鸡蛋面粉炸小鲫鱼(酥炸小鲫鱼怎么做)

1.酥炸小鲫鱼怎么做

原料

小鲫鱼,鸡蛋一个,面粉适量,盐少许,鸡精少许,胡椒粉少许,泡打粉少许,清水少量

步骤

1. 小鲫鱼先用盐腌两个小时,天热时可以放进冰箱冷藏室。炸之前再用清水冲去血水并沥干水份。

2. 调面糊。鸡蛋打碗里,倒入胡椒粉、盐、鸡精、泡打粉搅散。

3. 倒入面粉,兑少量的清水搅匀。

4. 面糊的稠度以能均匀裹住鱼身为宜。

5. 把小鲫鱼放进面糊中,并让其两面全部裹上面糊。

6. 起油锅,开大火,油热(微微冒蓝烟时)下裹好面糊的小鲫鱼。

7. 第一面面糊凝固后,将小鱼翻面稍炸约1分钟后,改中小火,并经常翻动小鲫鱼,使两面受热均匀,大约再炸六、七钟的样子就可以出锅了。

2.炸小鲫鱼的做法 炸小鲫鱼怎么做如何做好吃

干炸小鲫鱼的做法步骤

1

鲜小鲫鱼去除内脏、鱼鳃、鱼鳞、鱼鳍等收拾干净。

2

鲫鱼加入料酒、花椒、葱姜丝、盐,鸡精、白糖腌制30分钟

3

取碗一个盛入面粉,把小鲫鱼两面蘸匀面粉,并抖去多余的。

4

放入盛器内备用。

5

锅放火上,添入适量油,七成油温时下入鲫鱼炸至定型后把火转小,把鱼炸透。

6

捞出沥净油。

7

待油温再升至七成热时,复炸一下捞出沥净油。

8

孜然粉和盐混合均匀。

9

撒在炸好的小鱼上即可。

10

炸好的小鱼焦香酥脆,里面的小刺也能食用。

3.怎么炸小鲫鱼让刺炸酥

小鲫鱼洗净,用料酒、生抽、葱姜蒜、花椒粉、盐腌制。最好半天以上;

2. 鸡蛋兑水,加面粉搅成面糊,比平时摊煎饼的面糊要稀;

3. 油锅加热,油温不要高,要虾片扔进去炸不出来的那种温度;

4. 腌好的小鱼去掉葱姜蒜这些配料,裹上面糊,放进油锅里炸制;

5. 炸到金黄色,出锅。

4.炸小鲫鱼汤的做法,炸小鲫鱼汤怎么做好吃,炸小

炸小鲫鱼汤

主料

小鲫鱼500g

辅料

油适量

盐适量

面粉适量

葱适量

香菜适量

姜适量

清水适量

全鸡蛋液50g

步骤

1.小鲫鱼收拾好,用水再冲洗两遍。

2.加入鸡蛋液和面粉。

3.搅拌好。

4.油锅烧热,放入拌好的小鱼。

5.炸到金黄色捞出。

6.锅中留少许底油,放入葱姜和小鱼炒匀。

7.加入盐和适量清水。

8.盖上锅盖,焖大约20分钟。

9.撒上香菜就可以出锅啦。

5.鸡蛋加面粉油炸鱼做法

炸鱼

主料草鱼1条

辅料面粉40克 鸡蛋一个 油适量 姜4片 胡椒粉1/2茶匙 料酒1茶匙 淀粉20克 盐1/2茶匙 花椒粉1/4茶匙 酱油1茶匙 鸡精少许

酥炸鱼块的做法

1.

草鱼去掉内脏洗净,切块放入盆内,加入盐、料酒和酱油。

2.再加入花椒粉、胡椒粉。姜片切末和鸡精放入搅拌均匀,用保鲜膜包起来,放入冰箱腌制一晚(腌制时间越久,入味越好,腌制时间长短可以自己定)。

3.面粉、鸡蛋、淀粉加水,搅拌成糊糊,将腌制了一夜的鱼块拿出来,放入糊糊中搅匀。锅内倒入油,烧热至五六成热时放入鱼块,过上十几二十秒等鱼块定型后,再翻过来炸另一面,依次放入好多个炸。

