鸡蛋香椿春卷的做法(鸡蛋春卷怎么做好吃,鸡蛋春卷的家常做法)

1.鸡蛋春卷怎么做好吃,鸡蛋春卷的家常做法

食材明细

荠菜8棵

鸡蛋1个

馄饨皮1个

淀粉3克

油300ml

盐1匙

咸鲜口味

炸工艺

十分钟耗时

简单难度

荠菜鸡蛋春卷的做法步骤

1

荠菜洗净,快速过开水,控水后切碎

2

一个鸡蛋磕入碗中

3

鸡蛋打散后入电饼铛摊成鸡蛋皮

4

鸡蛋皮切碎后与荠菜碎混合,加入少许盐

5

另备一个小碗,调点淀粉水

6

取适量馅料放在馄饨皮上,如图位置

7

卷一下再卷一下,然后两边折起,用手稍带点劲压下折边,头边抹点水淀粉,然后卷到头封口

8

依次包好所有小春卷,那两个小球是女儿揉出来的,呵呵

9

油烧热逐个放进锅中炸至金黄即可

10

开吃

小窍门

馅料里放盐即可,吃野菜就吃它与众不同的味道,不过因人而异吧,蛮好吃的,简单易做

2.鸡蛋春卷怎么做

材料:春卷皮,叉烧50克,芋头1个,猪肉100克,韭黄20克,豆芽20克,盐5克,味精6克,砂糖8克。制作过程:1、把叉烧、芋头、猪肉切丝,韭黄、豆芽切段,加入盐、味精、砂糖,拌匀成馅料。2、包起馅料,先把两边皮对折,再卷起成圆筒状。 3、收口处涂上面糊,粘紧。放入140-150摄氏度的油锅中炸至金黄色即成。 鸡蛋卷的做法很简单, 第一步:3只鸡蛋打入碗里,按照每一只鸡蛋加1/2小匙糖一小捏盐的标准来放调料,这里我用了3只鸡蛋,所以呢,就加了3个1/2小匙糖和三小捏盐,然后,打散。 第二步:准备一个平底不粘锅,有我用的这种方形的锅最好,要是没有的话,普通的圆形锅也行,中火加热,然后,倒上一点油,晃动锅子使锅底都沾上油(或者用铲子来把油抹匀一层也行) 第三步:把打散的蛋液,倒入1/4在锅里 第四步:晃动锅子,使得锅底铺满蛋液。 第五步:锅里的蛋液表面将凝未凝的时候,用一双筷子,从锅子的顶端开始,朝着自己胸前的方向,把蛋皮卷起来,成一个圆柱形。 第六步:把卷好的蛋卷用筷子推向锅子的顶端,然后,把碗里的蛋液再倒入锅里(比第一次倒入的要稍微少一些),然后,还是晃动锅子,让蛋液铺满空出来的锅底。 第七步:然后,再用筷子把蛋卷从锅子的顶端开始,朝着自己胸前的方向卷,卷起来之后,再推向锅子的顶端,再倒入一些蛋液,再铺满锅底,再卷起…… 嗯,其实,也就是说,在这一步,就一直重复刚刚说过的第五步和第六步的动作,直到最后把所有的蛋液都用完,蛋卷也卷成了一个大大的卷子为止。

3.鸡蛋春卷怎么做

鸡蛋春卷的做法

主 料:鸡蛋4个,面粉100克,菜油或化猪油100克,椿芽、粉条、绿豆芽、熟猪肉各100克、竹笋、莴笋、蒜苔、榨菜各50克、老姜、白糖各25克、香油30克、酱油、味精、胡椒粉、花椒面各适量,红辣椒油适量。做 法:将鸡蛋打破盛入碗内,搅散后加入面粉、冷水和少许盐搅拌均匀,调成蛋面糊备用。锅置旺火上,下菜油或猪油烧热,接着将蛋面糊用小勺舀2-3勺下锅,速摊成一张张直径为12-14厘米的圆形春卷皮。另将熟猪肉(火腿或腊瘦肉亦可)、竹笋(煮熟)、莴笋、榨菜、蒜苔等切成丝;将粉条、绿豆芽焯一下水再将椿芽,老姜洗净切成末,加入红油、花椒面、味精、胡椒粉、酱油、白糖等拌匀作为春卷馅;将馅裹上春卷皮炸熟装盘即可。

