家常炒韭菜鸡蛋的做法大全家常做法

1.鸡蛋炒韭菜的做法步骤图,鸡蛋炒韭菜怎么做好吃

一般有三种炒法; 一,蛋韭混炒炒法;即将蛋打散,放入切细的(以不超过一米粒长为宜),再加入盐和搅拌均匀。

锅放油,待油温升高时,倾入收蛋韭液炒至蛋凝固即可。此法比较适合初春嫩韭。

炒出来的菜十分香嫩。 二,分先后下锅炒法;即先将炒一下,断生时加入调好的蛋液,再同炒至熟起锅。

这种方法比较适合大量上市,不老也不是太嫩的时节,韭菜切成不粗也不太细约两厘米左右。这种炒法炒去来的菜,比第一种方法炒菜略显得好看一点。

三,先分炒后合炒的方法;即先将蛋单独炒好出锅,再炒韭菜,韭菜断生再放入蛋同炒出锅。这种方法就是较老点的韭菜也无妨,从色泽来看有黄有绿,也很不错,如果说你不吃韭菜也行,反正韭菜没有粘在蛋上,所以在一人需调百人味的餐馆,常常采用这种方法。

2.韭菜炒鸡蛋的做法步骤图,韭菜炒鸡蛋怎么做好吃

食材明细

韭菜150g

鸡蛋2个

盐2g

料酒适量

生抽适量

鸡精适量

姜丝适量

清淡口味

炒工艺

十分钟耗时

简单难度

韭菜炒鸡蛋的做法步骤

1

鸡蛋打入碗内,加料酒、食盐搅打均匀。

2

将韭菜搞洗干净,控干水分后切成 3 厘米长的段待用。

3

把姜切成丝。

4

锅中放油烧热,加入鸡蛋炒熟盛出。

5

锅中留底油爆香姜丝。

6

倒入韭菜煸炒,待韭菜断生。

7

加入生抽翻炒均匀。

8

倒入炒好的鸡蛋。

9

快速翻炒均匀,加入鸡精调味即可。

3.做法,韭菜炒鸡蛋怎么做好吃,韭菜炒鸡蛋的家常做法

主料

鸡蛋

3个

韭菜

80g

辅料

精盐

适量

鸡精

1勺

步骤

1.把洗干净的韭菜摘取老根,清洗干净。

2.鸡蛋3个打入碗中,放少许盐搅拌均匀。

3.韭菜切成3厘米长的段,放入盘中备用。

4.锅中放入少许油,油热后放入鸡蛋液翻炒。

5.把炒好的鸡蛋碎放入碗中备用。

6.另起锅,放油,油温7成热的时候放入韭菜翻炒。

7.接着倒入事先炒好的鸡蛋碎,调味,放入精盐,鸡精翻炒。

8.韭菜炒鸡蛋就出锅。

小贴士

韭菜这道菜还有减肥的功效,炒菜时油要适当的少放。

韭菜多食会上火且不易消化,因此阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。

4.鸡蛋炒韭菜的做法步骤图,鸡蛋炒韭菜怎么做

一般有三种炒法; 一,蛋韭混炒炒法;即将蛋打散,放入切细的(以不超过一米粒长为宜),再加入盐和搅拌均匀。

锅放油,待油温升高时,倾入收蛋韭液炒至蛋凝固即可。此法比较适合初春嫩韭。

炒出来的菜十分香嫩。 二,分先后下锅炒法;即先将炒一下,断生时加入调好的蛋液,再同炒至熟起锅。

这种方法比较适合大量上市,不老也不是太嫩的时节,韭菜切成不粗也不太细约两厘米左右。这种炒法炒去来的菜,比第一种方法炒菜略显得好看一点。

三,先分炒后合炒的方法;即先将蛋单独炒好出锅,再炒韭菜,韭菜断生再放入蛋同炒出锅。这种方法就是较老点的韭菜也无妨,从色泽来看有黄有绿,也很不错,如果说你不吃韭菜也行,反正韭菜没有粘在蛋上,所以在一人需调百人味的餐馆,常常采用这种方法。

5.韭菜炒鸡蛋的做法,韭菜炒鸡蛋怎么做好吃,韭菜炒鸡蛋的家

韭菜含 有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。

用料:韭菜200g、鸡蛋3只、食油1汤勺、食盐3克、红椒半只或随意

1.韭菜洗净控干水分后切段

2.鸡蛋入锅中煎熟

3.放晾后,再切丝

4.红椒切丝

5.炒锅下油,油热后加入红椒丝煸香

6.再下韭菜段,翻炒至软后倒入鸡蛋块炒匀

7.加入调味即可

6.鸡蛋炒韭菜的做法

基本资料

工艺:生炒 口味:本位咸鲜 主料:韭菜(200克) 鸡蛋(200克) 调料:植物油(15克) 猪油(炼制)(10克) 盐(3克) 类别:家常菜 单身食谱 壮腰健肾调理 理气调理

1. 将韭菜洗净,切段。鸡蛋磕入碗内,加少许精盐打散。 2. 炒锅置火上,加入植物油,烧热,倒入蛋液,炒成小团块时倒出。炒锅放猪油,烧热,下入韭菜段,用旺火速炒,加精盐调味,快熟时,倒入鸡蛋,翻炒均匀即成。 制作小窍门:韭菜很容易炒烂,一烂就不好吃了,先把韭菜洗净切好后放到碗里,然后在韭菜上面放好盐和味精,然后把火调大,所以油热了以后,直接倒进去,炒几下然后放入鸡蛋,就直接可以出锅了,口感清脆可口,这样就炒不烂了。 工艺提示 1. 此菜要掌握好火候,不要炒老。 2. 此菜可配食烙饼、米饭 菜品口感 色泽美观,鲜美适口。

7.韭菜炒鸡蛋的做法 韭菜炒鸡蛋怎么做

用料 韭菜 400g 鸡蛋 2个

盐 3g 料酒 5ml

生抽 5ml 糖 3g

做法

1.韭菜洗净后切段,鸡蛋在碗内打散后倒入料酒,搅拌均匀

2.锅热后注入油,倒入蛋液用筷子滑炒至散后盛出备用

3.锅内重新注入油,7成热时倒入韭菜大火翻炒,调入盐、糖、生抽,大火翻炒20秒后倒入鸡蛋,翻炒5秒即可

小贴士

1.炒鸡蛋时倒入料酒会去腥,热锅凉油超出的鸡蛋软,香

2.用糖代替鸡精和味精更提味

家常炒韭菜鸡蛋的做法大全家常做法

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