家里做鸡蛋饼怎么做好吃

1.在家如何制作鸡蛋饼

材料:平底锅一个,鸡蛋,面粉,榨菜丝,香菜,葱,油,甜面酱 做法:1:用清水,将面粉调开,先在面粉里面里面放入适量的盐(如果喜欢也可以放入味精或鸡精)然后慢慢地加入水,搅拌,注意水不要一下子加太多,这样很难将面粉调开,将面粉调成糊状,稀一点,最好是用筷子挑起来后,面粉糊能自己慢慢的流下,那就可以了。

2:将榨菜丝和香菜切成末子,葱切成葱花,待用。 3:将平底锅温热,然后倒入油,以油正好盖住锅底即可,开文火稍稍热油,倒入调好的面粉糊,运开面粉糊使其均匀的铺在平底锅里,文火慢烘,直到面粉糊成饼型。

4:在面饼上打上一个鸡蛋加入葱花,用一个铁汤勺,戳开蛋黄,然后尽量使其均匀的铺在面饼上,继续小火煎直到鸡蛋也慢慢结起。 5:下面是一个技术活,用一个平底锅铲将饼轻轻铲起,然后翻锅,让饼翻一个身,如果技术过硬的朋友,可以翻锅,技术不行的话就老老实实,用铲子小心翼翼的翻,继续小火烘。

6:在饼的另外一面撒上,榨菜和香菜末子,抹上甜面酱,喜欢吃辣的朋友也可以加稍许辣椒酱,将面酱和菜末子,均匀图开,稍许再烘烤一小会儿,好了饼可以出炉了。 。

出锅之前建议将饼折一下,然后装盘。

2.自己在家怎么摊鸡蛋饼

如何摊薄饼,薄饼如何做?鸡蛋饼也是薄饼的一种,这鸡蛋饼可是从小吃到大的,只是凭着眼睛和手感就能摊得又薄又软,可以单吃,也可以抹上各种酱或者卷上各种蔬菜,是一款超级百搭的主食,下面看一下鸡蛋饼的家常做法。

我的鸡蛋饼是和我妈妈学的,小的时候鸡蛋是不供应的,想吃鸡蛋住平房只能自己家养鸡下蛋,不过城市又限制养鸡的数量,所以不是任何时候家里都是存有鸡蛋的,有鸡蛋的时候的鸡蛋饼应该叫鸡蛋饼,可是有时候没有鸡蛋了我妈就只用面糊做,我们就边吃边嘟囔“连个鸡蛋都不放还叫鸡蛋饼”~~

所需原料:(24厘米左右的蛋饼7~8张)

面粉150克、鸡蛋三个(鸡蛋小所以放了3个,大的可以放2个)、清水300克(每少放鸡蛋一个水量要增加40克)、小葱2棵、盐4克、花椒粉少许

制作方法:

怎样摊出又薄又软的鸡蛋饼

1、将面粉和清水放入深一点的容器中拌匀成面糊,不要顺着一个方向搅拌,面糊不需要起筋;

2、然后打入鸡蛋拌匀,做鸡蛋饼的面糊一定要将面粉和清水拌成面糊后再放鸡蛋,如果先放鸡蛋或者水和鸡蛋一起放,面粉会起疙瘩不容易搅拌成顺滑的面糊;拌好的面糊要稀一点要具有很好地流动性,因为鸡蛋的大小和面粉的吸水量的不同,如果拌好的面糊有点浓可以再放点清水;

3、将小葱,最好只用葱叶切成细末放入面糊中,再放入盐和花椒粉拌匀就可以烙饼了;

怎样摊出又薄又软的鸡蛋饼

4、将锅烧热,刷上一层植物油,没有刷子也可以倒一点油在锅里拎着锅柄转一下将锅底都沾上油,就第一张需要这样,以后的就不需要刷油了也不会沾了;

5、将一大汤勺(就是那种盛汤的勺子)的面糊倒入锅中,拎着锅柄转动令面糊均匀的薄薄的铺满锅底,然后放到炉子上中火加热;

6、等到晃动锅子,锅里的饼能和锅底脱离的时候在锅里淋上一点植物油(第一张的第一面就不用放油了。因为已经刷过油了)晃动锅子令蛋饼在转动中均匀地沾上油,煎上色以后翻面,淋油在煎上色,一张蛋饼就煎好了;

7、第二张蛋饼开始,就利用热锅直接开始倒面糊,不用刷油也不会沾,只需在煎每一面的时候淋点油就可以了。

3.鸡蛋饼怎么做啊表示非常喜欢吃鸡蛋饼

面粉 150g 鸡蛋饼 鸡蛋 2个 盐 适量 水 适量(约300ml) 油 20g 荵花 适量 也可根据自己喜好准备一些调味料。

做法 鸡蛋饼是一种家常点心,做法很多,这里提供两种 做法一: 1、把面粉调成糊状,鸡蛋打匀,放在一边待用。 鸡蛋饼 2、在锅里加油,烧到七成热,放入面粉糊,待显金黄色,在面饼上加上打好的鸡蛋。