4.香椿鸡蛋卷的做法,香椿鸡蛋卷怎么做好吃,香椿

食材主料鸡蛋3个嫩香椿50g面粉142g冷水213g辅料油适量盐1.5g干燥菠菜适量步骤1.把香椿芽切碎一起拌入,加2.把其中2只蛋搅打成蛋液,入0.5g盐。

备用3.把余下的材料地混在一起用打蛋器搅匀,4.如果有结粒就再过一次筛,5.过好筛的面糊加入干燥的菠菜末或者葱末拌匀后静置20分钟,6.平底锅加热约7成热后离火倒入一大匙面糊,摇转锅让面糊平铺成圆, 微火烙至可以脱离锅底即可。7.面糊烙好后重新置锅加入少许植物油,倒入拌有香椿蛋液,8.把烙好的饼皮盖在盖在上面。

9.最后把饼翻转过来把反面烙至金黄后。卷起切块。

小贴士1.饼皮厚薄与浓稠有关。想要薄饼可以多加些水即可。

2. 平底锅加热后要离开火,再倒入面糊,不然转不开成大圆形。

5.鸡蛋春卷怎么做

炸春卷

主料:肉丝800克,鸡蛋8个,面粉350克,青韭菜300克。

辅料:酱油50克,精盐10克,水淀粉70克,植物油2公斤(实耗250克)。

制法:(1)将青韭菜切成2厘米长的段;肉丝放入盆内;用精盐、水淀粉上浆,下入温油锅肉,滑散后捞出沥净油,再放入锅内,加酱油、精盐、韭菜稍加热炒一下,制成春卷馅。(2)将鸡蛋打入小盆内,加入面粉、水调成稀糊,用炒勺摊成10张皮子,一切两半待用。(3)将皮子放在菜板上,卷入馅,在封口处抹上面糊,封口,制成20个春卷生坯待用。(4)将油放入锅,烧至六七成热时,投入春卷,炸成金黄色捞出即成。

特点:色泽金黄,香咸酥脆,馅心鲜美。

制作关键:制春卷时要注意把口粘住,不然一下锅容易炸散。炸春卷时油温不能太高,否则炸不透,而且容易把春卷炸糊。

6.鸡蛋春卷怎么做好吃,鸡蛋春卷的吃法

主料韭菜50g鸡蛋2个辅料油适量盐适量步骤1.将韭菜择净,清洗后控干水分2.切成碎段3.鸡蛋打散4.将韭菜放入鸡蛋液中5.放入少许盐拌匀6.锅中放入适量油7.将韭菜鸡蛋液倒入8.翻炒成熟即可出锅备用9.春卷皮备好10.取适量韭菜馅放在春卷皮上11.菱形放置,先将底角折起,然后再收起两侧的边角12.对角卷起,上角抹少许水或面糊粘住即可;13.全部做好备用。

14.锅中倒入适量油;15.锅中油烧热,放入春卷。16.中小火炸制春卷金黄。

17.捞出放吸油纸上沥油即可食用。18.鲜美清香的春卷做好啦,请品尝吧。

7.怎样用香椿做春卷好吃

主料肉馅300g辅料油、豆皮、香椿、芝麻油、料酒、水淀粉步骤 1.准备食材。

2.腌制的过香椿切成细末。 3.肉馅加入适量料酒搅打均匀。

4.加入切好的香椿末,少许芝麻油调匀。 5.淀粉加入适量水调成水淀粉。

6.豆皮修掉边角,放入适量肉馅。 7.卷上两圈切断,抹少许水淀粉粘合。

8.锅中放少许油,入春卷煎制。 9.保持小火,煎至外壳脆,肉馅熟即可。

小贴士1、我用的腌制的香椿,已经有咸味。所以没有再放盐,如果用新鲜的香椿,需放少许盐。

2、煎制时一定要保持小火慢煎。

8.鸡蛋春卷怎么做好吃

主料韭菜适量鸡蛋适量辅料粉丝适量调料食盐适量生抽少许植物油适量白糖2克韭菜鸡蛋春卷的做法1.材料:韭菜、鸡蛋、粉丝、春卷皮(我这里的量足够做50个)2.韭菜洗净切碎,粉丝温水泡软后切碎3.鸡蛋搅匀倒入炒锅中,炒碎4.炒锅热油,放葱、姜、干红辣椒爆香韭菜鸡蛋春卷Cq.jpg5.将韭菜、鸡蛋、粉丝倒入锅中,再调入盐、糖、少量生抽小火翻炒均匀后,盛出冷却待用6.面粉+水调成封口用的面糊备用;春卷皮中放入适量馅料7.将春卷卷起来包好,用面粉水封口,码放在盘中待用8.平底锅中煎至两面金黄或者下油锅炸至两面金黄即可。

鸡蛋香椿春卷的做法

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