家常鸡蛋的做法大全图解

1.鸡蛋清的做法大全12种图案

鸡蛋清的做法材料1:5个鸡蛋的蛋清清,盐1/4茶匙,水2大匙,葱花2.5大匙;2:小白蘑菇1盒(200克),清洗干净备用;3:橄榄油或其他素油2大匙,盐1/4茶匙,白胡椒1/6茶匙,鸡粉1/4茶匙,香油1茶匙。

注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。做法1、鸡蛋清加上剩余1料打撒备用。

2、不粘锅,置炉上开大中火,放入3料里油,油热后放入打散的1料,轻轻翻炒至蛋汁有一大半凝固。3、接着放入小白蘑菇,翻炒及下,放入剩余3料,兜匀出锅。

2.鸡蛋怎么做最好吃的做法图解

鸡蛋好吃的做法

炒鸡蛋时,如加入少量的白砂糖,可使蛋制品变得膨松柔软,这是因为在鸡蛋里加入白砂糖,使蛋白因加热凝固的温度上升,而延缓了加热时间,另外,砂糖具有保水性,也能增加蛋的柔软程度,使之更鲜美可口。

怎样煎蛋完整嫩滑:

锅内油热后,将鸡蛋打入,在其处于半凝固状态时,洒几滴热水在蛋的周围和面上。这样煎出来的鸡蛋,个匀完整,色泽白亮,口感嫩滑。

炒鸡蛋的诀窍:

(1) 炒鸡蛋时,滴几滴酒,蛋松软而味香。

(2) 炒鸡蛋时,把生蛋打入碗内,加入少许温水调匀,再按常规烹炒,就是火候大也不会炒老,吃起来还会松软可口。

(3) 煎蛋时,在油中洒一点面粉,不仅蛋的颜色好看,油也不会爆出锅外。

炒鸡蛋的窍门:

把鸡蛋打入碗中后,顺一个方向搅打,同时加点绍酒搅匀,味道更佳;入锅炒制时,加一点温水搅几下,即使火大、时间长些,也不致炒老、炒干瘪;油温要热,一次不要炒得太多,油要多,操作要快;摊鸡蛋时,最好炒好一面后翻勺炒另一面,拌炒易出现破损,外焦里不熟。

3.鸡蛋的做法的家常做法大全怎么做好吃视频

主料:鸡蛋,盐,水,油,葱花

做法

1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。

2、现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,以冲进去就成蛋花了。

3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

4、烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。

大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦!

