鲫鱼焖鸡蛋

1.怎样做鲫鱼卧鸡蛋

材料:

鲫鱼一条(野生最好)、鸡蛋1-2枚、猪肉沫、姜、葱、猪油、盐等调味品

制作:

1、将鲜活鲫鱼去鳞、锶、内脏,用清水洗净,在鱼身两侧划几道斜刀花。

2、鲫鱼一条洗静,姜、葱放入肚内备用,(还可在鱼肚里塞入一些猪肉沫。)

3、碗里倒点点油打入鸡蛋,加入盐、糖、打匀,加入适量水,再均匀搅拌后放入准备好的鱼。

4、蒸锅置火上,放入适量清水,旺火烧开。将盛有鱼和鸡蛋的碗,上笼蒸30分钟至凝固,取出,撒上少许葱花,即可取出食用。味道很鲜美、很嫩!

2.怎样用鲫鱼炖鸡蛋

原 料:

鲫鱼2条(约500克),鸡蛋3个,生姜丝少许,精盐适量,植物油适量,葱花少许,料酒少许,味精少许。

做 法:

1、将鲫鱼用清水洗净,在鱼身两侧划几道斜刀花。

2,将鸡蛋打如汤碗内,撒上葱花,盐,味精,待用。

3、锅置火上,放入适量植物油,待锅内油烧热,下鲫鱼,料酒及生姜丝和水适量(水的多少以装鸡蛋的汤碗的八成满为准),用旺火烧,待鱼汤变白呈牛奶样,关掉火,待用。

4、将鸡蛋搅打均匀,加入鱼汤,再放入鲫鱼,上笼蒸至鸡蛋凝固即可。

鲫鱼焖鸡蛋

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