家常蒸鸡蛋羹虾仁的做法(虾仁鸡蛋羹怎么做啊)

1.虾仁鸡蛋羹怎么做啊

虾仁,鸡蛋,米汤,葱花,盐,芝麻油

编辑本段做法:

1。把鸡蛋顺一个方向打碎,把虾仁切碎

2。把虾仁,米汤倒入蛋液,加少许盐和猪油

3。加上保鲜膜

4。上锅蒸7,8分钟

材料:

鲜虾、香葱、鸡蛋、盐、温水、鸡粉、香油。

做法:

1、把虾处理干净,只取虾仁。鸡蛋磕入碗中。

2、把鸡蛋打散,加入少量的盐和鸡粉调味,盐一定要少放,鸡蛋里面本身就含有少量的盐份。

3、然后准备一杯温水(30度左右),或者是鸡汤,把温水加入到蛋液中,水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀,把上面的泡沫也清理干净。

倒入蛋液的水最好是温水,不要加自来水和热开水。因为自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现蜂窝,影响蛋羹质量和口感,营养成分也会受损。也不要用开水,否则会成了蛋花汤,这样再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹,这样既能保证口感,又能保证外观。

水的量也很重要,太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老,太多蛋羹又不易成型,口感也会水水的。

在打蛋液时,也不要猛搅蛋液,在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡,最好是打好蛋液,加入水后再轻微打散搅和即可。

4、加入调料和温水搅匀的蛋液,再用小滤网过滤一下,除去筋头。

5、在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油,这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗。

6、最后把蛋液倒入到容器里,我这个倒的太满了,倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子,也可以什么都不加就这样蒸。

蒸的时候一定要水开以后,水冒热气以后,再把蛋液放入蒸锅隔水蒸,先大火再转小火,大概1、2分钟后就可以转小火了,蒸锅的盖子一定要留缝,不要盖严实了,边蒸边跑气,这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝,口感也不会老。蒸制的时间大概为10-15分钟,要蒸锅的水开后再记时间。

(如果掌握不好可用牙签插一下,判断里面的蛋液是不是已经熟了),中间到7、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸。蒸好后加入葱末、滴入香油就可以吃了。

根据自己的需要和喜好,还可以加入肉末、蒸鱼豉油、虾米、干贝、火腿丁、咸肉丁、醋、酱油等~

或者做成日式茶碗蒸蛋,放入虾仁、培根、香菇、菠菜、蟹柳等。

2.虾仁蒸蛋羹的做法,虾仁蒸蛋羹怎么做好吃,虾仁

用料 主料鸡蛋3个虾仁12只调料色拉油适量食盐少许料酒适量小葱1根蒸鱼豉油适量水适量虾仁蒸蛋羹的做法材料集合图:1.鸡蛋磕进大碗,搅打均匀,加入1.5倍的温水2.加入少许细盐,搅拌均匀3.把蛋液过筛,倒进容器4.锅里烧一锅水,水开后放进蛋液,容器上面盖一只碟子或者蒙上质量好的保鲜膜5.虾仁在背部划一刀,用少许盐和酒抓匀,再冲洗干净,擦干水分,蛋液大火蒸6分钟后,放入虾仁,继续盖上碟子,大火蒸5分钟,关火虚蒸2分钟再开盖6.用小锅小火煮开适量的油和蒸鱼豉油7.取出蒸蛋,撒上葱花8.淋入煮开的蒸鱼豉油烹饪技巧你会蒸蛋羹吗?以前我真的不会,每次蒸出来的蛋羹要么皱巴巴的全是蜂窝,要么水汪汪地不成形,看见都没有食欲。

现在的我,也可以蒸出嫩滑如豆花的蛋羹了,其实蒸嫩滑的蛋羹很简单,无非就是注意3个步骤就可以了,不信,你也来试试!我喜欢用豉油来调味,如果是普通的生抽蛋液中就不用放盐了,但因为李锦记的蒸鱼豉油不是很咸,所以我在蛋液中加了一点点的盐。1、蛋与水的比例要合适。

我一般是用1:1.5的比例,当然水再稍为多一点点也是可以的,但如果没什么经验的话,用1.5倍的水会比较保险;2、盖盖子。我一般在上面盖一个平底的碟子,这个步骤我感觉很重要,盖了盖子的蒸蛋才可以保证表面光滑;(你也可以盖保鲜膜,但一定是那种可以进微波炉的质量好的保鲜膜)3、蒸蛋的时间。