(注意一定要撒匀,火要改为小火) 3、等熟,撒上葱花,可以根据口味加甜酱,辣酱,等各种调味料,然后卷一圈就可以食用。 做法二: 1、把鸡蛋,盐,油,水加在一起打至盐溶化,慢慢加面粉搅和,面粉有疙瘩就用小勺压,最后加荵花搅拌至完全没有面疙瘩。

然后放一旁醒几分钟。 2、开中火,用平底不粘锅,在锅里倒一点油,把面糊从中间倒下去,调好后的面糊一倒下去就很均匀地向四周散开,摇晃锅子面糊也很快流动。

如倒下去的面糊不规则向四周散开,说明面糊太稠了,在面糊里再加一点水。 3、当面糊表面变成金黄色,且摇晃锅时面糊已经不动了时,就可以翻面煎了。

(最好用抛的方式翻面,一来不烫手,二来练手劲。但技艺如不娴熟最好不要这样做!) 翻面后可以盖锅,不盖也可以。

4、当面饼两面都变成金黄色时,盛出面饼,鸡蛋饼就做好了。可以根据口味加各种作料,吃法随意。

4.饼的做法,纯鸡蛋饼怎么做好吃,纯鸡蛋饼的家常做法

面糊:面粉、清水、盐 酱:甜面酱、番茄酱或辣酱都行 清炒土豆丝 香葱、香菜、榨菜 油条、火腿肠 鸡蛋饼的做法 第一步:因为没称~大家约么着克重吧,和干了就加点水~和浠了就加点面~先把面粉适量~水适量~少许盐均匀的和成面糊~两勺面糊快速在平底锅摊匀~做成薄饼~注意不要用油~锅一定烧热~当然不能烧的冒烟~中火烙好一面把饼翻过来~在上面打上一个鸡蛋摊匀~等鸡蛋稍微凝固了就再翻过去煎有鸡蛋的一面煎鸡蛋那面的时候可以在另一面涂上喜欢的酱~我用的是番茄酱饼煎好后~将准备好的土豆丝~火腿~香葱~香菜~油条依次放到里面~防止吃的时候掉菜要先将一边对折进去然后卷起来。

5.家常鸡蛋饼怎么做好吃

家常鸡蛋饼

主料

面粉200g 滚水160g

冰鲜奶30g 盐1/4小匙

鸡蛋4枚

家常鸡蛋饼的做法步骤

1. 滚水绕圈冲入面粉中,用筷子打撒成面片,再放入盐,冰鲜奶糅合成团,抹上少量色拉油,放入保鲜袋松弛半小时

2. 将面团平均分成5份,擀成圆形薄片

3. 锅中放入少量色拉油,将面片煎成两面金黄,取出备用

4. 鸡蛋打散,调入盐,锅中放少量色拉油,倒入一部分鸡蛋液,将面饼盖上去,翻面再煎到鸡蛋液凝固,用筷子辅助卷起,装盘切断,蘸酱开吃咯~

小贴士

1.面团会比较黏,稍微揉成团之后,手上抹色拉油再整形会比较容易。

2.蘸酱也可以根据自己喜好,刷在蛋皮上再卷。

6.如何做蛋饼啊

葱花鸡蛋饼 ·鸡蛋打散,放入葱花,加少量牛奶,放适量面粉。

反正,喜欢蛋味重的就少放面。然后加入盐和鸡粉调味,打成面液。

·平底锅放少量油,油热后倒入面液,轻晃锅,让液体均匀平铺。 ·一面煎熟后翻身煎另一面。

-------------------------------------------------------------------------------- 芹菜蛋饼 芹菜叶子做这个挺不错。 ·蒜瓣拍碎,倒入一点点酱油,适量醋,一两滴香油调成蒜醋汁备用。

