家常拔丝鸡蛋的做法教程

1.拔丝鸡蛋的家常做法大全怎么做好吃视频

拔丝鸡蛋的做法

菜系及功效:清真菜 增肥食谱 贫血食谱 工艺:拔丝

拔丝鸡蛋的制作材料:

主料:鸡蛋200克

辅料:小麦面粉100克,淀粉(玉米)40克,芝麻10克

调料:白砂糖100克,花生油150克

拔丝鸡蛋的做法:

1. 将鸡蛋磕入碗内,加入淀粉、面粉调匀;

2. 另将面粉、淀粉、一个蛋清放入碗内,加入清水?匀成糊;

3. 将鸡蛋放入热油中摊成圆饼,晾凉;

4. 圆饼切成4厘米长、1.7厘米宽的块;

5. 将鸡蛋块裹匀蛋清糊下入四五成热的油中炸至呈浅黄色,倒出沥净油;

6. 原勺上火,放入白糖,不断搅动,至糖呈浅黄色起花;

7. 速将鸡蛋下入颠炒裹匀糖汁,撒匀芝麻;

8. 装入已涂好油的盘中,随带凉开水碗速上餐桌。

2.拔丝鸡蛋的家常做法大全怎么做好吃视频

拔丝鸡蛋的做法菜系及功效:清真菜 增肥食谱 贫血食谱 工艺:拔丝拔丝鸡蛋的制作材料:主料:鸡蛋200克辅料:小麦面粉100克,淀粉(玉米)40克,芝麻10克调料:白砂糖100克,花生油150克拔丝鸡蛋的做法:1. 将鸡蛋磕入碗内,加入淀粉、面粉调匀;2. 另将面粉、淀粉、一个蛋清放入碗内,加入清水?匀成糊;3. 将鸡蛋放入热油中摊成圆饼,晾凉;4. 圆饼切成4厘米长、1.7厘米宽的块;5. 将鸡蛋块裹匀蛋清糊下入四五成热的油中炸至呈浅黄色,倒出沥净油;6. 原勺上火,放入白糖,不断搅动,至糖呈浅黄色起花;7. 速将鸡蛋下入颠炒裹匀糖汁,撒匀芝麻;8. 装入已涂好油的盘中,随带凉开水碗速上餐桌。

3.拔丝鸡蛋的做法视频 回家吃饭

主料

鸡蛋 (两个)

辅料

淀粉 (适量)

面粉 (少许)

厨具

平底锅、煮锅

分类

热菜 甜味 拔丝 廿分钟 普通难度

打鸡蛋液:在鸡蛋液中加入少许盐(盐做底味,使甜品不腻),少许糖(使蛋松软,去腥味),少许水淀粉(使蛋饼口感好)

锅内放油,摊鸡蛋

翻面继续摊,翻的时候可以周边加点油,不粘锅

把鸡蛋饼切菱形块,先切成宽窄一致的长条,并如图摆放

再斜得切一刀,就成菱形了

在鸡蛋饼上拍薄薄一层干淀粉

给鸡蛋饼挂糊:糊是由适量的淀粉和少许面粉加水调和的

油温五六成,一块块放鸡蛋饼

炸至表面金黄,盛出待用

油溜锅,加点水,加白糖。开始炒糖,等泡变小,颜色变微黄时加入炸好的鸡蛋饼,并快速翻锅。家里有芝麻和山楂的,可以在表面撒点,会更好看更好吃

4.拔丝鸡蛋的做法 拔丝鸡蛋怎么做

拔丝鸡蛋

拔丝鸡蛋的做法

“拔丝菜,在鲁菜中被发挥的淋漓尽至,从苹果、山药、地瓜、西瓜,到雪糕,好多种,拔丝鸡蛋更是农家宴待客的首选菜,此菜香脆甜美,妇孺皆爱。”

主料

鸡蛋(3个)

调料

熟白芝麻(适量)水淀粉(适量)面粉(10克)糖(100克)

厨具

炒锅

1 准备鸡蛋,较稀的水淀粉。

2 两个鸡蛋打入碗中,加入较稀的水淀粉搅匀。

3 平底锅中刷少量油,倒入蛋液,煎成蛋饼。

4 剩下的一个鸡蛋与水淀粉、面粉调匀成糊。

5 将鸡蛋饼出锅切成三角状,挂上面糊,锅中入油烧到180度左右下入炸至膨胀捞出沥油备用。

6 锅中放入水、糖开始煮。

7 当糖水至大泡转小泡,小泡变无泡,颜色浅黄时关火。

8 倒入炸好的鸡蛋,快速翻匀,撒上白芝麻。

9 盘底抹上少许芝麻油,将拔丝鸡蛋放入。

小窍门:

1、吃此菜时,要准备一碗凉开水,趁热食用最佳。

2、盘底抹少许芝麻油,可防贴。

3、锅、铲上粘的糖,用热水再煮一下,可轻松洗掉。

5.怎样做拔丝鸡蛋

主料:鸡蛋200克

辅料:小麦面粉100克,淀粉(玉米)40克,芝麻10克

调料:白砂糖100克,花生油150克 教您拔丝鸡蛋怎么做,如何做拔丝鸡蛋才好吃1. 将鸡蛋磕入碗内,加入淀粉、面粉调匀;

2. 另将面粉、淀粉、一个蛋清放入碗内,加入清水?匀成糊;

3. 将鸡蛋放入热油中摊成圆饼,晾凉;

4. 圆饼切成4厘米长、1.7厘米宽的块;

5. 将鸡蛋块裹匀蛋清糊下入四五成热的油中炸至呈浅黄色,倒出沥净油;

6. 原勺上火,放入白糖,不断搅动,至糖呈浅黄色起花;

7. 速将鸡蛋下入颠炒裹匀糖汁,撒匀芝麻;

8. 装入已涂好油的盘中,随带凉开水碗速上餐桌。

拔丝鸡蛋的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约1000克。

6.拔丝鸡蛋的做法

拔丝鸡蛋的做法菜系及功效:清真菜 增肥食谱 贫血食谱 工艺:拔丝拔丝鸡蛋的制作材料:主料:鸡蛋200克辅料:小麦面粉100克,淀粉(玉米)40克,芝麻10克调料:白砂糖100克,花生油150克拔丝鸡蛋的做法:1. 将鸡蛋磕入碗内,加入淀粉、面粉调匀;2. 另将面粉、淀粉、一个蛋清放入碗内,加入清水?匀成糊;3. 将鸡蛋放入热油中摊成圆饼,晾凉;4. 圆饼切成4厘米长、1.7厘米宽的块;5. 将鸡蛋块裹匀蛋清糊下入四五成热的油中炸至呈浅黄色,倒出沥净油;6. 原勺上火,放入白糖,不断搅动,至糖呈浅黄色起花;7. 速将鸡蛋下入颠炒裹匀糖汁,撒匀芝麻;8. 装入已涂好油的盘中,随带凉开水碗速上餐桌。

家常拔丝鸡蛋的做法教程

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