4.如何鸡蛋的做法大全图解

鸡蛋的做法很多,介绍好吃鸡蛋卷做法

主料

鸡蛋

3个

洋葱

15g

青椒

10g

红椒

10g

辣白菜

15g

面粉

5g

胡萝卜

10g

辅料

适量

适量

步骤

1.首先将红椒切成粒、青椒切粒、胡萝卜切粒、辣白菜剁碎、洋葱切碎。

2.将鸡蛋打入碗中,倒入红椒、青椒、胡萝卜、洋葱、辣白菜,打散,接着加入三勺面粉、半勺盐,搅打至蛋液蓬松。

3.锅中倒入油,将鸡蛋液平摊入锅中,接着从边缘淋入少量食用油,煎至定型后,将鸡蛋饼卷起来,翻一面,轮流煎至金黄色后捞出。

4.最后将煎好的鸡蛋卷切成块,就可以享用了。

5.鸡蛋怎么炒的做法大全图解

主料西红柿2个鸡蛋3个辅料油适量盐适量白糖2g香油适量步骤西红柿炒鸡蛋的做法步骤11.西红柿去皮备用。

西红柿炒鸡蛋的做法步骤22.鸡蛋打散,西红柿切小块。西红柿炒鸡蛋的做法步骤33.炒锅倒油烧热倒入蛋液炒散盛出备用。

西红柿炒鸡蛋的做法步骤44.锅中再加少许油爆香葱花。西红柿炒鸡蛋的做法步骤55.倒入西红柿翻炒片刻。

西红柿炒鸡蛋的做法步骤66.加入盐。西红柿炒鸡蛋的做法步骤77.在加少许白糖炒均匀。

西红柿炒鸡蛋的做法步骤88.把鸡蛋倒入混合均匀。西红柿炒鸡蛋的做法步骤99.淋入少许香油。

西红柿炒鸡蛋的做法步骤1010.翻炒均匀关火。

6.鸡蛋怎么做好吃

30》鸡蛋的做法有多少 鸡蛋的做法相当的多,那不是三二下可以说尽的。 根据我的所知而言; 一,生时可食;新鲜的鸡蛋原来就有很多人生吃,后来说有些不卫生,吃的人就少了,但现在时髦的鸡尾酒 ,在调制时不也加进了生鸡蛋清吗。 二,只调不烹可食;如加工出来的皮蛋,不是不需要蒸煮就可以食用吗。 三,只烹不调可食;如早点上的毛壳鸡蛋,不就是把壳一去掉就吃吗。 四,烹调后食用的方法更多了,我闭着眼睛略想了一下,用鸡蛋和有鸡蛋参与做成的菜和点心,保守一点说大约四千多种吧。不是瞎说的啊!你看鸡蛋可以做汤,可以炒着吃,可以烧着吃可以蒸着吃,可以做成饼吃,也可以做成糕吃,可以……太多了没法说.好了我就以鸡蛋做汤,这个极其简单的一类说说吧;就鸡蛋汤放菠菜就是菠菜蛋汤、放白菜就是白菜蛋汤、放紫菜就是紫菜蛋汤、放豆腐就是豆腐蛋汤、放木耳就是木耳蛋汤、还有虾皮蛋汤、肉丝蛋汤、粉皮蛋汤、猪肝蛋汤,再还有用全蛋黄做的黄金汤、用蛋清做的芙蓉汤,再再还有把鸡蛋不落锅的蛋花汤、烫成蛋皮的蛋皮丝汤,将蛋放在锅中煎一下再做的煎香蛋汤等等。 扯到这里我觉得这好像不是一个技术问题,而像是个知识问题了,面带难色,暂作罢。 31》西红柿炒鸡蛋怎么做更有营养? 用料: 鸡蛋4个,西红柿150克,猪油5汤匙,盐、糖各适量,水淀粉2汤匙。 制作方法: 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用。 2、将鸡蛋打入碗中,加盐、水淀粉,用筷子充分搅打均匀待用。 3、炒锅置于中火上,放猪油烧热,倒入搅好的鸡蛋液,蛋膨胀后用锅铲炒散,铲出待用。 4、留余油烧热,下西红柿煸炒,放糖,再倒入蛋同炒,加适量盐调咸淡,炒匀后出锅即成。 附: 鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。 32》西红柿炒鸡蛋 1,鸡蛋打散,可加入葱花和少许盐 2,西红柿切块 3,锅底放油,鸡蛋炒散炒碎盛出. 4,锅底放一点油,倒入西红柿略炒,出水后加糖,倒入鸡蛋同炒,再加一遍糖.也可以再加一点盐. 5,撒入味精,点入香油,炒匀出锅. 糖盐的量由个人喜好配置.这种做法适合喜欢有菜汤拌饭的同志,如果希望西红柿不要出水,则在鸡蛋下锅略微结块时倒入西红柿同炒. 33》西红柿炒鸡蛋 用料: 鸡蛋3个,西红柿150克,植物油4汤匙,盐、味精各适量,糖1汤匙。 制作方法: 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用。 2、将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用。 3、炒锅放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。 4、将剩余的油烧热,下西红柿片煸炒,放盐、糖炒片刻,倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。 炒制此菜时,要旺火速成

7.鸡蛋有几种家常做法

虎皮卤蛋▼食材鸡蛋300g、老卤1碗、冰糖适量、盐适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、山楂干适量、陈皮适量。

▼做法1、鸡蛋洗净,冷水下锅,小火煮熟。2、煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干。

3、放入油锅中慢火炸。4、炸至虎皮色时捞出。

5、锅内留少许底油,放入冰糖。6、小火熬到起大泡。

7、放入炸好的鸡蛋翻炒。8、炒到鸡蛋表皮颜色发红。

9、放入以前的老卤。10、加上各种香料。

11、盖上锅盖,慢火咕嘟大约15分钟,汤快收干时关火,根据口味适量调入食盐。糖醋荷包蛋▼食材鸡蛋3个、油适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、生抽适量、葱丝适量。

