家常拔丝鸡蛋的做法大全

1.拔丝鸡蛋的家常做法大全怎么做好吃视频

拔丝鸡蛋的做法

菜系及功效:清真菜 增肥食谱 贫血食谱 工艺:拔丝

拔丝鸡蛋的制作材料:

主料:鸡蛋200克

辅料:小麦面粉100克,淀粉(玉米)40克,芝麻10克

调料:白砂糖100克,花生油150克

拔丝鸡蛋的做法:

1. 将鸡蛋磕入碗内,加入淀粉、面粉调匀;

2. 另将面粉、淀粉、一个蛋清放入碗内,加入清水?匀成糊;

3. 将鸡蛋放入热油中摊成圆饼,晾凉;

4. 圆饼切成4厘米长、1.7厘米宽的块;

5. 将鸡蛋块裹匀蛋清糊下入四五成热的油中炸至呈浅黄色,倒出沥净油;

6. 原勺上火,放入白糖,不断搅动,至糖呈浅黄色起花;

7. 速将鸡蛋下入颠炒裹匀糖汁,撒匀芝麻;

8. 装入已涂好油的盘中,随带凉开水碗速上餐桌。

2.拔丝鸡蛋的家常做法大全怎么做好吃视频

拔丝鸡蛋的做法菜系及功效:清真菜 增肥食谱 贫血食谱 工艺:拔丝拔丝鸡蛋的制作材料:主料:鸡蛋200克辅料:小麦面粉100克,淀粉(玉米)40克,芝麻10克调料:白砂糖100克,花生油150克拔丝鸡蛋的做法:1. 将鸡蛋磕入碗内,加入淀粉、面粉调匀;2. 另将面粉、淀粉、一个蛋清放入碗内,加入清水?匀成糊;3. 将鸡蛋放入热油中摊成圆饼,晾凉;4. 圆饼切成4厘米长、1.7厘米宽的块;5. 将鸡蛋块裹匀蛋清糊下入四五成热的油中炸至呈浅黄色,倒出沥净油;6. 原勺上火,放入白糖,不断搅动,至糖呈浅黄色起花;7. 速将鸡蛋下入颠炒裹匀糖汁,撒匀芝麻;8. 装入已涂好油的盘中,随带凉开水碗速上餐桌。

3.鸡蛋怎么做好吃,香脆拔丝鸡蛋的家常做法

材料

主料:鸡蛋三个、糖100克;

辅料:熟白芝麻适量、食用油适量、芝麻油适量、水淀粉适量、面粉适量

香脆拔丝鸡蛋

1

两个鸡蛋打入碗中,加入较稀的水淀粉搅匀。

2

平底锅中刷少量油,倒入蛋液,煎成蛋饼。

3

剩下的一个鸡蛋与水淀粉、面粉调匀成糊。

4

将鸡蛋饼出锅切成三角状,挂上面糊,锅中入油烧到180℃左右下入炸至膨胀捞出沥油备用。

5

锅中放入水、糖开始煮。

6

当糖水至大泡转小泡,小泡变无泡,颜色浅黄时关火。

7

倒入炸好的鸡蛋,快速翻匀,撒上白芝麻。

8

盘底抹上少许芝麻油,将拔丝鸡蛋放入,就可以上桌美味品尝啦!

小贴士

1.吃此菜时,要准备一碗凉开水,趁热食用最佳。

2.盘底抹少许芝麻油,可防贴。

3.锅、铲上粘的糖,用热水再煮一下,可轻松洗掉。

4.怎样做拔丝鸡蛋

主料:鸡蛋200克

辅料:小麦面粉100克,淀粉(玉米)40克,芝麻10克

调料:白砂糖100克,花生油150克 教您拔丝鸡蛋怎么做,如何做拔丝鸡蛋才好吃1. 将鸡蛋磕入碗内,加入淀粉、面粉调匀;

2. 另将面粉、淀粉、一个蛋清放入碗内,加入清水?匀成糊;