·鸡蛋打散,放面粉,可以稍多些,这样煎出来比较脆。加入少量盐和鸡粉,调成比较糨的面糊。

·芹菜叶洗净择去老梗后,稍微切切,不然叶子太好,不好咀嚼。 但是切得不要太碎。

·拌入芹菜叶。让叶子都沾上面糊。

·锅里放油,油热后倒入芹菜叶面糊。一面煎得焦黄后翻身煎另一面。

·芹菜蛋饼出锅摆盘,把蒜醋汁浇上即食。芦笋蛋饼的做法:1。

把鸡蛋打入碗中,加精盐搅打均匀;2。 打开罐头,把芦笋沥去汤汁。

3。 炒锅置旺火上,加熟猪油;4。

热至五成热时,倒入一半蛋液,慢转炒锅,把蛋液摊成圆饼;5。 待蛋液没完全凝固时,把芦笋排列在蛋饼上;6。

再将另一半蛋液倒上面,改用小火煎2分钟;7。 把蛋饼翻个身,再煎另一面,两面煎至金黄色时,即可出锅。

芦笋蛋饼的制作要诀:因有过油煎制过程,需准备熟猪油约100克。 制作方法: 1、银鱼洗净沥干水分,加盐、胡椒粉和少许油腌制片刻,红椒切末、小葱切末待用; 2、将鸡蛋磕入银鱼中,加上红椒末、小葱末、和两勺淀粉,搅打均匀; 3、锅内放油,转动锅子,让油铺满锅底,将混合好的银鱼鸡蛋液倒进去,晃动锅子,让蛋液均匀铺满锅底成饼; 4、转小火,略煎2-3分钟,待蛋饼底部凝固焦黄后,小心的用锅铲将蛋饼翻过来,再煎3-5分钟,即可盛出; 5、切块装盘,配番茄酱或者泰式甜辣酱食用。

PS:1、红椒末可以省去不要,或者用其它蔬菜代替。 2、加入少许淀粉,可以让蛋饼翻面时更容易,不那么易碎。

----------------------------------------------------------------------------->2。 甜味蛋饼甜蛋饼用的就不是水拉,而是牛奶,在牛奶中加糖,可以多放点,因为是甜蛋饼嘛,然后在面糊里加鸡蛋,再少许加些油,搅拌均匀后就可以上锅子做饼了,最后快好的时候,刷上一层蜂蜜。

这也是上海的特色面饼,象征着母亲的爱哦.特点:松软甜美用料:苹果2个(约300克),鸡蛋4个,鲜奶100毫升,糖25克,色拉油适量。 做法:1、将鸡蛋打散,加入鲜奶及糖搅拌。

2、将苹果去核,切成花片。3、烧热平底锅,加入油,再将蛋浆倒入锅中用小火煎。

4、将苹果片铺在蛋饼上,待底部熟后再翻转煎,然后装盘。 韭菜蛋饼的做法:1。

将嫩韭菜择洗干净,沥水后切成小段;2。 葱洗净,切成细末;3。

把鸡蛋打入碗内,用力搅打均匀;4。 面粉加水和成薄浆,加入打好的蛋液、料酒、精盐和葱花,随即再将韭菜倒入拌匀;5。

炒锅置火上,加底油烧热,用勺舀面糊入锅摊薄,待两面都煎黄后,即可出锅。

7.鸡蛋饼怎么做好吃 鸡蛋饼的家常做法

1.加适量的粉一点,面粉就少一点.喜欢厚一点,就多放点面粉~2.加适量的水,搅成面粉糊,然后过筛.筛子是好东西啊~只要是糊状类的东西,就少不了这个.可以避免煎出来的饼有面粉颗粒~3.这是过好筛的面粉糊4.平底锅加少许油~锅子不要太热~不然个人觉得面饼摊不好看~定型太快~5.倒入面粉糊~煎到定型~~6.等面粉凝结后,撒到适量细盐7.打入鸡蛋~8.鸡蛋摊到整个饼都有~9.撒上自己喜欢的调味料,我撒的是鸡精和现磨黑胡椒.10.再撒上葱花.其实这张图是另外一次煎饼的时候补的~因为当次煎的时候家里没有葱,个人喜欢在饼里放葱,觉得没有葱不香.11.等下面微焦的时候,就可以翻面了~12.倒入少许黑胡椒汁,对黑胡椒类的调味料,实在无法抗拒.你也可以选择甜面酱,辣酱之类的~13.把酱涂均匀,就可以出锅了~~当然了,你要喜欢吃生菜啊,火腿肠之类的,也可以往里加~。

8.怎样做鸡蛋饼才能松软好吃

其中有几种自己试过,真的不错!香葱蛋饼材料: 自发面粉 鸡蛋 火腿肠 葱 做法: 1、鸡蛋打散,搅匀,加入面粉做成面浆。

2、葱洗净切成碎末,火腿肠切成小丁,加入面浆混合均匀。 3、平底锅烧热,加少许油,舀入1大勺面浆,摊成小圆饼。

4、煎至2面金黄即可。 如果没有自发粉可以用普通面粉加一点发酵粉,这样煎出的蛋饼比较松软,口感更好。

好吃的乳酪蛋松准备早餐的时候想变个花样做鸡蛋,所以就这么做了,味道不错。1. 鸡蛋1个打散。

2. 平底锅烧热,我用的是不粘锅,这样就不用放油了,如果普通锅的话要抹一层油。3。

家里做鸡蛋饼怎么做好吃

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