▼做法1、鸡蛋三个准备。2、将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁。

3、坐锅热油,磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用。4、锅内留底油,倒入步骤二的调料汁大火烧开。

5、倒入鸡蛋,加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可。茶叶蛋▼食材鸡蛋8个、酱油适量、盐适量、茶叶适量、八角适量。

▼做法1、将鸡蛋清洗干净。2、将鸡蛋放入砂锅,倒满清水,中火烧开,再煮5分钟,关火。

3、等到温热,将水倒掉,鸡蛋壳一个个敲破。4、将敲破鸡蛋壳的鸡蛋放回锅中,加入盐、酱油、八角和茶叶,并重新注满清水。

5、盖上锅,中火烧开。6、转小火,一直煮倒汁水还有不多的一点就可以了。

注:最少要煮一小时,中间要翻几次身。 虾皮蛋▼食材鸡蛋1个,虾皮适量,香油少许。

▼做法1、取一个碗,滴入少许的香油,避免鸡蛋粘碗底。2、把鸡蛋打入碗内,不要搅动;用牙签在蛋黄上戳几个小洞,否则蛋黄容易爆破的。

3、洒少许虾皮,虾皮内含盐,虾皮本身有海鲜的鲜味,所以无需再加任何调料。4、把盛鸡蛋的碗放入微波炉内,为防止鸡蛋溅出,可在上面盖个盖子。

5、微波炉调到中火,加热2分钟。6、2分钟后,一个煎鸡蛋就做好啦。

凉拌鸡蛋▼食材鸡蛋2个、香菇3朵,、香菜少许、淀粉少许、盐﹑醋﹑糖﹑香油和料酒各适量。▼做法1、香菇洗净,切丝;香菜洗净,切段。

香菇用开水汆烫熟,晾凉备用。2.、淀粉中加入料酒调匀,用料酒调淀粉,可起到给鸡蛋去腥的作用。

3、鸡蛋打入碗内,放少许盐给鸡蛋码个底味。4、将和好的淀粉糊倒入鸡蛋内,用筷子或者打蛋器把鸡蛋打散。

5、打散后的蛋液用滤网过滤一下,这样做出来的蛋皮更加的细腻滑嫩。6、锅烧热,锅内抹上一层油。

7、用勺子取适量蛋液倒入锅内。8、转动锅子,使蛋液均匀铺在锅底,加热至表面凝固,翻面。

9、继续加热至令一面凝固,取出,煎制下一个蛋皮。煎完后,晾凉备用。

10、将晾凉的蛋皮,切丝。11、蛋皮丝﹑香菇丝和香菜放入一个大碗内。

12、放入适量醋﹑盐﹑糖和香油进行调味,拌匀即可食用。糖心煎蛋▼食材清水一小碗,盐半小勺,鸡蛋一个。

▼做法1、干锅烧热,可以用手在锅的表面感受一下,感觉热了就关掉火。2、关火后倒入几滴油,不用放太多,一点点就可以。

3、散入半小勺盐,把锅晃一下,使油均匀(锅中撒入盐,还可以防止鸡蛋粘锅)。4、打入一个鸡蛋,不要翻动。

5、倒入少许清水(清水可以降温,并产生水蒸气),这个时候可以开小火,听见噼里啪啦的声音后关火(因为水和热油放在一起会霹雳啪啦的响)。6、盖上锅盖,用锅里的余温来热熟鸡蛋,3-5分钟后就可以了啤酒卤蛋▼食材鸡蛋4枚、啤酒1罐、盐适量、生抽5ml。

▼做法1、将鸡蛋清洗干净后,放入凉水锅里大火煮熟。2、将鸡蛋煮熟后,放入凉水激一下。

3、剥掉鸡蛋壳。4、将鸡蛋剥好后,用小刀在鸡蛋上切一道,这样可以使得蛋黄入味比较快。

5、将少量白糖,生抽撒在鸡蛋上,腌制20分钟。6、开火上锅,将腌制好的鸡蛋倒入锅中,倒入半罐啤酒,再加入适量的白糖,生抽。

7、用勺子搅拌均匀后,盖上锅盖,大火煮开后,小火慢慢煮,大约五分钟后,汁就收好了。

家常鸡蛋的做法大全图解

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