鸡蛋春卷做法大全图解法(鸡蛋春卷怎么做好吃,鸡蛋春卷的家常做法)

1.鸡蛋春卷怎么做好吃,鸡蛋春卷的家常做法

食材明细

荠菜8棵

鸡蛋1个

馄饨皮1个

淀粉3克

油300ml

盐1匙

咸鲜口味

炸工艺

十分钟耗时

简单难度

荠菜鸡蛋春卷的做法步骤

1

荠菜洗净,快速过开水,控水后切碎

2

一个鸡蛋磕入碗中

3

鸡蛋打散后入电饼铛摊成鸡蛋皮

4

鸡蛋皮切碎后与荠菜碎混合,加入少许盐

5

另备一个小碗,调点淀粉水

6

取适量馅料放在馄饨皮上,如图位置

7

卷一下再卷一下,然后两边折起,用手稍带点劲压下折边,头边抹点水淀粉,然后卷到头封口

8

依次包好所有小春卷,那两个小球是女儿揉出来的,呵呵

9

油烧热逐个放进锅中炸至金黄即可

10

开吃

小窍门

馅料里放盐即可,吃野菜就吃它与众不同的味道,不过因人而异吧,蛮好吃的,简单易做

2.鸡蛋春卷怎么做

鸡蛋春卷的做法主 料:鸡蛋4个,面粉100克,菜油或化猪油100克,椿芽、粉条、绿豆芽、熟猪肉各100克、竹笋、莴笋、蒜苔、榨菜各50克、老姜、白糖各25克、香油30克、酱油、味精、胡椒粉、花椒面各适量,红辣椒油适量。

做 法:将鸡蛋打破盛入碗内,搅散后加入面粉、冷水和少许盐搅拌均匀,调成蛋面糊备用。锅置旺火上,下菜油或猪油烧热,接着将蛋面糊用小勺舀2-3勺下锅,速摊成一张张直径为12-14厘米的圆形春卷皮。

另将熟猪肉(火腿或腊瘦肉亦可)、竹笋(煮熟)、莴笋、榨菜、蒜苔等切成丝;将粉条、绿豆芽焯一下水再将椿芽,老姜洗净切成末,加入红油、花椒面、味精、胡椒粉、酱油、白糖等拌匀作为春卷馅;将馅裹上春卷皮炸熟装盘即可。

3.鸡蛋春卷怎么做

鸡蛋春卷的做法

主 料:鸡蛋4个,面粉100克,菜油或化猪油100克,椿芽、粉条、绿豆芽、熟猪肉各100克、竹笋、莴笋、蒜苔、榨菜各50克、老姜、白糖各25克、香油30克、酱油、味精、胡椒粉、花椒面各适量,红辣椒油适量。做 法:将鸡蛋打破盛入碗内,搅散后加入面粉、冷水和少许盐搅拌均匀,调成蛋面糊备用。锅置旺火上,下菜油或猪油烧热,接着将蛋面糊用小勺舀2-3勺下锅,速摊成一张张直径为12-14厘米的圆形春卷皮。另将熟猪肉(火腿或腊瘦肉亦可)、竹笋(煮熟)、莴笋、榨菜、蒜苔等切成丝;将粉条、绿豆芽焯一下水再将椿芽,老姜洗净切成末,加入红油、花椒面、味精、胡椒粉、酱油、白糖等拌匀作为春卷馅;将馅裹上春卷皮炸熟装盘即可。

4.鸡蛋春卷怎么做

材料:春卷皮,叉烧50克,芋头1个,猪肉100克,韭黄20克,豆芽20克,盐5克,味精6克,砂糖8克。制作过程:1、把叉烧、芋头、猪肉切丝,韭黄、豆芽切段,加入盐、味精、砂糖,拌匀成馅料。2、包起馅料,先把两边皮对折,再卷起成圆筒状。 3、收口处涂上面糊,粘紧。放入140-150摄氏度的油锅中炸至金黄色即成。 鸡蛋卷的做法很简单, 第一步:3只鸡蛋打入碗里,按照每一只鸡蛋加1/2小匙糖一小捏盐的标准来放调料,这里我用了3只鸡蛋,所以呢,就加了3个1/2小匙糖和三小捏盐,然后,打散。 第二步:准备一个平底不粘锅,有我用的这种方形的锅最好,要是没有的话,普通的圆形锅也行,中火加热,然后,倒上一点油,晃动锅子使锅底都沾上油(或者用铲子来把油抹匀一层也行) 第三步:把打散的蛋液,倒入1/4在锅里 第四步:晃动锅子,使得锅底铺满蛋液。 第五步:锅里的蛋液表面将凝未凝的时候,用一双筷子,从锅子的顶端开始,朝着自己胸前的方向,把蛋皮卷起来,成一个圆柱形。 第六步:把卷好的蛋卷用筷子推向锅子的顶端,然后,把碗里的蛋液再倒入锅里(比第一次倒入的要稍微少一些),然后,还是晃动锅子,让蛋液铺满空出来的锅底。 第七步:然后,再用筷子把蛋卷从锅子的顶端开始,朝着自己胸前的方向卷,卷起来之后,再推向锅子的顶端,再倒入一些蛋液,再铺满锅底,再卷起…… 嗯,其实,也就是说,在这一步,就一直重复刚刚说过的第五步和第六步的动作,直到最后把所有的蛋液都用完,蛋卷也卷成了一个大大的卷子为止。

