家常炖鸡蛋的做法大全图解

1.炖鸡蛋的做法,炖鸡蛋怎么做好吃,炖鸡蛋的家常做法

食材明细

鸡蛋1个

温开水适量

凉开水适量

醋适量

生抽适量

鸡精适量

香油2滴

其它口味

炖工艺

十分钟耗时

简单难度

炖鸡蛋的做法步骤

1

取一个稍大一点的鸡蛋,打入碗中。

2

用筷子或者打蛋器打散。

3

再倒入少许温开水,继续打鸡蛋。

4

打好后放入添水的小锅,开中火,隔水炖5分钟左右。

5

此时,可以将醋、生抽(或味极鲜)、鸡精、香油、凉开水调汁。

6

5分钟左右,鸡蛋就炖好了,时间可自己掌握,嫩点就时间短些,想吃老些的就长些。

7

最后,把调好的汁倒入炖好的鸡蛋,呵呵,可以享用了!小孩子一定最爱吃!

8

再来一个,这个比刚才的老一些哦。

2.炖鸡蛋怎么做

到水加热后,打个鸡蛋,放糖或放盐、点醋等随意。

鸡蛋羹的话,原料:鸡蛋2个、凉开水约5汤匙(75ml)、盐1/2茶匙(3克)、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙(1ml)做法: 1)鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结。2)加入凉开水(不要直接加生水),一边加,一边拌匀,然后加入盐,充分搅匀。

3)用漏网过滤掉气泡,或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉,保证液体表面光滑平整,这样整出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝。4)盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟即可。

出锅后,顺着碗的边缘淋上一点点香油。超级啰嗦:**不要用生水来调和鸡蛋液,否则蒸出的蛋羹不平整,会有蜂窝。

另外,也不要用开水来调和蛋液,这样会使蛋液被烫熟,蒸出的成品出现结块。用凉开水,也就是烧开后自然冷却的水,来调和蛋液,可以说,是蒸出平滑蛋羹的第一步。

**蒸蛋羹的时间不能过长,也不能用大火来蒸,否则温度过高,鸡蛋很容易就变老了,而且蛋羹的表面会出现很多气泡、类似蜂窝的组织,影响蛋羹的美观。取一个你准备盛鸡蛋羹的容器,先在碗底倒少量的油,然后轻轻的晃动,把容器四壁沾满油,这样做一是会使鸡蛋羹做出来上面飘着油花,好看又好吃,而且还不会使你吃完蛋羹的碗粘粘的不容易清洗 然后把鸡蛋在这个容器里打散 再加入80度左右的水,这个很关键,加凉水会把鸡蛋蒸老,加开水会把鸡蛋冲成蛋花,水和鸡蛋液的比例差不多1:1.5,要是弄不好,就找个家里吃饭通常用的小碗来量,一个鸡蛋家大半碗水就好了。

继续朝着一个方向搅拌,可以加盐了,记得一定要加完水以后才加盐,否则的话,盐不容易搅均匀,如果你喜欢的话也可以加一些虾仁,葱花。一定要把它搅到有细腻的泡沫才好 接着就可以放入微波炉了,一定要加盖子或者保鲜膜, 这个也很重要。

高火加热,我家微波炉是900瓦的,基本上一个鸡蛋一分钟,还有就是,不要一口气加热那么久,最好中途停个1 ,2次,掀开盖子放放气,这样就不容易有蜂窝了,和老人们学的,很管用哦 这样只要几分钟就可以吃到嫩嫩的,看着都流口水的鸡蛋羹了 很简单,省时,又美味可口,试试看吧 如果想换换不同的口味,也可以做些象打卤面一样,挑喜欢的蔬菜和肉做成的卤,浇在蛋羹上,也别有一番滋味哦 **蒸熟的蛋羹可以搭配海鲜酱油,或你喜欢的各种口味的酱来食用,我个人比较喜欢的方式,是加一点点香油。

3.炖鸡蛋的做法

用微波炉炖鸡蛋方法取下配方如下;一个鸡蛋 200ml水(冷的,温的都可以 )少许盐 搅拌均匀 4分钟大火 OK 可以加上味精麻油葱花的什么

炖东西一般都是要加盖的。。你需要注意的一点是》鸡蛋的蛋黄是有一层透明的茧子包住的,炖的时候要注意时间如果时间太久的话打开盖子的时候它那层茧子就会爆的。因为在你炖的时候炖盅里面的热气被盖子封住散不出去,就像一瓶啤酒你猛摇它那打开的时候里面的气就会一涌而上喷出来。所以在你炖好的时候盖子要慢慢打开让里面的热气慢慢散去。要是不小心烫伤了那就不值得了。总之你炖好了打开盖子的时候要注意就行了.希望楼主小心哦,谢谢

4.煮荷包蛋的家常做法大全怎么做好吃视频

主料鸡蛋40g 辅料水适量白糖适量枸杞适量

步骤

水煮荷包蛋的做法步骤11.用的小砂锅做的,不沾锅哦

先在砂锅里添入适量的水

水煮荷包蛋的做法步骤22.开火加热水,并且加入适量白糖,让白糖慢慢溶化在水中

水煮荷包蛋的做法步骤33.盖上盖儿,然后烧开水

水煮荷包蛋的做法步骤44.鸡蛋打到碗里准备好

水煮荷包蛋的做法步骤55.将火关小,然后把鸡蛋从锅边滑入锅内,这样比较容易定型

水煮荷包蛋的做法步骤66.小火煮至定型,砂锅还是好一些,没有粘锅底,然后我用勺子翻了一个面,好让鸡蛋中间均匀的受热

水煮荷包蛋的做法步骤77.撇去浮末

水煮荷包蛋的做法步骤88.出锅之前放入适量枸杞

5.煮鸡蛋的步骤

1、泡水。在煮鸡蛋之前,最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿,再放入冷水锅中煮沸,这样蛋壳就不易破裂了。当然,这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。

2、火力。煮鸡蛋时若用大火,容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火,又延长了煮鸡蛋的时间,而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明,煮鸡蛋以中火最为适宜。

3、时间。在确定了火力大小之后,只要准确地掌握好了煮蛋时间,就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如,煮软蛋,水开后煮3分钟即可。此时蛋清凝固,蛋黄尚呈流体状;煮溏心蛋,水开后煮5分钟即可。此时蛋清凝固,蛋黄呈稠液状,软嫩滑润;煮硬蛋,水开后煮7分钟即可。此时蛋清凝固,蛋黄干爽。需要注意的是,煮硬蛋时切不可随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时,鸡蛋内部会发生一系列化学变化,从而降低鸡蛋的营养价值。

4、搅动。为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间,应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动,使锅中的水呈漩涡状转动,直至煮熟。至于这是什么原理,想必与物理学上的离心力、向心力有关吧。

家常炖鸡蛋的做法大全图解

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