集合图:

茴香鸡蛋素馅饼步骤1

茴香摘去老硬的茎,洗净切碎,葱一根切碎,倒入一些橄榄油拌匀

步骤2

面粉分成两份,一份加冷水和成软软的面团,一份加开水和成软软的面团,然后将两份面团混合,盖起来饧一会

步骤3

锅里加入炒菜那么多油,倒入三个鸡蛋炒散晾凉,拌入茴香馅,打入一个生鸡蛋,拌匀,加入盐调好咸淡

步骤4

面团做成半个拳头大小的剂子,擀成薄面皮,装入3大勺馅,包成包子状,按扁成馅饼

步骤5

茴香鸡蛋素馅饼的做法图解

平底锅加热至锅热,涂一层油,调成最小的火,将馅饼放入锅里,盖上锅盖,平移锅使锅的各部位均匀受热,少顷馅饼一面烙成金黄,翻一面,盖上锅盖继续烙,至另一面也烙成金黄,馅饼中间因气体膨胀略略鼓起就是熟啦

茴香鸡蛋素馅饼成品图

烹饪技巧

烙馅饼是个慢功夫活儿,急不得,最怕的局面是外皮已经烙糊了馅料还没熟,所以要选择容易熟的馅料,比如韭菜、茴香,不太容易熟的馅料建议事先炒熟才包

茴香鸡蛋虾仁馅饼的做法

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