其实这个时间你一定要自己掌握好,容器的不同,火力的不同,时间都会有差别,你可能说:怎么有的人是蒸5分钟就ok?怎么有的人要蒸10分钟?还有的人是蒸十几分钟?其实,这没什么奇怪呀?因为容器的不同,蛋液的厚薄程度不同,所以时间就有差别了,越厚的蛋液需要的时间越长,越薄的蛋液需要的时间越短。如果你实在不知道熟了没有,那就用最原始的办法,揭开盖子看一下,如果表面凝固了就可以了,如果发现还没有凝固,那就开火再蒸一会就是啦。

3.虾仁鸡蛋羹怎么做啊

虾仁,鸡蛋,米汤,葱花,盐,芝麻油 编辑本段做法: 1。

把鸡蛋顺一个方向打碎,把虾仁切碎 2。把虾仁,米汤倒入蛋液,加少许盐和猪油 3。

加上保鲜膜 4。上锅蒸7,8分钟材料: 鲜虾、香葱、鸡蛋、盐、温水、鸡粉、香油。

做法: 1、把虾处理干净,只取虾仁。鸡蛋磕入碗中。

2、把鸡蛋打散,加入少量的盐和鸡粉调味,盐一定要少放,鸡蛋里面本身就含有少量的盐份。 3、然后准备一杯温水(30度左右),或者是鸡汤,把温水加入到蛋液中,水和鸡蛋的比例约为2比1。

然后朝一个方向搅拌均匀,把上面的泡沫也清理干净。 倒入蛋液的水最好是温水,不要加自来水和热开水。

因为自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现蜂窝,影响蛋羹质量和口感,营养成分也会受损。也不要用开水,否则会成了蛋花汤,这样再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。

最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹,这样既能保证口感,又能保证外观。 水的量也很重要,太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老,太多蛋羹又不易成型,口感也会水水的。

在打蛋液时,也不要猛搅蛋液,在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡,最好是打好蛋液,加入水后再轻微打散搅和即可。 4、加入调料和温水搅匀的蛋液,再用小滤网过滤一下,除去筋头。

5、在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油,这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗。 6、最后把蛋液倒入到容器里,我这个倒的太满了,倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子,也可以什么都不加就这样蒸。

蒸的时候一定要水开以后,水冒热气以后,再把蛋液放入蒸锅隔水蒸,先大火再转小火,大概1、2分钟后就可以转小火了,蒸锅的盖子一定要留缝,不要盖严实了,边蒸边跑气,这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝,口感也不会老。蒸制的时间大概为10-15分钟,要蒸锅的水开后再记时间。

(如果掌握不好可用牙签插一下,判断里面的蛋液是不是已经熟了),中间到7、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸。蒸好后加入葱末、滴入香油就可以吃了。

根据自己的需要和喜好,还可以加入肉末、蒸鱼豉油、虾米、干贝、火腿丁、咸肉丁、醋、酱油等~ 或者做成日式茶碗蒸蛋,放入虾仁、培根、香菇、菠菜、蟹柳等。

4.虾仁蒸鸡蛋的家常做法大全怎么做好

食材

鸡蛋2个

虾2只

生抽适量

盐适量

水适量

制作时间:10-20分钟

用餐人数:

步骤

1

准备好材料。去虾头,虾线。

2

把鸡蛋打好,放少许盐,鸡蛋和水以1:1的比例混合,并把上面的浮沫去掉。

3

过筛入另一个容器内,这一步很重要,鸡蛋蒸好后,是否嫩滑的关键。

4

锅内放水,放入炖盅。中火即可,蒸到七八分钟的时候,放入处理好虾仁。

5

做好的虾仁蒸蛋。

6

倒点生抽,就可以美美的享用了。

7

样子不太好看哈。

8

味道还是可以的,嘻嘻。继续努力。

5.虾仁蒸蛋的做法 虾仁鸡蛋怎么做最好吃嫩滑有何营养

食材用料

鸡蛋2个相克食物

基围虾3只

葱一根相克食物

香油少许

盐3克

虾仁蒸蛋的做法

1.鸡蛋打散,加入盐。用筷子搅打一分钟。

2.加入50℃左右的温水,搅拌均匀,用勺子撇去泡泡。(水和蛋液的比例1:1)

3.装入煲盅。

4.蒸锅里水烧开,把煲盅放入蒸锅盖上盖子,再盖锅盖,小火蒸10分钟。

5.此时,把基围虾剥皮取出沙肠,放开水锅里焯熟。(两分钟就可以了)

6.等鸡蛋液蒸8分钟时,加入虾仁,再蒸2分钟,焖5分钟,起锅,滴入几滴香油,撒上葱花。

7.看!是不是很嫩很滑爽!