5.蛋皮春卷的做法

原料配方 面粉400克 鸡蛋300克 湿淀粉50克 猪肥瘦肉500克 韭黄250克 绿豆芽500克 听装冬笋250克 酱油25克 精盐25克 香油10克 化猪油50克 味精2克 胡椒粉1克 料酒25克 菜油1500克(耗250克)制作方法 1.调浆:鸡蛋打入盆内,用筷子搅散,加入用筛筛过的面粉,调和均匀,再加少许清水和精盐反复调匀,最后再加清水500克和湿淀粉继续搅拌均匀。

2.制皮:炒锅置于小火上,并将锅不断转动,使其受热均匀。待锅烧烫后,用少量的化猪油炙锅,并把锅端离火口,待锅的温度降至60℃时,用炒瓢舀125克蛋面浆入锅中,持锅旋转,让浆汁流遍全锅;然后再把锅移至火口上,仍不断转动,待面浆成皮收汗、边缘翘起时,用手轻提皮的边缘出锅,用刀划成6瓣,即成皮坯。

3.制馅:猪肉洗净,切成4厘米长、0.3厘米粗的丝,韭黄切成2厘米长的节;冬笋切成3厘米长、0.2厘米粗的丝;绿豆芽入沸水锅中汆一下,捞出晾凉。锅置于中火上,加菜油75克烧至五成热,下猪肉炒散,再下料酒、酱油、冬笋稍炒一下出锅,盛入盆中,加绿豆芽、味精、香油、胡椒粉、精盐拌和均匀即成馅心。

4.包制:取一张皮坯置案上,尖角向外,用筷子夹上馅心放在皮坯大的这一端,裹住馅心,向外卷一圈半,抄拢一头,再卷一圈,抄拢另一头,继续卷成圆筒,交口处用面浆粘紧即成春卷坯。 炸制:用旺火把菜油至八成热,下春卷坯炸制,并不停地翻动,炸至色金黄、皮酥脆即成。

产品特点 外酥内嫩,咸鲜味美。

6.蛋皮春卷的做法

原料:

鸡蛋、猪肥瘦肉、小白菜、韭菜尖、五香粉、姜末、盐、绍酒、菜籽油。

做法:

1.把鸡蛋打成蛋汁,摊成薄蛋皮;

2.将猪肉剁成末,加盐、绍酒、姜末调匀,加进剁碎的小白菜、韭菜段、五香粉与肉末,搅拌成陷;

3.将陷摊放在蛋皮上,包好,制成蛋皮卷;

4.将菜子油烧至七成熟,下入蛋皮卷,炸制呈金黄色时捞出,切断,即成蛋皮春卷段。

特点:

皮酥脆、馅香嫩、色金黄。是陕西著名特色风味小吃。

7.韭菜鸡蛋春卷的家常做法大全怎么做好吃视

用料

主料

韭菜适量

鸡蛋适量

辅料

粉丝

适量

调料

食盐

适量生抽

少许

植物油

适量

白糖

2克

韭菜鸡蛋春卷的做法1.材料:韭菜、鸡蛋、粉丝、春卷皮(我这里的量足够做50个)

2.韭菜洗净切碎,粉丝温水泡软后切碎

3.鸡蛋搅匀倒入炒锅中,炒碎

4.炒锅热油,放葱、姜、干红辣椒爆香

5.将韭菜、鸡蛋、粉丝倒入锅中,再调入盐、糖、少量生抽小火翻炒均匀后,盛出冷却待用

6.面粉+水调成封口用的面糊备用;春卷皮中放入适量馅料

7.将春卷卷起来包好,用面粉水封口,码放在盘中待用

8.平底锅中煎至两面金黄或者下油锅炸至两面金黄即可

8.鸡蛋春卷怎么做好吃,鸡蛋春卷的吃法

主料韭菜50g鸡蛋2个辅料油适量盐适量步骤1.将韭菜择净,清洗后控干水分2.切成碎段3.鸡蛋打散4.将韭菜放入鸡蛋液中5.放入少许盐拌匀6.锅中放入适量油7.将韭菜鸡蛋液倒入8.翻炒成熟即可出锅备用9.春卷皮备好10.取适量韭菜馅放在春卷皮上11.菱形放置,先将底角折起,然后再收起两侧的边角12.对角卷起,上角抹少许水或面糊粘住即可;13.全部做好备用。

14.锅中倒入适量油;15.锅中油烧热,放入春卷。16.中小火炸制春卷金黄。

17.捞出放吸油纸上沥油即可食用。18.鲜美清香的春卷做好啦,请品尝吧。

鸡蛋春卷做法大全图解法

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