4.鱼块炸到表面金黄捞起来稍微凉一会。继续把油加热至七八成热,再次放入鱼块进行第二次复炸。经过复炸后的鱼块,无论是颜色还是味道都是很棒的

6.干炸小鲫鱼的做法,干炸小鲫鱼怎么做

原料 小鲫鱼,鸡蛋一个,面粉适量,盐少许,鸡精少许,胡椒粉少许,泡打粉少许,清水少量 步骤 小鲫鱼先用盐腌两个小时,天热时可以放进冰箱冷藏室。

炸之前再用清水冲去血水并沥干水份。 调面糊。

鸡蛋打碗里,倒入胡椒粉、盐、鸡精、泡打粉搅散。倒入面粉,兑少量的清水搅匀。

面糊的稠度以能均匀裹住鱼身为宜。 把小鲫鱼放进面糊中,并让其两面全部裹上面糊。

起油锅,开大火,油热(微微冒蓝烟时)下裹好面糊的小鲫鱼。第一面面糊凝固后,将小鱼翻面稍炸约1分钟后,改中小火,并经常翻动小鲫鱼,使两面受热均匀,大约再炸六、七钟的样子就可以出锅了。

7.炸小鲫鱼怎么做如何做好吃

食材主料小鲫鱼3条面粉100g辅料鸡蛋1个盐少许鸡精少许胡椒粉少许泡打粉少许清水少量步骤1.小鱼先用盐腌两个小时,天热时可以放进冰箱冷藏室。

炸之前再用清水冲去血水并沥干水份。2.调面糊。

鸡蛋打碗里,倒入胡椒粉、盐、鸡精、泡打粉搅散。3.倒入面粉,兑少量的清水搅匀。

4.面糊的稠度以能均匀裹住鱼身为宜。5.把小鱼放进面糊中,并让其两面全部裹上面糊。

6.起油锅,开大火,油热(微微冒蓝烟时)下裹好面糊的小鱼。7.第一面面糊凝固后,将小鱼翻面稍炸约1分钟后,改中小火,并经常翻动小鱼,使两面受热均匀,大约再炸六、七钟的样子就可以出锅了。

小贴士炸的时候注意油温,别把自己炸了。

8.炸小鲫鱼让刺炸酥,又脆又好吃

主料鲜小鲫鱼 (适量)面粉 (适量)辅料盐 (适量)鸡精 (适量)白糖 (适量)料酒 (适量)花椒 (适量)葱姜丝 (适量)孜然粉 (适量)厨具炒锅分类荤菜 常见菜式 家常菜 热菜 孜然 炸 一小时 简单难度鲜小鲫鱼去除内脏、鱼鳃、鱼鳞、鱼鳍等收拾干净。

鲫鱼加入料酒、花椒、葱姜丝、盐,鸡精、白糖腌制30分钟取碗一个盛入面粉,把小鲫鱼两面蘸匀面粉,并抖去多余的。放入盛器内备用。

锅放火上,添入适量油,七成油温时下入鲫鱼炸至定型后把火转小,把鱼炸透。捞出沥净油。

待油温再升至七成热时,复炸一下捞出沥净油。孜然粉和盐混合均匀。

撒在炸好的小鱼上即可。炸好的小鱼焦香酥脆,里面的小刺也能食用。

9.怎么炸小鲫鱼让刺炸酥

1、食材鲜小鲫鱼 (适量)、面粉 (适量)、辅料、盐 (适量)、鸡精 (适量)、白糖 (适量)、料酒 (适量)花椒 (适量)、葱姜丝 (适量)、孜然粉 (适量)、厨具、炒锅2、鲫鱼加入料酒、花椒、葱姜丝、盐,鸡精、白糖腌制30分钟3、取碗一个盛入面粉,把小鲫鱼两面蘸匀面粉,并抖去多余的。

放入盛器内备用。4、锅放火上,添入适量油,七成油温时下入鲫鱼炸至定型后把火转小,把鱼炸透。

捞出沥净油。5、待油温再升至七成热时,复炸一下捞出沥净油。

孜然粉和盐混合均匀。撒在炸好的小鱼上即可。

炸好的小鱼焦香酥脆,里面的小刺也能食用。鲫鱼简介:鲫鱼为我国重要食用鱼类之一。

肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效,尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。

鲫鱼汆冬瓜,鲫鱼熬萝卜,不仅味道鲜美,而且可以祛病益寿。条小的鲫鱼可做酥鱼。

据分析,每100克鲫鱼肉含蛋白质13克,脂肪1、1克,糖0、1克,硫胺素6、6毫克,核黄素0、07毫克,尼克酸2、4毫克,钙54毫克,磷203毫克,铁2、5毫克。临床实践证明,鲫鱼肉防治动脉硬化、高血压和冠心病均有疗效。

鲫鱼的营养价值:1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;2、鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳;3、鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。

鸡蛋面粉炸小鲫鱼

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