鸡蛋炒银鱼做法(鸡蛋炒银鱼的家常做法大全怎么做好)

1.鸡蛋炒银鱼的家常做法大全怎么做好

材料

主料

200g银鱼

2个鸡蛋

配料

适量油

适量盐

适量胡椒粉

做法

1

主要食材银鱼

2

鸡蛋两个

3

将鸡蛋打散放入银鱼盐、胡椒粉搅拌均匀备用。

4

炒锅里面放入油。

5

油热了放入已经搅拌好的银鱼、鸡蛋炒熟。

6

鸡蛋银鱼就做好了。

2.银鱼炒鸡蛋的做法,银鱼炒鸡蛋怎么做好吃,银鱼

银鱼炒鸡蛋

食材明细

银鱼300g

鸡蛋3枚

姜3g

盐5g

花生油25ml

咸鲜口味

炒工艺

十分钟耗时

高级难度

银鱼炒鸡蛋的做法步骤

1

银鱼清洗干净放入碗中。

2

打入3枚鸡蛋。

3

加入葱姜末,盐。

4

顺着一个方向拌匀。

5

热锅下油,放入蛋液。

6

炒至银鱼身体变硬出锅即可

3.银鱼炒鸡蛋怎样做

原料和做银鱼100克,鸡蛋5个,葱末5克,绍酒10克,味精1.5克,精盐3克,猪油100克。

制法:银鱼炒蛋(1)银鱼洗净,入沸水锅氽1下,沥去水;鸡蛋磕入碗内,加入盐、味精、酒(5克)打匀。(2)旺火热锅,滑锅后下猪油烧热,把银鱼、葱末加入蛋液中调匀,倒入锅中推炒(中途加油),待蛋液凝固嫩熟,烹入酒,再浇点油,颠翻1下,便可出锅。

特点:香、鲜、嫩。温馨提示:搅拌时加点水,是为了炒出的蛋口感更嫩。

2做法材料:银鱼150克,鸡蛋6个,香葱1棵,淀粉适当,调料:食用油30克,香油1小匙,料酒1小匙,精盐1小匙,做法:1.将鸡蛋打在碗中,搅匀,加入精盐待用,2.香葱切花,3.银鱼焯水烫透,捞出沥净水份,3.烧热油,加入搅好的鸡蛋,炒熟后加入葱花、银鱼,调入盐、酒,勾薄芡,淋香油出锅便可。 特点:鱼蛋滑嫩,诱人食欲。

厨师1点通:锅烧热后再加凉油,以避免炒制时粘锅。由于鸡蛋和银鱼本身就很鲜美,所以不需要在加入别的佐料(以避免破坏原本的鲜美口感)银鱼比较细嫩,很易加热成熟,也能够事前和蛋液拌匀1起入锅炒制鸡蛋液里加少量水,可以避免鸡蛋口感老化。

4.银鱼炒蛋的做法,银鱼炒蛋怎么做好吃,银鱼炒蛋的家常

步骤

银鱼炒蛋的做法步骤11.银鱼洗净沥干水分后用厨房纸巾拭干水分,用少许料酒和少许盐腌制备用.

银鱼炒蛋的做法步骤22.葱切葱花,姜切姜末。

银鱼炒蛋的做法步骤33.两个鸡蛋打散,放盐,鸡精,葱花,一点点胡椒粉和一点料酒搅匀。

银鱼炒蛋的做法步骤44.起油锅,油热后放姜末炒出出香味.

银鱼炒蛋的做法步骤55.倒入银鱼过下油,捞出。

银鱼炒蛋的做法步骤66.过好油的银鱼放入鸡蛋液中拌匀。

银鱼炒蛋的做法步骤77.加热锅中余油,油热后倒入银鱼鸡蛋液,转下锅,鸡蛋液稍微有点凝固时用锅铲翻炒开。

银鱼炒蛋的做法步骤88.炒个两三分钟,至鸡蛋完全凝固后再炒一会儿,鸡蛋呈金黄色,感觉炒上去比较干爽了即可出锅。(本来应该多放点葱,但是当时手边就一点点葱,为了色泽,我顺手扔了几片青椒进去)

5.炒鸡蛋怎么做好吃,银鱼炒鸡蛋的家常做法

炒鸡蛋好吃的做法:

银鱼炒鸡蛋

主料:鸡蛋3个,银鱼50克。

辅料:油适量,青豆1把,银鱼50克,葱姜蒜1小勺。

制作过程:

1、准备好原材料, 银鱼用厨房纸巾吸收水分;

2、鸡蛋打入碗中, 加入适量的盐和1小勺料酒, 打散备用;

3、烧锅开水, 加入几滴油和适量的盐, 将青豆放入里面焯煮一下捞出备用;

4、热锅凉油, 放入打散的鸡蛋液;

5、待鸡蛋液微微定型后用筷子划成小块, 盛出来备用;

6、热锅凉油, 放入葱姜蒜进去爆香;

7、加入银鱼进去翻炒, 直至微微发白;

8、加入盐调味, 翻炒均匀; 8. 加入盐调味, 翻炒均匀;

9、加入盐调味, 翻炒均匀; 9. 最后加入炒好的鸡蛋和青豆, 一起翻炒均匀即可。

10、出锅。盛入盘里,即可食用 。

6.银鱼炒鸡蛋怎么做

银鱼炒鸡蛋

原料:鸡蛋,银鱼,油盐

银鱼炒鸡蛋做法

1、银鱼洗净,沥干水分。

2、鸡蛋打入碗,加少许温水,盐,打散。

3、炒锅置火上,放入油烧至5成,放入葱花,爆香,放入银鱼,翻炒至8成熟,盛出。

4、把炒熟的银鱼放入鸡蛋液中。

5、锅中倒入油,烧热,放入加有银鱼的蛋液,翻炒至鸡蛋熟了即可。

鸡蛋的营养价值

鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的,含有所有的必需氨基酸,并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜

7.银鱼炒蛋怎么做好吃,银鱼炒蛋的家常做法

主料

银鱼若干 鸡蛋3-4个

辅料

葱白若干 香葱若干

姜末适量 料酒适量

食用油适量 食盐适量

银鱼炒蛋的做法步骤

1. 银鱼洗净,控干;鸡蛋打散,稍微撒些食盐,待用;

2. 起油锅,5成热后,倒入葱白和姜末爆香;

3. 香味出后,倒入银鱼/银鱼干,大火翻炒,喷入适量料酒,继续翻炒,直至酒香挥发,撒入适量食盐;

4. 3分钟后,将鸡蛋滑入,中大火,待1分钟后,翻动一下;

5. 当鸡蛋快凝固时,撒入大把香葱,翻炒均匀后,即可出锅。

小贴士

银鱼的营养价值极高,是滋补佳品,别名冰鱼,玻璃鱼,银条鱼,面条鱼。中医认为,银鱼味甘、性平,归脾、胃经;有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效;可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。尤其适合体质虚弱,营养不足,消化不良者宜食。另外,银鱼属一种高蛋白低脂肪食品,对高脂血症患者食之亦宜。

银鱼是一种鱼类珍品,色泽如银,营养丰富,堪称河鲜之首。银鱼作为一种整体性食物应用(即内脏、头、翅均不去掉,整体食用),其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。银鱼中蛋白质含量为72.1%,氨基酸含量也相当丰富,营养价值极高,具有补肾增阳、祛虚活血,益脾润肺等功效,是上等滋养补品。

鸡蛋炒银鱼做法

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