3. 将鸡蛋放入热油中摊成圆饼,晾凉;

4. 圆饼切成4厘米长、1.7厘米宽的块;

5. 将鸡蛋块裹匀蛋清糊下入四五成热的油中炸至呈浅黄色,倒出沥净油;

6. 原勺上火,放入白糖,不断搅动,至糖呈浅黄色起花;

7. 速将鸡蛋下入颠炒裹匀糖汁,撒匀芝麻;

8. 装入已涂好油的盘中,随带凉开水碗速上餐桌。

拔丝鸡蛋的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约1000克。

5.香脆拔丝鸡蛋怎么做好吃,香脆拔丝鸡蛋的家

主料鸡蛋4个。辅料熟白芝麻仁5克,糖桂花5克,白砂糖150克,干淀粉75克,熟猪油1250克(约耗105克)。

①将鸡蛋(3个)磕入碗里,打散。另取一碗,磕入鸡蛋(1个),加干淀粉和清水25克,调匀成蛋糊。

②将炒锅置旺火上烧热,用油滑锅后倒出,锅里留余油(15克),改用中火,将打散的鸡蛋液倒入,摊成直径约9厘米的圆蛋饼,凝结后翻身,四周再浇入猪油(10克),待两面都呈金黄色即起锅,切成约3厘米长、1.5厘米宽的蛋块。炒锅里再放入熟猪油,用旺火烧到七八成热时,改用小火,将鸡蛋块逐块蘸满蛋糊,放入油锅内炸到蛋糊凝固捞出,再用旺火把油温回升到八成热,把蛋块回锅复炸至外层硬脆,倒入漏勺沥油。

③锅里留余油(10克),置在中火上,放入白糖和一点清水后,用手勺不断推炒约一分钟,见糖汁呈深黄色稠粘起丝,迅即放入糖桂花,倒入炸脆的蛋块,边颠动炒锅边撒入芝麻。待蛋块裹白糖浆,即行出锅,装入涂过油的盘里,迅速上桌。入口前要先蘸冷开水。

要点

做蛋皮不能大火,蛋皮要薄,锅粘满上油但不要有多余的油。糖炒时火不能过高,多搅动防糊最重要

家常做法

编辑

原料

鸡蛋3个,熟猪油750克,白糖100克,淀粉60克。

制法

1.将2个鸡蛋磕入碗,搅匀,再将另1个鸡蛋打入另一个碗中,加淀粉、清木,调成蛋糊。

2.炒勺上火,放少许油,倒入蛋液,使蛋液摊成圆饼,翻个儿,再淋上少许油,煎至两面呈金黄色,盛出,切成方块。

3.炒勺再上火,放油,油烧热时把蛋块挂上蛋糊,放油中炸熟,捞出。

4.勺内留少许油,放白糖,加几滴清水,用中火熬糖,不时搅动勺底,见能拉出糖丝时,放入蛋块,粘上糖汁出勺,放在一个抹有香油的盘内,随带一碗凉开水上桌即可。

6.香脆拔丝鸡蛋的做法,香脆拔丝鸡蛋怎么做好吃

食材主料鸡蛋三个糖100克辅料熟白芝麻适量食用油适量芝麻油适量水淀粉适量面粉适量步骤1.两个鸡蛋打入碗中,加入较稀的水淀粉搅匀。

2.平底锅中刷少量油,倒入蛋液,煎成蛋饼。3.剩下的一个鸡蛋与水淀粉、面粉调匀成糊。

4.将鸡蛋饼出锅切成三角状,挂上面糊,锅中入油烧到180℃左右下入炸至膨胀捞出沥油备用。5.锅中放入水、糖开始煮。

6.当糖水至大泡转小泡,小泡变无泡,颜色浅黄时关火。7.倒入炸好的鸡蛋,快速翻匀,撒上白芝麻。

8.盘底抹上少许芝麻油,将拔丝鸡蛋放入,就可以上桌美味品尝啦。

家常拔丝鸡蛋的做法大全

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