8.再来一张。

用手机看这道菜做法

小贴士

50℃左右的温水加入鸡蛋液里,蒸鸡蛋时容易定型,用勺子撇去泡泡,蒸出来的鸡蛋羹表面光滑,小火蒸出来的鸡蛋羹口感嫩滑。

6.虾仁蒸鸡蛋的家常做法大全怎么做好吃

烹饪时间: 30分钟 难度: 简单 口味: 家常鸡蛋是早餐的营养食品,配上虾仁来一碗虾仁蒸鸡蛋,营养又美味儿用料鸡蛋 1个虾仁 适量水100克海鲜酱油少许做法1.鸡蛋打入碗中搅拌均匀点击查看大图2.加入大约100克水搅拌均匀点击查看大图3.用勺子撇去浮沫盖上保鲜膜,放入烧开的锅中点击查看大图4.大火蒸10分钟,放入虾仁,从新盖上保鲜膜蒸5分钟点击查看大图5.蒸好的蛋糕取出倒入少许海鲜酱油即可食用点击查看大图小贴士鸡蛋与水大约1:2的比例,海鲜酱油有盐,无需加盐,蛋糕蒸好放虾仁,否则虾仁会沉下去。

7.虾仁蒸鸡蛋的做法,虾仁蒸鸡蛋怎么做好吃,虾仁

主料鸡蛋3只虾仁200克辅料油适量盐适量胡椒粉适量鸡精适量

步骤

蒸鸡蛋虾仁的做法步骤11.准备鸡蛋三只。

蒸鸡蛋虾仁的做法步骤22.将鸡蛋划散之后加入少许盐,鸡精,油,胡椒粉搅拌均匀然后放入蒸锅大火蒸熟。

蒸鸡蛋虾仁的做法步骤33.虾仁用少许料酒,盐腌制片刻。

蒸鸡蛋虾仁的做法步骤44.当鸡蛋液凝固的时候将虾仁铺在上面。

蒸鸡蛋虾仁的做法步骤55.大火蒸熟即可。

蒸鸡蛋虾仁的做法步骤66.这款快手菜,简单容易做,鸡蛋香滑,虾仁爽口,老少咸宜。

8.嫩滑虾仁蒸蛋的家常做法大全怎么做好吃视

食材明细

鸡蛋

3只

新鲜虾:

6小只

温水或高汤:

鸡蛋的1.5~2倍之间

料酒:

1/2小勺

味极鲜酱油:

1小勺

香麻油:

1/2小勺

盐:

少许

葱:

两根

原味

口味

工艺

廿分钟

耗时

普通

难度

虾仁水蒸蛋的做法步骤

八要点蒸出老少皆宜的嫩滑【虾仁水蒸蛋】的做法步骤:1 1新鲜虾洗净去壳,去除泥线,剥壳时留下尾部不要去掉,加入料酒和盐腌制一会

八要点蒸出老少皆宜的嫩滑【虾仁水蒸蛋】的做法步骤:2 2鸡蛋打进碗里,打散后加入少许盐调味,再加入1.5~2倍温水或高汤

八要点蒸出老少皆宜的嫩滑【虾仁水蒸蛋】的做法步骤:3 3充分搅拌均匀

八要点蒸出老少皆宜的嫩滑【虾仁水蒸蛋】的做法步骤:4 4把拌匀的鸡蛋液用筛漏过筛两次(尽量不要省略,会使口感更嫩滑)

八要点蒸出老少皆宜的嫩滑【虾仁水蒸蛋】的做法步骤:5 5倒入小蒸碗内

八要点蒸出老少皆宜的嫩滑【虾仁水蒸蛋】的做法步骤:6 6盖上盖子或包上耐高温保鲜膜

八要点蒸出老少皆宜的嫩滑【虾仁水蒸蛋】的做法步骤:7 7蒸锅内煮开水或冷水上锅(个人觉得没太大区别)我是开水上锅蒸7~8分钟左右至蛋液凝固时,在表面摆上腌制过的虾仁

八要点蒸出老少皆宜的嫩滑【虾仁水蒸蛋】的做法步骤:8 8继续蒸10分钟,即将出锅时撒入葱花,取出时小心烫手,淋上生抽和麻油即可食用

家常蒸鸡蛋羹虾仁的做法

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