肉末蒸鸡蛋糕做法大全(肉末鸡蛋羹的家常做法大全怎么做好)

1.肉末鸡蛋羹的家常做法大全怎么做好

肉末鸡蛋羹的做法:

1. 准备好原材料

2. 肉馅里加入葱末、姜末、蒜末、香油、生抽、食盐、玉米淀粉,搅拌均匀

3. 鸡蛋里加入纯净水,加入香油、食盐,搅拌均匀

4. 将鸡蛋液过滤

5. 过滤好的鸡蛋液装入容器里,盖上盖子,没有盖子用一个盘子扣严,冷水锅里蒸

6. 盖上锅盖,蒸16分钟左右,水开后,开中火

7. 细嫩爽滑的鸡蛋羹蒸好了

8. 锅里放入植物油,烧到五成热,倒入肉馅翻炒至熟

9. 将炒好的肉末倒入鸡蛋羹里即可

10. 烹饪技巧

11. 1、鸡蛋与水的比例大约为2:3,这样的鸡蛋蒸出来很嫩;

12. 2、一定要过滤,过滤的时候用筷子在滤网下面刮,这样能全部过滤;

13. 3、要清除掉鸡蛋液表面的泡沫;

4、蒸鸡蛋羹的容器要扣上一个盖子,不然表面会起气泡。

2.肉沫蒸鸡蛋怎么做(越详细越好)

肉沫蒸蛋做法一

备料:瘦肉馅,高汤,鸡蛋,黄酒,酱油,鸡精,盐

做法:

1)肉馅放进盆中不停的打(搅拌),要顺着一个方向打

2)在打的过程中加如适当的黄酒,酱油,一个小鸡蛋

3)当肉发紧成团时适当倒些高汤后继续打

4)当肉质松软时放入盐,鸡精,继续打

5)把肉馅盛盘,在中间掏个洞后打一个生鸡蛋(别弄破)

6)上锅蒸~~

PS:注意肉馅打的时间越上越好吃,加入高汤后味道更松嫩,如果没有高汤加水也成,这样蒸出来后肉汤拌米饭更好吃,还有,酱油颜色要深一些。

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肉沫蒸蛋做法二

1,买半斤腿肉,要把筋挑了,用刀剁成肉泥

2,在肉泥里加点酒,生抽,加点水(大概一小勺),一点糖,拌匀,放几分钟

3,拿两个生的咸蛋,一个取蛋白倒入调好的肉泥中(这样肉更嫩)用力拌匀

4,另一个咸蛋就盖在肉上面,那个咸蛋黄也放在肉上面,然后放葱段,生姜

5,电饭锅煮饭档,上面架蒸锅,下面煮饭,等饭好,肉也好了

试试吧,真的很好吃呀,关建是肉要剁的好,记住放咸蛋不能放盐的

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肉沫蒸蛋做法三

原料:鸡蛋3个,猪肉50g

调味料:葱末、太白粉5g,酱油10g,味精0.5g,食油25g

做法:

1、将鸡蛋打入碗内搅散,放入精盐、味精、清水(适量)搅匀,上笼蒸熟。

2、选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。

3、锅放炉火上,放入食油烧热,放入肉末,炒至松散出油时,加入葱末、酱油、味精及水(适量),用太白粉用水调交勾芡后,浇在蒸好的鸡蛋上面即成。

营养:内含蛋白质25.5g,脂肪50.2g,碳水化合物5.6g,钙 107.8mg,磷428.8mg,铁7.2mg,维生素A1392.5国际单位、维生素B10.4mg,维生素B20. 5mg,尼克酸1.6mg,维生素C2mg,能产热918.3kcal.

功能:鸡蛋及猪肉均有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效,尤其是维生素A含量高,除对产妇有良好的滋补之效外,对维生素A缺乏症也有很好的治疗作用。

3.肉末蛋羹的做法

肉末蛋羹的做法详细介绍

菜系及功效: 家常菜谱

口味: 咸鲜味 工艺: 煮

肉末蛋羹的制作材料: 主料:鸡蛋150克,猪肉(瘦)150克

调料: 姜3克,盐3克,味精1克,料酒5克

教您肉末蛋羹怎么做,如何做肉末蛋羹才好吃

1. 将猪瘦肉剁细成末;

2. 鸡蛋打在肉末碗内加入适量清水搅匀;

3. 姜切成细末与料酒、精盐、味精一起放入肉蛋内,重复搅打几次;

4. 待蒸锅内水烧开后,将肉蛋碗入蒸锅内用大火蒸熟即成。

小帖士-食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

4.肉末蒸蛋的做法有几种

肉末蒸蛋的做法

鸡蛋三个,温开水300克,肉末100克,葱5克,姜5克,蒸鱼豉油(1汤匙)15ml,白糖(1/2茶匙)3克,老抽(1/2茶匙)3ml,盐(1/2茶匙)3克

做法

1,鸡蛋三个打入容器中,打散

2,加入温开水和蒸鱼豉油搅拌均匀

3,为了防止鸡蛋在蒸的时候会有没搅拌开的蛋白,可以过筛一下。

4,将鸡蛋放蒸笼上,盖盖,(盖子不盖死)蒸10分钟

5,肉末加入白糖,老抽,盐和葱姜末搅拌好,锅中放油,油热后,倒入肉末

6,炒至变熟即可

7,蒸好的蛋取出盖子,表面是一平如镜,将肉末倒在蒸蛋上就行了

5.肉沫蒸鸡蛋怎么做好吃

肉沫蒸蛋做法一

备料:瘦肉馅,高汤,鸡蛋,黄酒,酱油,鸡精,盐

做法:

1)肉馅放进盆中不停的打(搅拌),要顺着一个方向打

2)在打的过程中加如适当的黄酒,酱油,一个小鸡蛋

3)当肉发紧成团时适当倒些高汤后继续打

4)当肉质松软时放入盐,鸡精,继续打

5)把肉馅盛盘,在中间掏个洞后打一个生鸡蛋(别弄破)

6)上锅蒸~~

PS:注意肉馅打的时间越上越好吃,加入高汤后味道更松嫩,如果没有高汤加水也成,这样蒸出来后肉汤拌米饭更好吃,还有,酱油颜色要深一些。

肉末蒸鸡蛋糕做法大全

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